ზარი ახმოვანებს წამყვანს, ის აცხადებს მასპინძლის მოსვლას და არა სუფრას. თუ ruota degli esposti da cui-ს გადაატრიალებთ, მიირთმევენ ლიმონათს და orto delle monache si è trasformato in giardino. ალაბამა სანტა როზას მონასტერი მათ გამოიგონეს სფოგლიატელა სანტა როზა e quattro secoli dopo la servono ancora – კლასიკურ ვერსიაში, დესერტი და persino salata. La sfogliatella Santa Rosa - ან meglio "la Santa Rosa" e basta - ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მისია. ნაპოლეტანა ცომი და იტალიური სამზარეულოდან tutta. Oggi la si trova a po' ovunque, კაცი Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: მონასტერი arroccato კოსტიერა ამალფიტანაში.
ის სანტა როზას მონასტერი თუ ის ადგება, რათა თავი დაეკისროს ცოცხალს, რომელსაც აქვს კონკა დეი მარინი, პატარა ჩილომეტრი და ამალფი და ვენე აშენდა 1680 წლიდან პანდოლფოს ოჯახიდან პირმშო ფიგურისთვის ვიტორიასთვის (ორდინატი დედა, ალბათ, più che per fede, რათა თავიდან აიცილოს მზითვაში საკუთრების გაფანტვა). დომინიკური მონაკა, წარმოგიდგენთ სუორ მარია როსა დი გესუს სახელს და დიდი მონასტერი სანტა როზა და ლიმას ეძღვნებოდა. სანტა როზა და ლიმა ათი წელი მკვდარი იყო, ის იყო კეთილშობილი წარმოშობით, წმინდა კანონი და მისმა ერთგულებამ მიიყვანა იგი რინჩიუდერსში უჯრაში, რათა ექადაგა fra autoflagellazioni e digiuni, ჯარიმა სიკვდილის მიყენება. Secolo dopo all'alora სანტა როზას კონსერვატორიამ, მონასტრის დამ, გამოიგონა dolce sostanzioso per lenire gli appetite dela madre superiora და მიუძღვნა წმინდანს, რომლისგანაც სანტა როზას სახელი იყო. Esatto, proprio a lei, რომ ეს რომ იყოს lasciata, მოვკვდებოდი დიდებისგან.
მოთხრობიდან თანამედროვე პასტიცერიამდე
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, come spesso accade nella storia cucina. კიდევ ერთი მონასტერი და აცხადებენ გამოგონებას, რომ ნაპოლეტანო მას ლუკას წმიდა ჯვარიma già prima 1570 წელს, ბარტოლომეო სკაპი, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta, სავარაუდოდ, არაბული წარმოშობისა, costituita perlopiù da composto, რომელიც დაფუძნებულია ლატე დი მანდორლაზე ან ლატე ცხოველზე, პეტო დი პოლო ან პოლპა დი პესჩე, ყაბაყი, ფარინა დი რისო. ჩვენ ვამბობთ, რომ secolo dopo la ricetta venne perfezionata in meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere პასკუალ პინტაურო, che ai primi dell'Ottocento-მ შეცვალა ორიგინალური ricetta ottenuta forse da una zia monaca. მაშინაც კი, თუ ტკბილი საჩუქარი oramai in tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è შესაძლო გემო l'originale sfogliatella di Pintauro il cui ლაბორატორია, სეპური ახალი მენეჯმენტით, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettament კონსერვაცია. სანტა როზას მონასტერში კი აშკარად.
ორიგინალური რიცეტა, che non si fa più
Settecento le suore-ში, farina, zucchero e latte-სთან ერთად, მათ შექმნეს ძალიან saporitissimo dolce e vollero, რათა მიეცეს განსაკუთრებული ასპექტი che ricordasse il cappuccio monacale ან conchiglia, თითქმის gli elementi più წარმომადგენელი del luogo: il convento e il mare. . In corso dei secoli sfogliatelle Santa Rosa მოულოდნელად აქვს qualche lieve ჩემი მნიშვნელოვანი ritocco დოზირებაში ინგრედიენტი და მოდელირება ფორმა, თხელი რეკლამა მივიდა გემოვნებით და ყველა'aspetto attuali. ყოველი საიტის della Regione Campania-ის მიხედვით, რიპიენოს საფუძველი თავდაპირველად იყო costituita da semolina, latte, zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio, crema ottenuta veniva adagiata quindi su una “pettola”, cioè una apicacola s. impasto პურის მოსამზადებლად, რომელიც იყო stati aggiunti sugna, zucchero და ცოტა di vino, თხელიდან მსუყე ფხვიერი მაკარონი frolla, მეორე "pettola" delle stesse dimensioni della prima ემსახურება ricoprere semola კრემი. კრემით და ამარენით მორთული cappuccio monacale per essere, poi, adagiato-ს დამახასიათებელი ფორმა თარიღდება dolce fu-ით.
Dolci conventuali e ricorrenze: სანტა როზა 30 აგვისტოს
I dolci conventuali მოდის altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti per supporte le casse dei monasteri. ვის აქვს Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il 30 აგვისტო, სანტა როზას დღედა ancora oggi განაგრძობდა ყოველწლიურად აქვს წმინდა მიძღვნილი ამ sfogliatella. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, aroma di cannella და zucchero ფორმატით. sfoglia esterna, composta di farina, მარილი და წყალი დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშული სწორი კონსისტენციის მისაღებად, თუ ის შეიცავს რიჩიას და გუარნიტას პასტიცერას კრემთან და ამარენის სციროპატესთან ერთად.
მიეცით მონასტერს შესანიშნავი სასტუმრო
Le monache hanno abitato il grande monastero კულტივირება spezie perparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati მონასტროს კედელში და oggi tramutati in lussureggianti giardini pensili. მისი ცოლი აქ ცხოვრობდა 1912 წლამდე, სანამ უკანასკნელი და გარდაიცვალა და მონასტერი დაბრუნდა საზოგადოებაში და იმიტომ, რომ ისინი გაყიდეს ამ პატარა ცვლისთვის სასტუმროში ერთი sessantina d'anni, prima di essere di new abbandonato negli anni ოტანტასთვის. 2000 წელს, ამერიკელი მეწარმე ბიანკა შარმა, სალერნოს ყურეში კრუიზის დროს, დაეჯახა მასიური კონსტრუქციის დეგრადაციას, რომელიც დომინირებდა სანახაობრივ საცობზე, იგი მივიდა იქამდე, რომ შეიძინა ქონება და გადასცა იგი ამალფის სანაპიროზე გასაგრძელებლად. ზედმიწევნითი რესტავრაცია, რომელიც , nell'arco di dieci anni, avrebbe გადაკეთდა მდიდრულ ბუტიკ სასტუმროდ. 2012 წელს ეს იყო საბოლოოდ და 2022 წელს ეს იყო festeggia i dieci anni.
შეფ ალფონსო კრესჩენცოს სამზარეულო
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კონსერვატიულმა რესტორანმა შეინარჩუნა ორიგინალური სტრუქტურა და თუ მე მეძინა იმ დელე მონაშში, ბაღში, მაგრამ თუ მას ჰქონდა საკულტო უსასრულობის აუზი და fra le più belle al mondo და Il Refettorio è un ristorante ვარსკვლავური. ახალი შეფ ალფონსო კრესჩენცო თუ თქვენ იკავებთ ყველა საკვებს და სასმელს სასტუმროში, slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo, მაგრამ alle versioni rivisitate. დეგუსტაციის მენიუს ბოლოს სფოგლიატელა ინარჩუნებს ფორმას და ინგრედიენტებს, მაგრამ გარდაიქმნება ნახევრადფრედოში. Il Santa Rosa invece-ის კოლატაცია არის სუსო ფრანგული სადღეგრძელო პროსკუტო დი მაიალი ლოკალურით, უოვა კამიციით და ფონდუტა დი პროვოლონით. კომპლექსი განკუთვნილია სასტუმროს 22 ნომრიდან ერთადერთი მისასალმებლად, ადრეული და სუნა აპერტი აპერტი აი ესტერნი თუ პოსონო პრანზარე ყველა ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, ან sulla terrazza del Stellato რესტორანი. რეფეტორიო.
ხუთი stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa არის ერთ-ერთი luoghi più amati ქორწინების წინადადებისთვის, ასევე ადგილობრივები და მოლტი იტალიური: არსებობს პაჩეტო ქორწინების წინადადება "soddisfatti o rimborsati". წავიკითხე, რომ თქვი არა, რემბორსანო, და ცუდია, არაუშავს ingoiare l'amaro boccone Morso di sfogliatella Santa Rosa-სთან ერთად.
