დოლჩე ან სალატო ბრიოშის პური: რჩევები მისი მომზადებისთვის
გაითვალისწინეთ, რომ მას აქვს ტკბილი, მარილიანი, რბილი და ავადმყოფური გემო და ოქროსფერი და სურნელოვანი კროსტიცინი? Se avete già l'acquolina in bocca allora avete capito che stiamo parlando del ბრიოშის პური, რომელი lievitato meraviglioso, dal gusto quasi ნეიტრალური, სრულყოფილი da assaggiare liscio ან farcito, perché si sposa benissimo sia con sapori dolci sia con quelli salati. ვერო პასპარტუ კოლაზიონისთვის, საჭმლისთვის ან ლამაზი ფიგურისთვის სადილის დასაწყისში…. ან კარგი.
ფრანგული წარმოშობა
ბრიოშის პური იბადება საფრანგეთის Addirittura შუა საუკუნეებში, მაგრამ 1700 წელს დედოფალ მარია ანტონიეტასთან, რომელიც ძალიან ცნობილი იყო ფრანგ არისტოკრატებში, უყვარდა კარგი რამ და ცნობილი ვირი! Il successo di questo pane risiede sin dubbio nella მრავალმხრივი ერთად cui si può abbinare: კრემი ან ჯემი, ლერწმის მუსი ბოსტნეულით ან სალუმი, ორაგული და ვარი პაშტეტი.
ცოტა ინგრედიენტები და ამდენი თავდადება
ბრიოშის პური ძალიან მგზნებარეა, რადგან უყვარს მანის ჩასმა მაკარონში, რადგან ის ამავდროულად ადუღებს impasto crescere e mutare-ს ოჩის მიხედვით ნელა, ელოდება შესაფერის მომენტს ასსაგიარლოსთვის. ზუსტი და ზედმიწევნითი მუშაკი, რომელიც მოითხოვს ამდენი დროის ხელმისაწვდომობას და მცირე ძალისხმევას. Gli ინგრედიენტები ძალიან მარტივია ფარინა, ლიევიტო, უოვა და ბურო, მაგრამ საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია აქტუალურობაზე, რომლითაც იგი ყველა ოპერას ეძღვნება!
ბრიშის პურის ბრინჯი
შემადგენლობა
250 გრ ფქვილი 0
25 მლ ყავა რძით
1 ვედრო ახალი ლუდი
იყიდება 1 მწიკვი
30 გრ ყაბაყი
3 uova più un tuorlo
ვირი 150გრ
1 ჭიქა წყალი მაღარო
პროცედურა
Fate sciogliere nel latte tipido il cubetto di lievito de birra e poi transfere tutto in una ciotola capiente, რომელშიც თქვენ გათვითცნობიერებული გაქვთ ფარინა და ყაბაყი. დაიწყეთ მესკოლარი და შეიტანეთ მარილი და ყურძენი, ერთი ალა ვოლტა. გააგრძელეთ მესკოლარი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ სანამ იმპასტო არ გახდება ელასტიური და ერთგვაროვანი. ამ დროს შეაერთეთ ვირი, აურიეთ ანკორა და დაალაგეთ იმპასტო ტეგლიაში, რომელიც დაფარულია კანოვაჩოთი. Lasciate lievitare 3 ore. აიღეთ მაკარონი, გაწელეთ მასალით და დაასხით 3 ნაწილად. Ristendetela e ripiegatela პერპენდიკულარულად პირველი ლექსის მიხედვით. Lasciate ancora lievitare 8 ore. ორა შვიდი მალე იცოდე ფორმას, რომელსაც მივცემ შენს ლივიტატოს და გადაწყვიტოს გააკეთო თუ დატოვო მზად. მას შემდეგ, რაც სისტემა კარზე ან ღუმელის ფირფიტაზეა, ჩართეთ და გამორთეთ წყლის გაზქურით და ჩართეთ 180°-ზე 25-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ის მალე გახდება avrete soltanto l'imbarazzo della scelta, თან ახლავს მუსი ან ჯემი ლიმონით, შევსებული ათქვეფილი კრემით, ფიჩით, ზუკით.
ინსტრუქციაში იპოვეთ რაიმე იდეა იმის შესახებ, თუ როგორ გააკეთოთ თქვენი ბრიოშის პური.
