ტრადიციულად, წიწაკის, ზეითუნის ზეთის, ტაინის, ლიმონის წვენისა და ნივრის ნარევი, ჰუმუსი საუკეთესოდ მიირთვით ახალი და გაცივებული შემდგომი გამოყენებისთვის. მაგრამ თუ ბევრი დაგრჩათ (ან უბრალოდ იყიდეთ დამატებითი კონტეინერი, როგორც ამას ჩვეულებრივ ვაკეთებთ), თქვენ შეიძლება გაყინეთ მოგვიანებით, სანამ გარკვეული ზომები იქნება მიღებული.
თუ თქვენ გაქვთ ჰუმუსის გაუხსნელი კონტეინერი, რომელიც იცით, რომ არ გამოიყენებთ, შეგიძლიათ პირდაპირ საყინულეში ჩააგდოთ. მაგრამ თუ უკვე ჩაყვინთეთ, დარჩენილი ჰუმუსი უნდა მოათავსოთ ჰერმეტულ, საყინულე მდგრად კონტეინერში. შემდეგ შეგიძლიათ გაყინოთ ჰუმუსი ოთხ თვემდე, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო დიდხანს დარჩება, მით მეტია შანსი, რომ არომატი გალღობისას განსხვავებული გემო იყოს.
როდესაც მზად იქნებით ჰუმუსის საჭმელად, ამოიღეთ კონტეინერი საყინულედან ჭამამდე ერთი დღით ადრე და დატოვეთ იგი მაცივარში (შეგახსენებთ: რაც უფრო დიდია პარტია, მით მეტი დრო დასჭირდება). გალღობა). როცა თხრის დრო დადგება, ზემოდან შეიძლება შეამჩნიოთ ზეთის თხელი ფენა. არ ინერვიულოთ, ეს სავსებით ნორმალურია და უბრალოდ იმას ნიშნავს, რომ ჰუმუსი ცოტათი გამოეყო საყინულეში. ჰუმუსი ურიეთ კოვზით, სანამ კონსისტენცია არ დაკმაყოფილდებით.
როგორც ადრე ავღნიშნეთ, სურნელი შეიძლება იყოს ოდნავ რბილი, ვიდრე ადრე. ამის გამოსასწორებლად, სცადეთ დაამატოთ ახალი ბოსტნეული, დაფქული ნიორი ან ხახვი, რათა ჰუმუსი გააცოცხლოთ გადნობის შემდეგ. თუ ჰუმუსი მშრალია, დაამატეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი. გაითვალისწინეთ, რომ გაყინვის შემდეგ, ჰუმუსი მაცივარში მხოლოდ დაახლოებით ერთი კვირა ინახება. და უმეტეს შემთხვევაში, საკვების გალღობის შემდეგ, თქვენ ვერ შეძლებთ საყინულეში დაბრუნებას, მაგრამ თქვენ, ალბათ, გსურთ თავიდან აიცილოთ ეს, რათა მაქსიმალურად გამოიყენოთ გემოები.
