Le Neapolitain არის douceur sucrée suvent dégustée dans les cours de récré, et quel nostalgie aujourd'hui lorsque nous croquons de nouveau dedans! ეს გურმანური რეუნტი en effet à la fois un gâteau moelleux, et différentes saveurs და textures grâce aux multiples couches presentes. მოკლედ, არ არის რეგალი. Mais avez-vous déjà essayé de le faire vous-même? Il est grand temps de vous lancer! Armez-vous cependant d'un peu depatient pour la réalisation de ce gâteau qui vaut le détour.
შემადგენლობა:
ვანილის ნამცხვარი
- 100 გრ ფქვილი
- 80 გრ სიმინდის სახამებელი
- 180 გრ შაქარი
- 180 გ კარაქი
- 3 ოფი
- 1 C. ვანილის ყავა
- 2 C. რძის სუპი (სურვილისამებრ)
შოკოლადის ნამცხვარი
- 25 გრ კაკაო
- 2 ოფი
- 60 გრ ფქვილი
- 30 გრ სიმინდის სახამებელი
- 125 გრ შაქარი
- 125 გ კარაქი
ganache
- 200 გრ შოკოლადი
- 20 კლ თხევადი კრემი
დროშა
- 300 გრ შაქრის შაქარი
- 3 ს. წყლის წვნიანი
- 50 გრ შოკოლადის ლაფშები
ეტაპები:
დაიწყეთ le gâteau à la vanilla
1. მოიტანეთ beurre jusqu'à ce qu'il ait une კრემისებური კონსისტენცია, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ვანილის ფხვნილი. Mélangez le tout afin que le sucre soit bien incorporate au beurre.
2. Ensuite, ცალკე blanc des jaunes. jaunes au melange-ს დაუმატეთ პრეცედენტული სუივი ფქვილი და სიმინდის სახამებელი.
3. Montez les blancs en neige de manière à ce qu'ils soient assez fermes, puis incorporaz-les delicatement à la pate. Détendez-la avec du lait si elle est encore trop lourde.
4. ჩაასხით მაკარონი ორ მართკუთხა მოულში (25 x 15 სმ) ან ერთ მოულ კარზე (en une fois) à prealablement beurrer et fariner. Enfournez გულსაკიდი 30 წუთი 180 °C-ზე.
სარემონტო, attelez-vous à la preparation du gâteau au chocolat
5. რაც შეეხება Gateau au chocolat-ს, გაიმეორეთ ზუსტად იგივე ოპერაცია, რაც ფარინთან ერთად დაასხით gateau à la vanilla sans oublier d'incorporar le cacao.
6. Garnissez un moule à ტორტი ან იგივე დაასხით celui à la vanilla. Enfournez დაასხით 12 წუთი 190 °C-ზე.
მოამზადეთ განაში
7. თქვენი შოკოლადის დეკუპეზი petits morceaux-ში და deposez-le სალადიერში.
8. Faites chauffer la crème, puis versez-la sur le chocolat. Couvrez votre saladier გულსაკიდი დაუყოვნებლივ 2-3 წუთის განმავლობაში და აურიეთ homogénéiser le tout. დაიწყეთ ცენტრიდან და დაასრულეთ სანაპიროზე მეტი ობიექტებისთვის. Laissez refroider à température ambiante.
სამონტაჟო ადგილი
9. Pour le montage de votre napolitain, découpez tout d'abord le gâteau à la vanille en deux si vous avez opté pour un moule carré. Ensuite, à l'aide d'un couteau à pain par მაგალითად, regularisez le gâteau afin qu'il n'y ait plus de bosses et qu'il soit bien droit et lisse. Pour le moment, ne vous préoccupez pas des bords peu esthétiques.
10. მოათავსეთ კარიბჭე à la vanilla-ზე კარგად გაწურულ პლატოზე, შემდეგ étalez moitié of ganache refroidie, მაგრამ qui s'étale სწორად (celle-ci ne doit pas être difficile à tartiner). Ensuite, déposez le gâteau au cacao par-dessus ადრე étaler le subtraction de ganache par dessus. დაასრულეთ ajoutant le deuxième gâteau à la vanilla. Appuyez pour bien solidifier le tout. ჩამოკიდებული laissez reposer au frais მინიმუმ 30 წუთი.
გულსაკიდი ce temps, réalisez le glaçage
11. თასში მოაყარეთ ლე სუკრე გლაისი და დაასხით ფილე დ'ო. ამოღება. თუ mélange est encore trop sec, დაამატეთ cuillère to soupe d'eau. ტექსტურა doit êtrecell d'un glaçage royal assez épais, mais pas trop. Laissez reposer le bol au frais jusqu'au მონტაჟი.
©iStock/arinahabich
დროა დავასრულოთ მონტაჟი
12. შეუკვეთეთ gâteau du frigo, étalez-y le glaçage et parsemez-le de vermicelles. Pas de panique si le glaçage coule! და ბოლოს, განკარგეთ ახალი ნაპოლიტანი. Au bout d'une heure environ, tout sera bien solidafié. Vous pourrez alors découper tous les bords afin d'avoir un aspect bien net.
თქვენი ნეაპოლიტანური მეზონი მზადაა გასამჟღავნებლად.
