ბოლო წლებში სუპერმარკეტებში სხვადასხვა სახის რძეა. ერთ-ერთი უახლესი განვითარება არის თივის რძემაღალმთიან საძოვრებზე გაზრდილი ძროხებისგან მიღებული რძე, რომელიც ბუნებრივად იკვებება და რომლითაც იოგურტები და ყველიც მზადდება. იტალიაში იწარმოება ქ სამხრეთ ტიროლი და გარანტირებულია კიდეც ევროპული ბრენდის Stg (ტრადიციული სპეციალობა გარანტირებული). მაგრამ რით განსხვავდება ის ჩვეულებრივი ძროხის რძისგან? "ენერგეტიკული თვალსაზრისით, თივის რძე ძალიან ჰგავს, მაგრამ მას აქვს საკვები ნივთიერებების განსხვავებული შემადგენლობა, განსაკუთრებით ლიპიდები", - ამბობს დიეტოლოგი. ვალენტინა გალიაცო, სპეციალიზირებულია კლინიკურ ბიოქიმიაში. ამ ტიპის რძე, გარდა იმისა, რომ ასათვისებელია, იძლევა კარგი ცხიმების მაღალი შემცველობის გარანტიას, რაც სხვადასხვა უპირატესობებს გვთავაზობს“, - განმარტავს ექსპერტი, რომელიც დეტალურად განმარტავს, რა არის თივის რძე და რატომ უნდა დალიოთ იგი.
Y ბუნებრივი, ავთენტური და სუპერ მკვებავი
თივის რძე ძალიან მაღალი ხარისხის პროდუქტია. „ძროხები, საიდანაც ის მოდის, იკვებება სრულიად ბუნებრივი საკვებით, როგორიცაა ახალი ბალახი ზაფხულში და მთის თივა ზამთარში, ფერმენტირებული საკვების ნაცვლად, როგორიცაა სილოსი და სოიო და მარცვლეული, და ამიტომ არ გამოიყენება პესტიციდები ან გმო, რომლებიც მას პროდუქტად აქცევს. ნაკლებად ბუნებრივია“, - განმარტავს დიეტოლოგი ვალენტინა გალიაზო. „ეს არა მხოლოდ გარანტიას იძლევა უფრო ავთენტური რძის, არამედ ისიც, რომელიც უფრო მდიდარია ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ნივთიერებებით, განსაკუთრებით კარგი ლიპიდებით, რომლებიც, პირველ რიგში, აუმჯობესებენ ცხიმებში ხსნადი გარკვეული ვიტამინების ასიმილაციას, მათ შორის A და E ვიტამინს. , რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება და ვიტამინები D და K, ძვლების ჯანმრთელობის მოკავშირეები. დამსახურებაა ძროხების საკვების სახეობა, რომელიც ძალიან მდიდარია.
ის არის გულის მეგობარი
კვების თვალსაზრისით, განსხვავება ტრადიციულ რძესა და თივის რძეს შორის მდგომარეობს არსებითი ცხიმოვანი მჟავების უფრო მეტ სიმდიდრეში, რომლებიც კარგია გულისთვის და ხელს უწყობს ტვინის სწორ ფუნქციონირებას. დადასტურება ასევე მომდინარეობს ავსტრიელი მკვლევართა ჯგუფის მიერ ჩატარებული გამოკვლევიდან, რომელმაც აჩვენა, რომ თივის რძე შეიცავს ორჯერ მეტ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, მათ შორის ომეგა 3 და ლინოლეინის მჟავას. „ეს ნუტრიენტები მონაწილეობენ ორგანიზმში ბევრ პროცესში. „ისინი ხელს უწყობენ გულისცემის დაბალ შენარჩუნებას და ტრიგლიცერიდების და ცუდი ქოლესტერინის დონეს, რაც ხელს უწყობს არტერიებში ნადების დაგროვებას და ამავდროულად ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს“, - განმარტავს ექსპერტი.
ხელს უწყობს კარგ განწყობას
ზოგადად რძე შესანიშნავი მოკავშირეა ემოციური კეთილდღეობისთვის. ”ის უზრუნველყოფს ტრიპტოფანს, სეროტონინის წინამორბედს, ჰორმონს, რომელიც ხელს უწყობს რელაქსაციას და კარგ განწყობას. გარდა ამისა, ის არის კალციუმის და D ვიტამინის წყარო, ორი მიკროელემენტი, რომლებიც ხელს უწყობენ კეთილდღეობას. აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავებით სიმდიდრის წყალობით, თივის რძე უზრუნველყოფს უკეთეს დაცვას ტვინის უჯრედებისგან, რომლებიც მონაწილეობენ ნეიროტრანსმიტერების წარმოებაში კეთილდღეობისთვის.
ასევე წაიკითხეთ
ახალი თივის რძე მოცარელა # გემოვნებით
ასევე წაიკითხეთ
თივის რძე: რძე, რომელიც კარგია თქვენთვის
