ის ნაყინი ეს არის კარგი საკვები, თუ მისი მოხმარება შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში და არა მარტო მამულიდან. მილიორის ნამდვილი საიდუმლო ხელნაკეთი ნაყინი მაგრამ საკითხავია: თუ თქვენ გაქვთ ის სასრული და არ გსურთ ვინმე, ეს, რა თქმა უნდა, საუკეთესოა. Ora vi diamo 7 spunti per individuare "სერიოზულად" il vero artigianale gelato.
სიმწიფის კითხვები
Innanzitutto il colore, ebbene sì, deve essere შეესაბამება დიკიარატო გემოს, quindi il pistacchio non potrà mai essere verde smeraldo e la fragola fuchsia. ზოგადად და პასტელი ფერი, tenui e non artificiali sono i più sicuri. Diffidate dei gusti psychedelici.
Nella vita bisogna essere dolci, ma non troppo
რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსაუბრობთ percezione soggettiva, ma neanche tanto. Il concetto chiaro è questo: il livello di dolcezza deve essere corretto, დაბადებული troppo dolce, დაბადებული poco dolce. ეს ტექნიკური საკითხია, შაქარი, თავისი ანტიფრიზით potere infatti, არის ფუნდამენტური ელემენტი per il gelato (diffidate dei gelati senza zucchero, non esistono!) მე ვიცი სწორია თუ არა zucchero il gelato sarà troppo morbido-ზე პირიქით il gelato Sarà მარცვლოვანი და პატარა სპატოლაბილი.
მე ვნახე კრემისებური საპიატე ჩე...
Il vero artigianale gelato არ არის ზეთოვანი, არ არის თუ ის უტევს სასის და allo stesso tempo არ არის თხევადი და არათანმიმდევრული. ჭეშმარიტი ხელოვნური ჟელატო არის კრემისებრი სწორ წერტილამდე და აღადგენს გემოს სიახლის, სისუფთავისა და სიმსუბუქის შეგრძნებას. თუ თქვენ დათესავთ კრემისებრ ტროპოს, ყურადღება პოტრებე შეიცავს ბალახის ჭარბ რაოდენობას.
რა შემაშფოთებელია?
ეს არ ნიშნავს, რომ გელატო ტროპოს ფრეტაში ინახავთ, პიუტოსტო დამოკიდებულია mancato nella realizzazione della ricetta del gelato-ს ბალანსზე. Il gelato artigianale, quello vero, non deve essere eccessivamente freddo, il gelato deve essere piacevole e non dare i brividi.
გავკრისტალდი? Meglio quelli di Boemia
ყურადღება: se nel vostro gelato trovate dei cristalli di ghiaccio, si tratta di gelato conservato male. კრისტალების არსებობა გვიჩვენებს, რომ პროდუქტის უეცარი ტემპერატურა შენახვის დროს ხელს შეუშლის მას დამუშავებას.
რამდენ ხანს გაგრძელდა ფელიციტა? დამოკიდებულება
Il vero artigianale gelato-ს არ აქვს მუდმივი ფილტვები პირში. კარგი ღვინისგან განსხვავებით, il sapore და il გემო gelato devono svanire ერთად bicchiere d'acqua და il gelato non deve essere molto persistent. გადაჭარბებულმა გამძლეობამ აჩვენა ქიმიური ინგრედიენტების გამოყენება.
Fusion ასევე არის არა ბირთვული
დნობის სიჩქარე არის ყველაზე მნიშვნელოვანი პარამეტრი riconoscere un vero gelato artigianale-სთვის. მხარდაჭერა, gelato a volta nella coppetta არ უნდა sciogliersi სწრაფად და nemmeno essere così compatto da non precipitare rivoltando il contenitore. თუ ჟელატო ძალიან სწრაფად აკეთებს scioglie-ს, რიცეტა არ არის დაბალანსებული, პირიქით, ეს არის presenti addensanti chimici, gli stessi, რომელიც საშუალებას აძლევს იმ უზარმაზარ მონტს, რომ vedete nelle showcase di svettare verso cime impossibili. Diffidate დი რა მთა და მირჩევნია რა ბუნებრივი.
რიკორდატევი ყოველთვის ა ხელოსნური ნაყინი კარგია მზადდება ახალი ინგრედიენტებით, რომ და ხილის გელათი თუ ჭიამანო სორბეტები e che ზოგადად არ შეიცავს dovrebbero latte. Nelle gelateria è სავალდებულოა თან ახლდეს ინგრედიენტების სია. თუ ვერ იპოვე: ჩიედეტე!
