გამომცხვარი სალათი

გამომცხვარი სალათი სალათის უფრო მყუდრო ბიძაშვილია.

გარეთ ცივა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა საკვები, რომლის ჭამა მინდა, თბილი და მყუდროა. მაგრამ რაც შეეხება სალათებს? ვერასდროს ვიტყვი უარს სალათის ხრაშუნასა და გემოსა და ტექსტურის მრავალფეროვნებაზე. თუმცა, როცა ცივა, გამაგრილებელ სალათში ჩასხმას იგივე შეგრძნება არ აქვს. შეიტანეთ: გამომცხვარი სალათი. რა არის გამომცხვარი სალათი, გეკითხებით? წაიკითხე, ჩემო მეგობარო, და მე გეტყვი ყველაფერს, რაც უნდა იცოდე.

რა არის გამომცხვარი სალათი?

იფიქრეთ გამომცხვარ სალათზე, როგორც კარდიგანის სალათის მყუდრო ბიძაშვილი. ღუმელში შემწვარი მწვანილებით, კომბოსტო და გამომცხვარი გამხმარი ბრიუსელის კომბოსტოებით და შემწვარი სეზამის და სოიოს სოუსით ნარკოტიკული დრესინგით, გამომცხვარი სალათი არის ყველაფერი, რაც გსურთ ჯანსაღ და მყუდრო კერძში. მართლაც, ნებისმიერი გამომცხვარი სალათი არის თბილი სალათი, რომელიც სავსეა ღუმელში შემწვარი ბოსტნეულით. ეს კონკრეტული სალათი შთაგონებულია Justine Doiron's Baked Salad-ით, რადგან, როგორც თავად ამბობს, გამომცხვარი სალათის სეზონია!

ეს გამომცხვარი კალე და ბრიუსელის კომბოსტო სალათი ჩემი ყველა დროის ფავორიტია. მე მიყვარს ის, თუ როგორ შეგიძლია ამის გაკეთება დროზე ადრე, ჩაცმულობით და ის უბრალოდ უკეთესდება. ეს არის საჭმლის შესანიშნავი მოსამზადებელი. კომბოსტო და გახეხილი ბრიუსელის კომბოსტო გულიანად რჩება და დრეკადს იკავებს და არაფერი ჭკნება ან არ ხდება სევდიანი და სევდიანი. შემწვარი დელიკატა გოგრა არის ტკბილი და ნაზი, ვაშლი ხრაშუნა, კიტრს აქვს ხრაშუნა, სტაფილო ფერს მატებს და დაჭრილი ნუში ზემოდან თხილის კოცნაა. მე თითქმის ყოველთვის ვამატებ შემწვარ ქათმის მკერდს ცილისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ან გააკეთოთ ტოფუ, თუ ვეგანი ხართ. ეს სალათი პატიოსნად არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი კერძი გასაკეთებლად და საჭმელად.

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი სალათი

მოამზადეთ სალათის ინგრედიენტები. დაჭერით კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო, კუბიკებად დაჭერით დელიკატური გოგრა, სტაფილო დაჭერით, კიტრი დაჭერით და ვაშლი ჩხირებად დაჭერით.

გამოაცხვეთ ნივთები, რომლებიც უნდა გამოაცხოთ. კომბოსტოს, ყლორტებს და გოგრას მოაყარეთ ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გამოაცხვეთ გოგრა 400°F ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ სითბო 450°F-მდე და დაამატეთ კომბოსტო და ყლორტები საცხობ ფირფიტაზე და განაგრძეთ შეწვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კომბოსტო და ყლორტები არ გახდება თბილი და გაფუჭებული და გოგრა არ გახდება რბილი.

გააკეთე გასახდელი. სანამ ყველაფერი იწვება, შეურიეთ ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, მირინი, ნეიტრალური ზეთი, შაქარი და მოხალული სეზამის ზეთი. გასინჯეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ.

შეკრება. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად დიდ თასში, მაგრამ დეკორაციისთვის შეინახეთ ვაშლი, კიტრი, სტაფილო და ნუში.

აცვიათ. ჩაიცვით სალათი გემოვნებით; შეიძლება არ დაგჭირდეთ მთელი გასახდელი. სალათებს უფრო მსუბუქ მხარეზე ვაცმევ, ჩვეულებრივ დრესინგის ნახევარ პორციას ვამზადებ. ეს სალათი სულ შენზეა, ასე რომ ჩაიცვი შესაბამისად!

დაამშვენებს. დაასრულეთ სალათის ზედა ნაწილი დაცული ინგრედიენტებით მორთვით და გემრიელად მიირთვით!

გამომცხვარი სალათის ინგრედიენტები

• კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო - ეს ბიჭები შეადგენენ სალათის ძირითად ნაწილს და ისინი საოცარნი არიან, რადგან ისინი შეფუთულია ნუტრიენტებით და საოცარი გემოთი, როცა ტოსტდება. ისინი ცოტათი ჭკნება, ცოტა ხრაშუნა და ძალიან გემრიელი ხდება.
• გემრიელი გოგრა - Deli არის ჩემი ყველა დროის საყვარელი საშემოდგომო გოგრა და როცა მას გამოწვავთ, გემო და ტექსტურა არ არის მეორეხარისხოვანი. ამ სალათში გემრიელობის პატარა ნაგლეჯების პოვნა იგივეა, რაც ოქროს პატარა ნაჭრების პოვნა.
• კიტრი, ვაშლი და სტაფილო - ეს სამი ელემენტი მატებს სიახლეს და ხრაშუნას, როგორც კონტრაპუნქტს ჩვენს თბილ ბოსტნეულს.
• დაჭრილი ნუში - მე მიყვარს ფილე/დაჭრილი ნუშის გემო. რატომღაც ისინი უფრო ფხვიერი, ხრაშუნა და უფრო გემო აქვთ, ვიდრე ჩვეულებრივი ნუში.
• Გამოსაცვლელი ოთახი - ეს დრესინგი არის იაპონური ბრინჯის ძმრის, სოიოს, მირინის, შაქრისა და მოხალული სეზამის ზეთის მარტივი, მაგრამ ნარკოტიკული ნაზავი. ის არის მსუბუქი, ცხარე და სავსე უმამით. ეს საშუალებას აძლევს სალათის ინგრედიენტებს ბრწყინავდეს და გემოს მატებს. თუ არ გაქვთ მირინი (ტკბილი იაპონური ბრინჯის ღვინო, რომელიც ხელმისაწვდომია აზიურ დარბაზში ან ინტერნეტში), შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი ან დაამატოთ მეტი ბრინჯის ძმარი და ცოტა მეტი შაქარი.

როგორ შევწვათ დელიკატური გოგრა

გარეცხეთ და გააშრეთ დელიკატური შემდეგ მორთეთ ღეროები.

გოგრა გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე და კოვზით ამოიღეთ თესლი და რბილობი.

დავჭრათ 3/4 ინჩზე შემდეგ ნახევარმთვარეები იჭრება ნაჭრებად.

გადაყარეთ გოგრა ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გაანაწილეთ გოგრა ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 400°F-ზე. აურიეთ გოგრა, შემდეგ აწიეთ სითბო 450°F-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ რბილი და მსუბუქად კარამელიზდება.

როგორ შევწვათ კალე სალათისთვის

გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ კალე

დავჭრათ ცენტრალური ღეროები დანით ღეროდან ფოთლების ამოღება ან ამოღება. ღეროები მკაცრია, შეგიძლიათ გადააგდოთ ისინი.

გაახვიეთ ფურცლები მჭიდრო რულეტად და დაჭერით თხელ ზოლებად.

გადაყარეთ კომბოსტო ცოტაოდენი ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე 10 წუთის განმავლობაში 450°F-ზე, სანამ არ დარბილდება და გაცხელდება.

როგორ შევწვათ ბრიუსელის კომბოსტო სალათისთვის

მე მიყვარს ბრიუსელის კომბოსტო სალათში, ისინი პატარა კომბოსტოებს ჰგავს. ყლორტების დასაჭრელად: გარეცხეთ, ამოაჭერით ბოლოები, გაჭერით შუაზე, მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე მოჭრილი გვერდით და თხლად დაჭერით ჯვარედინი ნახატით. მოასხით ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ შეწვით იმავე ტაფაში, სადაც კომბოსტოა 10 წუთის განმავლობაში 450°F-ზე, სანამ ოდნავ გაფუჭდება და გათბება.

რა მიირთვათ გამომცხვარ სალათთან ერთად

მე მომწონს ეს სალათი, როგორც კვება, მაგრამ ის შესანიშნავი გვერდითი კერძია ისეთი პროტეინებისთვის, როგორიცაა:

ბედნიერი გამომცხვარი სალათის სეზონი!
ლოლ სტეფი

გამომცხვარი სალათი

გამომცხვარი სალათი სალათის უფრო მყუდრო ბიძაშვილია.

პარა 6

მომზადების დრო 20 წუთი

მოხარშვის დრო 40 წუთი

სულ დრო 1 საათი

• 1-2 პატარა გემრიელი გოგრა თესლი და დაჭრილი
• საყვარელი დინოზავრის 2 თაიგული/ლაცინატო კალე, წვრილად დაფქულიდაახლოებით 8 ჭიქა
• 1 ფუნტი ბრიუსელის კომბოსტო გაანადგურადაახლოებით 6 ჭიქა
• 1/4 ჭიქა ბრინჯის ძმარი
• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• 2 სუფრის კოვზი მირინი
• 2 სუფრის კოვზი ნეიტრალური ზეთი
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი მოხალული სეზამის ზეთი
• 1 pepino დაჭრილი
• 1 საყვარელი ფუჯი ვაშლი, დაჭრილი ასანთის ჩხირებად
• 1 ზანაჰორია გაანადგურა
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ნუში

• გააცხელეთ თქვენი ღუმელი (ან ჰაერის შემწვარი) 400°F-ზე. მოაყარეთ გემრიელ კუბებს ცოტა ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან.

• ჩართეთ ღუმელი (ან ჰაერის შემწვარი) 450°F-ზე. ჩაყარეთ კომბოსტო და ყლორტები თასში ზეთის წვეთებით. სანელებლები მარილითა და პილპილით. დელიკატესები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და დაამატეთ კომბოსტო და ყლორტები. გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ კომბოსტო და ყლორტები არ გახდება თბილი და გამხმარი და დელიკატა არ გახდება რბილი. გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ ოდნავ გაგრილება.

• სანამ ბოსტნეული იწვება, მოამზადეთ დრესინგი. თხევადი საზომი თასში ან თასში აურიეთ დრესინგის ინგრედიენტები, დააგემოვნეთ და შეცვალეთ.

• დიდ თასში შეურიეთ გოგრა, კომბოსტო, ყლორტები, კიტრი, ფუჯი ვაშლი და სტაფილო. ჩაიცვით თანაბრად გემოვნებით და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნუში. ისიამოვნეთ!

კვების ინფორმაცია

გამომცხვარი სალათი

თანხა პროპორციულად

calorías 231 კალორია ცხიმიდან 83

%Დღიური ღირებულება*

fat 9,2g14%

გაჯერებული ცხიმები 1.2გრ8%

ქოლესტერინი 0,01 მგ0%

ნატრიუმი 410 მგ18%

კალიუმი 919mg26%

ნახშირწყლები 29,7g10%

ბოჭკოვანი 6.6გრ28%

შაქარი 11,9გრ13%

ცილა 7,4 გ15%

*პროცენტული დღიური ღირებულებები ეფუძნება 2000 კალორიულ დიეტას.