Puede obtener más información sobre el ragu modenese en nuestra versión larga, así como una receta si no tiene una sartén instantánea, aquí.
Cómo hacer pasta de calidad en restaurantes
Una nota final: la mayor diferencia entre la pasta de calidad de restaurante y la pasta que haces en casa es la forma en que terminas y espolvorea la pasta. La mejor manera de terminar esta salsa específica es cocinar la pasta 1 minuto antes del tiempo en el paquete, luego escurrir y transferir a una sartén antiadherente con aproximadamente 1/4 – 1/2 taza de salsa por porción. Una vez que la pasta esté bien en salsa, agregue hojuelas de queso y chile como desee, y coloque en el plato. Aproveche de inmediato.
Pot Ragu Receta instantánea de Modenese
მომზადების დრო 2 საათი 30 წუთი
სულ დრო 2 საათი 45 წუთი
- 2 სუპის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 პატარა ხახვი
- 1 პატარა სტაფილო
- 2 ღეროები ნიახური
- 4 4 ონზასი Prosciutto di Parma დაჭრილი
- 4 4 ონზასი მორტადელა დაჭრილი
- 1 წიგნი დაფქული ღორის ხორცი
- 1 corteza de parmesano alrededor de dos onzas
- 1/2 ლიტრი ქათმის სუპი ნატრიუმის გარეშე
- 2 ჭიქები ყველი პარმიჯანო რეჯიანო წვრილად გახეხილი
- Pica finamente la cebolla, las zanahorias y el apio.
-
Pica tu proscuitto, tu mortadela y tu carne molida de cerdo.
-
Agregue aceite de oliva a la sartén instantánea y seleccione saltar alto. Cuando esté caliente, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Caramelizar, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.
-
Agregue las carnes, la ralladura de parmesano y el caldo suficiente para cubrir apenas (aproximadamente 1/2 qt) en la sartén. Cubra y ajuste a alta presión durante 2 horas y 15 minutos.
-
Cuando se acabe el tiempo, suelte rápidamente, luego retire la corteza de parmesano.
-
Ajuste el fuego nuevamente para saltear a fuego alto y cocine, revolviendo, hasta que la salsa se reduzca a su gusto, de 5 a 10 minutos. Agregue el queso y disfrute.
