ფალაფელის უმარტივესი რეცეპტი · მე ვარ კვების ბლოგი მე ვარ კვების ბლოგი

ეს ფალაფელები არის ყველაფერი, რაც დიდი ფალაფელი უნდა იყოს: გარედან ხრაშუნა, შიგნიდან საღეჭი, ძალიან ცხარე და ძალიან, ძალიან მწვანე. ისინი სრულიად ვეგანები არიან, მაგრამ აიღეთ ეს დადასტურებული მტაცებელი ტიპის ადამიანებისგან, თქვენ ვერასდროს შეამჩნევთ ან გამოტოვებთ ხორცს, როდესაც მიირთმევთ მას.

აღიარება: 21 წლამდე ფალაფელი არასდროს მიმიღია. გვიან ღამით შიმშილი და სასმელი მასწავლიდა სიყვარულს ახლო აღმოსავლური საკვების მიმართ მთელი ღამე და დღემდე ვრჩები იმ მტკიცებაზე, რომ საუკეთესო რამ რაც ოდესმე მიჭამია არის ქათმის შაურმა დილის 3 საათზე ძველი ქალაქის ქუჩებში. სასიამოვნო, ფუმფულა შეფუთული პიტა, სავსე შებოლილი ცხარე ქათმით და სავსე ფალაფელით

მიყვარდა ამ ფალაფელის გაკეთება. თანაბარი ნაწილი ადვილი იყო (უბრალოდ დაასველეთ წიწილა, გაასუფთავეთ ყველაფერი და დაისვენეთ) და თანაბარი ნაწილების სახალისო ფორმირება. წარმოვიდგინე, რომ იტამე ვიყავი, იაპონური ნიგირის სუშის ოსტატი, როცა თითოეულ ფუმფულა ფალაფელს ვაკეთებდი. საუკეთესო ზომის ბურთები დაახლოებით იგივე ზომის აღმოჩნდა, როგორც კიოტოს სტილის მრგვალი სუში: 1 ინჩი სიგანისა, რომელიც მე მივხვდი, რომ ხრაშუნის და ხრაშუნის შესანიშნავი კომბინაციაა. ნაზი.

გამოდის, რომ, ისევე როგორც თითქმის ყველაფერი, რაც შემწვარია, ფალაფელის დამზადება ფრიერიდან უკეთესია, ვიდრე თქვენ მოელოდით. ძირითადად, ეს არ იცავდა შეწვის წესს და თურმე ფალაფელები ყველაზე პატიებაა. მე უბრალოდ გამოვიყენე 12 უნცია ზეთი ძალიან პატარა ტაფაში, სხვა ტემპერატურის გაზომვის გარეშე, გარდა იმისა, რომ ხანდახან მუდმივი სითბო ჩავწექი, რათა დავრწმუნდე, რომ ზეთი 300°F-ზე მეტი იყო, სანამ 3-4 ფალაფელზე ჩავყრი. ზეთი დარჩა სუფთა და ახალი ისე, როგორც არასდროს ხორცს შეწვისას, ფალაფელები კი ხრაშუნა და სულაც არ იყო ცხიმიანი.

თუ გსურთ მათი შერწყმა, ჩვენი მაროკოული ცხვრის ხორცის ბურთულები და შემწვარი მაროკოს პიტას პური შესანიშნავი ვარიანტია. სოუსის დალევა აუცილებელია, და მიუხედავად იმისა, რომ ტაინის სოუსი ტრადიციული ვარიანტია, ეს ცაზიკი სუპერ ჯანსაღი ალტერნატივაა. ძალიან სახალისო იყო მისი მომზადება და გემრიელი საჭმელად. მათ დამზადებას არ ინანებთ, იმედია სცადეთ და გამაგებინეთ რას ფიქრობთ!

-ფალაფელი გარეთ