ის გამომცხვარი ვარდკაჭაჭა ეს არის ძალიან მარტივი მოსამზადებელი ფორმა და მძაფრი გემოთი, შესანიშნავი კომბინაცია ხორცის, თევზისა და ფორმაგისთვის.
მე შემიძლია დავამატო მეორე პიატო, შემწვარი სხვა ინგრედიენტებით ან სუნელი მაკარონისთვის, კანელონი და ლაზანია.
ტიპი დი ვარდკაჭაჭა
Prima di passare allá ricetta del radicchio al forno, განასხვავებს radicchio presenti nel nostro paese-ს მრავალფეროვან ტიპოლოგიას, prodotte nella maggior parte dei პრაქტიკულად nel Nord Italia, soprattutto in Veneto, სადაც ის მოდის coltivato il. წითელი რადიკიო დი ტრევიზო იგპpiù popolare.
È caratterizzato da foglie strette y ოდნავ შეკუმშული all'interno, croccanti e di colore rosso e bianco.
მას აქვს გემო più amaro rispetto agli altri და თუ ის ძალიან კარგად ერგება ნებისმიერი ტიპის კოტურას. თუ იგი გამოირჩევა სათანადო ტიპოლოგიაში: ადრეული ვარდკაჭაჭა mi გვიან. Il primo amaro და il secondo più delicato.
შემდეგ არის ვარდკაჭაჭა ჩიოგია იგპ, che თუ მიირთმევენ უმი, ma è სრულყოფილი კი nei risotti e grigliato. არის gazebo ფორმა და ნისლი ძალიან ახლოს არის თუთიყუში, ჭამს cavolo.
ის რადიკიო კასტელფრანკო იგპ მას აქვს ყვავილოვანი ასპექტი და განსაკუთრებული ფერი დაჯდა è bianco მიდრეკილია giallo ერთად macchie rosse. თუ მას სალათა პერშეში მიირთმევთ, ის ახალი და დელიკატურია.
ის ვერონას ვარდკაჭაჭა Igp Quello di Chioggia-ს ზოგიერთი ყველაზე სფერული ასპექტი ასევე სფერულია, მაგრამ მას აქვს უფრო მკვეთრი წითელი ფერი და უფრო მკაცრი ნისლი ტკბილი ყვითელი გემოთი. ეს შესანიშნავია ღუმელში მოსამზადებლად, როგორც ეს მოდის ასილიანოს რადიკიო ჩეს აქვს ალუნგატა ფორმა. Tutti si possono cucinare en forno o en padella.
რიცეტა დელ რადიკიო ალ ფორნო
შემადგენლობა
1 რადიკიო სქელტიკამდე
უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
ბინძური და პეპე
პროცედურა
კარგად გარეცხეთ ვარდკაჭაჭა გარედან ნისლის გაყოფის გარეშე.
Tag it en quattro o più parti dalla base and lavate anche l'interno.
კარგად დაასველეთ და გადაყარეთ ყველაფერი ტეგლია და ფორნოში. დაასხით ზეთი, გამოდით და გაწურეთ და შეატყობინეთ სტატიკური ღუმელი 180° თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
Il radicchio al forno va consummato ბულიონი, ჩემმა მეგობარმა შეინახეთ იგი მაცივარში კარგად ჯორნი. ვერ იყინება.
ვარდკაჭაჭას გრატინი
იმისათვის, რომ კონტური ძალიან არომატული იყოს, დაამატეთ პანატურა.
ქვაბში მოამზადეთ უბრალო პანგრატატო, მარილი და პარმიჯანო, პოტეტე ინსაპოირლა დელე ნოკიოლეს ტრიტატით უხეშად, ინფატი ლა ჩირი Che è ტკბილი და სურნელოვანი, თუ ის ძალიან კარგია რადიჩიოს მწარე გემოთი.
ყოველთვის მოხარშეთ ოქროსფერ ღუმელში 180°-ზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
რადიკიოს ინვოლტინი ფორმაჯიოსკენ
გამოიყენეთ ფილა radicchio foglie lunghe, potete მომზადება degli involtini.
Tagliatelo in spicchi non troppo sottili და avvolgeteli ერთი იქ ბრუნდება რა პარტიკულა სად ნედლი ლორი ან ბეკონი.
ქვაბში დაამატეთ თუნდაც ფეტა დი სასწავლო წერენ წყარო Oh Asiago in mezzo alle foglie che si scioglierà in cottura, oppure cospargere ყველა ერთად il პარმეზანი ბიძაშვილო, შეგატყობინებთ. ეს არის მომზადების სწრაფი წამი და სუპერ გემრიელი.
რადიჩიო პიცა
თუ არ იცით როგორ მოიქცეთ თქვენი პიცა და არ იფრინოთ მარტო პომოდოროს ბაზა, შეეცადეთ გამოიყენოთ რადიკიო.
მიირთვით მაკარონი პიცაზე, მოაყარეთ უხვად ზეთი და რადიკიო პეცი, ან მარტო ნისლში. კუოცეტი ღუმელში 200 გრადუსზე ათი წუთის განმავლობაში ღუმელის ქვედა ნაწილში და დასრულებამდე ათი წუთი რჩება.
Potte aggiungere a metà cottura de ella mozzarella oppure la scamorza affumicata che con il radicchio sta benissimo.
ალტერნატიულად, მოხარშეთ პიცის მხოლოდ თეთრი ძირი, მოხარშეთ il formaggio-სთან ერთად, მოასხით ფოკაჩია და დაასრულეთ რადიჩიოს დამატება, რომელიც ადრე იყო კოტო in forno come nella prima ricetta. ამ გზით ის ძალიან ავად იქნება და ტროპოს არ გაშრება.
შეაფასეთ თქვენი ფანტაზია ყოველი სხვა კონსილიტის მიხედვით!
