ყოველ შემთხვევაში, საჭმლის გარდა, მე მაინც მიყვარს პატარა მაკარონი და მინი ხორცის ბურთულები, რადგან ისინი კოვზია და არ მიყვარს საჭმელი. იმ კოვზისთვის, რომელსაც თასში მიირთმევთ? იცოდით, რომ SpaghettiO აშკარად იმიტომ გამოიგონეს, რომ იმ დროს ისინი ფიქრობდნენ, რომ ბავშვებმა არ იცოდნენ, როგორ ეჭამათ გრძელი მაკარონი ფრთხილად? ეს ასევე დაკავშირებული იყო იმ ფაქტთან, რომ პატარა მაკარონი უკეთ ინარჩუნებს თავის ტექსტურას ყუთში. მე ნამდვილად არ მაინტერესებს, მაგრამ ვაღიარებ, რომ რაღაც სახალისოა მაკარონის კოვზით დალევა. ეს ასე თუ ისე ბევრად ეფექტური ჩანს.
კოვზივით სახალისო, ეს რეცეპტი თითქმის არასოდეს მომხდარა, თუნდაც სამუდამოდ ხელნაკეთი სპაგეტის გაკეთება მსურდა. ბევრი სხვა იდეის მსგავსად, მე არასოდეს გამომიტოვებია ეს. საბედნიეროდ (ან შესაძლოა, სამწუხაროდ), ეს ბიჭები წარუმატებელი ექსპერიმენტის გამო დასრულდა. მე მქონდა ტომატის სოუსში მინი ხორცის ბურთულები, რადგან მინდოდა შემექმნა პურის კუბიკი სავსე სპაგეტით და მინი ხორცით. პურის კუბიკმა არ გაამართლა (სპაგეტის სოუსი საკმარისი არ გამიკეთებია) მაგრამ სოუსში მინი ხორცის ბურთულები ისეთი გემრიელი აღმოჩნდა, რომ მინი რგოლებში უნდა შერეულიყო.
ეს საკულტო მინი სპაგეტის O ბეჭდები ნამდვილად არ არის ადვილი საპოვნელი. ჩვენ გვქონდა ანელის მაკარონი საკუჭნაოში, მაგრამ ის ისეთი გლუვი რგოლების ნაცვლად ჰქონდა მოჭრილი კიდეები, რომლებსაც ყუთში ნახავთ. ვგულისხმობ, რომ მუშაობდნენ, მაგრამ წინასწარ დაგეგმვის დრო რომ მქონდეს, ინტერნეტში მოვძებნიდი ამ რბილ რგოლებს. გემოვნებით, ისინი თითქმის ერთნაირი იყო, გარდა იმისა, რომ მაკარონის სახლში მიღებისას ისინი უცვლელად უფრო ალ დენტეა, ვიდრე დაკონსერვებული მაკარონი.
ტკბილი და ოდნავ მჟავე ტომატის სოუსი, ნაზი ხორცის ბურთულები და კოვზი. ეს ნოსტალგიის დამაკმაყოფილებელი გემო იყო და ამას ისევ გავაკეთებდი, თუნდაც იმ პატარა ხორცპროდუქტების ჩამოყალიბება სატკივარი იყოს!
ხელნაკეთი სპაგეტის რეცეპტი მინი ხორცით
მოხარშვის დროა 1 დრო
სულ დრო 1 დრო 30 წუთი
salsa
- 1 სუპის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 სუპის კოვზი კარაქი
- 1 სუპის კოვზი შაქარი
- 1 ყავის კოვზი ხმელი ორეგანო
- 1 ყავის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 ყავის კოვზი ხახვის ფხვნილი
- 1/2 ყავის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები სურვილისამებრ
- 28 onz დაფქული პომიდორი 1 ყუთი
- 1 სუპის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
- 12 onz ანელეტი ან პატარა რგოლის ფორმის დონატები
ხორცის ბურთები
- 1/2 mug პანკო ან პურის ნამსხვრევები
- 1 სუპის კოვზი ახალი ოხრახუში დაჭრილი
- 1 ყავის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 ყავის კოვზი ხახვის ფხვნილი
- 1/2 ყავის კოვზი მარილი
- 1/2 ყავის კოვზი წიწაკა
- 1/2 mug რძე
- 1 დიდი კვერცხი
- 8 onz საქონლის ხორცი
- 8 onz დაფქული ღორის ხორცი
-
დიდ, ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეთისხილი და კარაქი. დაამატეთ შაქარი, ორეგანო, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი და წითელი წიწაკის ფანტელები და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება, 1-2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი და ოხრახუში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, სანამ არომატები არ გადნება, დაახლოებით 20 წუთი (ან რამდენი ხანი სჭირდება ხორცის ბურთულებს). დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
-
სანამ სოუსი ადუღდება, მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. დიდ თასში შეურიეთ პანკო, 1 ბრტყელი ოხრახუში, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, მარილი და პილპილი. დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ კვერცხი. დაუმატეთ საქონლის და ღორის ხორცი და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება, ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი არ დაიტვირთოთ. ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცის ბურთულები, დაახლოებით ერთი ცალი, ხელები მსუბუქად დაასველეთ, რადგან ხორცი ხელებზე არ ეწებება. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ლანგარზე.
-
ნაზად მოათავსეთ ხორცის ბურთულები მდუღარე სოუსში. თუ არ არის საკმარისი ადგილი, რომ ხორცის ბურთულები დაიფაროს სოუსით, დაამატეთ ცოტა წყალი ან ბულიონი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ხორცი მთლიანად დაფარულია. ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცის ბურთულები არ გახდება რბილი და მოხარშული (გახსენით ერთი შესამოწმებლად).
-
სანამ ხორცის ბურთულები ადუღდება, მაკარონი შეფუთვის მიხედვით მოხარშეთ დიდ ქვაბში, მარილიან წყალში.
-
როგორც კი ალ დენტე გახდება, კარგად გადაწურეთ და მორთეთ მინი ხორცპროდუქტის სოუსით, აურიეთ, რომ შეერთება. მიირთვით პარმეზანის ყველით, ჩილის ფანტელებით და სურვილისამებრ დამატებით ბრტყელ ოხრახუშით.
