ვიცი, ტროფიზე თუ ვისაუბრებ, მაკარონზე თუ ვილაპარაკებ, თუ ვიცი, იტალიაში მაკარონი რელიგიისკენ. დაგლი სპაგეტი აი მაკჩერონი, პენების გვერდით, მეზე პენები, პენეტი, ფუსილი, ფარფალე, ელიჩე, ლაზანია და მრავალი სხვა. მაკარონის მრავალი სახეობა ითვლება ეროვნულად, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი განასხვავებენ რეგიონიდან რეგიონს. მაგალითად, მას თასიტიპიური ლიგურული მაკარონი და ჩვეულებრივ აბინატას აქვს კიდევ ერთი ტიპიური ლიგურული პროდუქტი: ეს არის pesto. Trofie al pesto არის შესანიშნავი რეგიონალური კლასიკა, ძალიან ცნობილი და გემრიელი მთელ იტალიაში. რა არის თქვენი ამბავი?
ტროფი: წარმოშობა
ტროფის ისტორია წარმოიშვა გოლფო პარადისოს მიერ დაზარალებულ ტერიტორიაზე, სორის, ავეგნოს, რეკოსა და კამოგლის თემში, გენოვას პროვინციაში. პირველი ტროფი მოდის სახლში მომზადებული ნაცნობი და ტრადიციული პროდუქტებისგან, საბოლოოდ, ორმოცდამეათე წლისთავზე, ზოგიერთი ვაჭარი გადაწყვეტს გაავრცელოს საკუთარი ვაჭრობა გენოვაშიც, სადაც ის მთავრდება "ტროფი" ყოველთვის და მხოლოდ გნოკის მითითებით. წარმატება თითქმის მიუღწეველი იყო და დიფუზია უფრო სწრაფი..
როდესაც ამ წლის გასვლის შემდეგ, სიმდიდრის ზრდა დაიწყო, აუცილებელია წარმოების სისტემის გაუმჯობესება. Fu così che Sori დაიბადა პირველი მანქანა, რომელმაც შექმნა trofie meccanicamente, ideata da. Bacci cavassa იგი მუშაობდა Pastificio Novella-ში 1977 წელს.
ტროფის ბედის განსაზღვრას ასევე შეუწყო ხელი, რა თქმა უნდა, recchese ristorazione-ის არაჩვეულებრივი ასცეზა. Soprattutto nel dopoguerra, aguito della ricostruzione del paese distrutto dai bombardamenti, რეკო ის გახდა რივიერა დი ლევანტეს გასტრონომიული დედაქალაქი, იმდენად, რომ ბევრმა ტროფეებმა შეიძინა Recco-ს ტროფების სახელი.
მშრალ ფორმაში წარმოებამ ხელი შეუწყო ტროფის უახლეს მსოფლიოში გავრცელებას, თანხმობა გამოაცხადოს transportabili ovunque e conservabili per long periodi.
სახელის წარმოშობა?
ეს არ განსხვავდება spiegazioni perché le trofie si chiamano properrio così. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვერსია არის ის, რომ parola sembrerbbe მომდინარეობს გენუურიდან სტრუფუგიაovvero strofinare, que si rifà al movimento necessario para arricciarle con la mano que striscia la pasta sul pianale.
ეს არ არის მხოლოდ პესტოს კომბინაცია!
თუ არ ხართ ჯენოვეს პესტოს მოყვარული ან ატარებთ ექსპერიმენტებს სხვა ბრინჯზე, მაგრამ ფიქრობთ, რომ ტროფი არის თქვენზე მორგებული მაკარონის სახეობა, არ ინერვიულოთ: დარწმუნებული ვარ, რომ იმდენი abbinamenti ben riusciti იქნება, რომ თუ თქვენ ხართ შეუძლია ამ ძალიან კარგი მაკარონის დამზადება.
