ჩილის პატარა პარტია არ არსებობს. ასე რომ თქვენ შეიძლება გაინტერესებთ როგორ გავყინოთ წიწაკა ასე რომ, ის რჩება ახალი და გემრიელი.
კარგი ამბავი ის არის, რომ წიწაკა ძალიან კარგად იყინება და შეგიძლიათ საყინულეში შეინახოთ საოცრად დიდი ხნით.
გსურთ ამ ბლოგის პოსტის შენახვა? შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით სტატიას პირდაპირ თქვენს ინბოქსში!
თქვენ უნდა გადადგათ ზომები, რათა დარწმუნდეთ, რომ წიწაკა უფრო დიდხანს ინახება საყინულეში, მაგრამ მისი ოსტატურად გალღობა საქმის ნახევარია.
არ ინერვიულო, მე დაგიფარე! ქვემოთ მე შევადგინე, თუ როგორ უნდა გაყინოთ წიწაკა და რჩევები, თუ როგორ უნდა გავაცხელოთ იგი პროფესიონალურად.
როგორ გავყინოთ წიწაკა
ჩილი საოცრად კარგად იყინება! და თუ კარტებს სწორად თამაშობთ, ის ნაკლებ ადგილს დაიკავებს საყინულეში.
სანამ ჩატვირთავთ წიწაკას თქვენს საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში ან საყინულე ჩანთაში, მიეცით მას მთლიანად გაგრილება.
არ უნდა იყოს ცივი; უბრალოდ არ შეიძლება ძალიან ცხელა. ძალიან ცხელი წიწაკის მოთავსება საყინულეში კატასტროფის რეცეპტია.
ჩილის წიწაკის მოთავსება საყინულეში ზრდის სხვა საკვების ტემპერატურას, რაც ქმნის ბაქტერიების რისკს.
და ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს უკვე საყინულეში არსებულ საკვებზე.
გააცივეთ ქვაბში რამდენიმე საათით, სანამ საყინულეში შედგებით.
როგორც კი გაცივდება, მოათავსეთ გაყინული წიწაკა საყინულეში (ჩემი საყვარელი მეთოდი) და დადგით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰერმეტული საყინულე კონტეინერი, მაგრამ ის თქვენს მაცივარში გაცილებით მეტ ადგილს დაიკავებს და დათბობას გაცილებით მეტ დროს.
წიწაკა კარგად იყინება?
იქნება ეს ჩილი კონ კარნე თუ ვეგეტარიანული წიწაკა, საოცრად კარგად იყინება. თუმცა, ჩილის ზოგიერთი სახეობა სხვებზე უკეთ იყინება.
პომიდორზე დაფუძნებული წიწაკა უკეთ იყინება, ვიდრე კრემზე დაფუძნებული წიწაკა (როგორიცაა წიწაკა ქათმით).
გსურთ ამ ბლოგის პოსტის შენახვა? შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით სტატიას პირდაპირ თქვენს ინბოქსში!
ხორციანი წიწაკა სოსისით და დაფქული ხორცით მდიდარ ტომატის სოუსში საუკეთესო კანდიდატია საყინულეში. გალღობის შემდეგ კონსისტენცია ძალიან ჰგავს.
ერთადერთი ჩილე, რომელიც საყინულეში მოხვედრის შემდეგ იტანჯება, არის ბევრი ბოსტნეულით დატვირთული ჩილე.
მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეულის წიწაკის გაყინვა გავლენას არ მოახდენს გემოზე, ოდესღაც ხრაშუნა ბოსტნეული გალღობის შემდეგ ცოტათი დაფქული ხდება.
გემო მაინც გემრიელად ექნება, მაგრამ ცოტა უფრო რბილი იქნება ვიდრე დაგამახსოვრდათ.
რამდენ ხანს შეიძლება ჩილის გაყინვა?
წიწაკა საყინულეში მოხვედრისთანავე არ გაფუჭდება, მაგრამ აქვს ვარგისიანობის ვადა.
შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი წიწაკა საყინულეში 4-6 თვის განმავლობაში, ის მაინც ხრაშუნა და გემრიელი იქნება.
ამის შემდეგ, ტექსტურები იცვლება.
საყინულეში 12 თვემდე შენახული წიწაკა კვლავ სრულიად უსაფრთხოა.
თუმცა, ის გახდება ოდნავ დაბნეული და არ ექნება იგივე მკვეთრი ტექსტურები, როგორც ადრე.
ის კარგავს ახალ ჩილის მაგიას, რაც ადრე ჰქონდა.
რჩევები ჩილის გაყინვისთვის
მიჰყევით ამ მარტივ რჩევებს და ხრიკებს, რათა უზრუნველყოთ თქვენი წიწაკის გემო ისეთივე არომატული, როგორც გაზქურაზე შედუღების დღეს.
1. მონიშნეთ! ამ საყინულე ჩანთებს აქვს ჩასაწერი ყუთები მიზეზის გამო, ამიტომ გამოიყენეთ ისინი!
მონიშნეთ თარიღი, როდესაც საყინულეში მოათავსეთ (იმისთვის, რომ წარმოდგენა მოგცეთ, როდის შეგიძლიათ მისი გამოყენება) და ნებისმიერი სასარგებლო აღწერილობა.
თუ თქვენი წიწაკა საოცრად ცხელი იყო, ჩაწერეთ ეტიკეტზე. თქვენი მომავალი საკუთარი თავი მადლობას მოგახსენებთ.
2. შეინახეთ საყინულე ჩანთებში და დაწექით. საყინულე ჩანთები არ გააუმჯობესებს თქვენი წიწაკის გემოს, მაგრამ ისინი ცხოვრებას ცოტათი გაუადვილებენ.
შეავსეთ საყინულე ჩანთა 2/3 სავსე და დარწმუნდით, რომ ელვა საიმედოდ არის დახურული.
წიწაკის ტომარა დადგით და შემდეგ შედგით საყინულეში. ეს დაზოგავს უამრავ ძვირფას უძრავ ქონებას საყინულეში.
3. გაყინეთ იმავე დღეს, როცა გააკეთეთ. საკვების საყინულეში მოთავსება ჰგავს Ctrl+S-ის დაჭერას თქვენს საკვებზე.
თუ საყინულეში მოხვედრისას ახალია, გამოტანისას ახალი იქნება.
4. გააცივეთ მთლიანად. არ მოხარშოთ ჩილის ქვაბი და შემდეგ დაუყოვნებლივ შედგით საყინულეში.
თუ ცხელ წიწაკას მოათავსებთ საყინულეში, დიდი ალბათობით დაიწვება.
იდეალურ შემთხვევაში, ჩილის ქოთანი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ საყინულეში ჩატვირთავთ.
5. გაყინეთ პატარა ნაწილები. ბოლო, რისი გაკეთებაც გსურთ, ჩილის ხელახლა გაყინვაა.
მისი შენახვა უფრო პატარა საყინულე ჩანთებში საშუალებას გაძლევთ გალღოთ ის, რაც გჭირდებათ.
საყინულე პატარა ჩანთების გამოყენება ასევე შესანიშნავი გზაა კერძების სრულყოფილად დასანაწილებლად, რაც შესანიშნავია კალორიების დასათვლელად.
როგორ გავლღოთ გაყინული წიწაკა
წიწაკის გამოცდილებით გაყინვა ბრძოლის მხოლოდ ნახევარია.
გაყინვის შემდეგ, ახალი წიწაკის ჯადოქრობის ხელახლა შექმნის შემდეგი ნაბიჯი არის მისი სწორად გალღობა.
შეგიძლიათ მიიღოთ რამდენიმე განსხვავებული გზა; მე უფრო დეტალურად განვიხილეთ საუკეთესო მეთოდების შესახებ.
Მაცივარში. მაცივარში მისი გალღობა უპრობლემო მეთოდია.
გამოიღეთ საყინულედან, შედგით მაცივარში და ვოილაში! ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ ამ მეთოდს გარკვეული დრო სჭირდება.
გააჩერეთ მთელი ღამე, რომ თანაბრად დათბობა.
წყლის გამოყენებით. წიწაკის ცივ წყალში მოთავსება პროცესს აჩქარებს, მაგრამ მეტ მონდომებას მოითხოვს.
შეავსეთ კონტეინერი ცივი წყლით და მოათავსეთ ჩილე შიგნით.
ბაქტერიების ზრდის შესაძლებლობის აღმოსაფხვრელად, აუცილებლად შეცვალეთ წყალი ყოველ 30 წუთში.
მიკროტალღურ ღუმელში. თუ არ გაქვთ დრო, რომ დაელოდოთ თქვენი წიწაკის გალღობას მთელი დღე, მიკროტალღური ღუმელი დაგეხმარებათ!
ეს არ არის საუკეთესო მეთოდი და თქვენს ბოსტნეულს ოდნავ სველდება, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველაზე სწრაფია.
დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი გალღობის პარამეტრზე და გაყინეთ წონის მიხედვით.
ჩილის გახურების საუკეთესო მეთოდები
მას შემდეგ, რაც გალღობა და ხელახლა გასაცხელებლად მზად იქნება, თქვენი გემრიელი წიწაკის გაცხელების რამდენიმე გზა არსებობს.
Ღუმელი. თუ დრო გაქვთ, გაზქურის მეთოდი საუკეთესო საშუალებაა წიწაკის გასახურებლად.
გალღობილი ჩილე მოათავსეთ მძიმე ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
ხშირად ურიეთ, რომ ძირი არ დაიწვას და გაათბეთ, სანამ არ მიაღწევს იდეალურ ტემპერატურას.
მიკროტალღური. კიდევ ერთხელ, მიკროტალღური ღუმელი არ არის საუკეთესო მეთოდი, მაგრამ ის, რა თქმა უნდა, ყველაზე სწრაფია.
იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ მოგინდებათ ხელახლა გაათბოთ თქვენი წიწაკა პატარა პარტიებში.
წიწაკა მოათავსეთ მიკროტალღოვან თეფშზე და დააფარეთ ქაღალდის პირსახოცით.
გააჩერეთ ერთი წუთით, ურიეთ და გააგრძელეთ სანამ არ გახურდება.
ღუმელი ღუმელის მეთოდს ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ შესანიშნავია, როდესაც დიდი რაოდენობით წიწაკის გაცხელება გსურთ.
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე, მოათავსეთ ჩილე დიდ ღუმელში შესაფერის ჭურჭელში და დააფარეთ ფოლგა.
აცხვეთ წიწაკა 15-30 წუთის განმავლობაში, ხშირად შეამოწმეთ, რომ კარგად აურიოთ.
შესაძლებელია თუ არა წიწაკის ხელახლა გაყინვა?
დიახ, შეგიძლიათ ხელახლა გაყინოთ წიწაკა. Შენ უნდა? Ალბათ არა.
ყოველთვის, როცა წიწაკა საყინულეში მოხვდება, ის კარგავს თავის თავდაპირველ ტექსტურას, განსაკუთრებით თუ ბოსტნეულით მდიდარი წიწაკაა.
საყინულეში მოგზაურობის შემდეგ, ბოსტნეული ხდება დაფქული.
თქვენ დაკარგავთ უამრავ ორიგინალურ ხრაშუნა ტექსტურას, თუ გაყინავთ, გალღობთ და ხელახლა გაყინავთ წიწაკას.
და თუ ეს არის კრემისებური ქათმის წიწაკა, გემოც განიცდის.
წიწაკის ხელახლა გაყინვა სავსებით ჯანსაღია, მაგრამ არ იქნება ისეთი კარგი გემო.
წიწაკის დიდი პარტიების გალღობისა და ხელახლა გაყინვის კარუსელის თავიდან ასაცილებლად, სცადეთ მათი გაყინვა უფრო მცირე ულუფებით.
იმის ნაცვლად, რომ გამოიყენოთ გალონის ზომის საყინულე ტომარა, სცადეთ ჩაალაგოთ პატარა კვარტის ზომის საყინულე ჩანთებში და გაათბოთ მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ.
