Abbiamo მოხარშული piatti che sanno di brezza marina come le მაფალდი კონჩილიით, მანგოთი და ვანილით (ისე გამიხარდა, რომ ფანჯარა ფარდიდან გავხსენით) და Millefoglie de carasau მელანზანის კრემით და გამბერი როსი; და მოდის მთის ქარი რიზოტო მირტილით, მეტით და გორგონზოლით და ორიგინალი Trota all'amaretto ისპანახით და პორტულაკით.
L'Italia Mangia (Sempre) Meglio: L'appuntamento per imarare a riconoscere la qualità dei prodotti-icona del taste Italiano quest mese è dedicato alla Buffalo Mozzarella Campana PDO და ეს იყო Burrata de Andria PGI, რომლებიც ასევე არიან ზოგიერთი ricette fuori degli schemi-ს გმირები: გიცდიათ თუ არა ბუფალა მოცარელა ყაბაყით და ცილეჯით? Და ბურატა ნელ ბროდო?
სიამო ანდათი რაკოგლიერ ლა ციპოლა დე ტროპეა საჭირო დროს ჩვენ ვაუმჯობესებთ და abbiamo fatto la spesa ეთიკურად მივყვებით სწორ გზას მენიუსთვის, რომელიც შენარჩუნებულია გემოვნების გარეშე, მაგრამ ჩვენი პასუხისმგებლობით გარემოსა და პიროვნების მიმართ.
ესტატე ნიშნავს სოპრატუტოს ხილისა და მცენარეების სკვიზიტაPronte ავსებს შემდეგს: ჩვენი რეგიონალური სამზარეულოს მიირთმევენ ახალი ინგრედიენტებით: ყაბაყი, ციპოლე, იმბოტიტი პომოდორი, მაგრამ ასევე ცეტრიოლი და თევზი სტრაჩიატელასთან და 'ნდუჯასთან ერთად.
Nei nostri viaggi gastronomici siamo approdati ა ჟენევა by scoprire i posti più buoni dove mangiare. ამალფის სანაპირო, invece, è venusta da noi: კრისტოფორო ტრაპანისასტუმრო Caruso di Ravello-ს შეფმზარეულმა, რომელმაც ახლახან გახსნა ახალი რესტორანი Belvedere, მოამზადა ჩვენი სამზარეულო და მისი პიატი, ხმელთაშუა ზღვის ტრადიციის თანამედროვე გამოხატულება.
Potevano mancare ეს ნაყინი y el insalato di riso? პირველი ტრიონფა in abbinamento alla frutta di seasons in paste frolle, impasti lievitati და merenghe. მიეცით მტკიცებულება მოულოდნელად ფოკაჩია ნაყინითთევზი და ლამპონი, ფისტა და ახალი არომატული ერბე.
მეგობრული, მსუბუქი, მადისაღმძვრელი, insalate riso the trovate condition inedito რეჟიმში ყველასთან ერთად, რათა მოგამზადოთ (წინასწარ) და შეგინარჩუნოთ საუკეთესოდ. და ბოლოს? Ghiacciato spritz (ფატო ხელოვნების წესი და ყველა ვერსიაში) ამ ახალი მამულის სადღეგრძელო!
დირექტორის რედაქტორი
„როდესაც დაახლოებით ექვსი წელი გავხდი და პირველ რეისზე ვიყავი კალაბრიაში. ეს იყო გრძელი მოგზაურობა დედაჩემის ფიატ 600-ით, ლურჯი ფერის. ეს იყო ინკანდესენტური თითქმის ყველა დროის, ჩანს ბულიონში. იტალიაში შევედით finestrini aperti e la musica a tutto spiano che si ascoltava con le კასეტით (per lo più i Doors e De Gregori). Non c'erano le cinture, si mangiava in auto მილანიდან კატანსაროში ჩასვლისას. იმ დროს დანარჩენთაგან მამაჩემი კარლო (ადამიანი, რომელიც ჩემთან და დედაჩემის ქმართან ერთად გაიზარდა) სამუდამოდ იყო ინდოეთში, დიანას ოთხ ქუჩაზე, მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. A me però quell’attraversamento dell’Italia mi sembrava già il mondo. ჩვენ მივდივართ Vibo Valentia-ში, ჩვენი წარმოშობის ქალაქში და ვიპოვით ჩვენს მშობლებს. La mattina mi svegliavo prestissimo e trovavo le due zie, entrembe de nome pina, che tiravano la pasta. შემდეგ ჯერზე, როცა ფრიტატას მოვამზადებთ პირველი დღის სპაგეტით, გადავაბრუნოთ, რათა სააბაზანოში იმავე ადგილას მოვაგვაროთ. ვინ დააფორმა გასტრონომიული რიჩარდი, ჩემო მადლენა, და ვინც ამზადებდა ფრიტატას, ეგონა სათანადო ხელმომწერი, რომელიც არ ამზადებდა პიკოლს და ჯენტილს. Chiacchieravamo tutte დილით. თქვი რამე, პოი, რადგან წელს მქონდა? ჩემი კოკოლავანო იყო „მილანელი ბავშვი, რომელიც მუდამ პასტინას აბრუნებს“ და იმ მსუქანით, რომ ჩემი მეი მაკრობიოტიკები იყო, იმ კალაბრეულ სამზარეულოში ჩემი სონო სენტიტა სამოთხეში. და მალე დადგა პომოდორი სეჩის დღე. სტენდერლი მზეზე, როცა ანკორა არ იყო კოცენტი, სათითაოდ და poi nei giorni გააგრძელებს მასში შეჭრას. "Questa è la Calabria, ma è solo un fremmento di istante delle cose meravigliose que succedono en questo Paese en una mattina d'estate."
