სწრაფი და მარტივი მომზადების წამი, ასევე შეგიძლიათ შესთავაზოთ გემრიელ გარნირად!
თუ გიყვართ გამომცხვარი შიგთავსი ბოსტნეული, არ შეგიძლიათ არ გასინჯოთ ეს სოკოთი და ყველის ყაბაყი. ნამდვილი სიამოვნებაა!
სოკოთი ჩაყრილი ყაბაყის რეცეპტი
შემადგენლობა
2 დიდი ყაბაყი
6 სოკო ან შანტერელი
2 სუფრის კოვზი პურის პური
2 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი
ახალი ოხრახუში
თეთრი ღვინის ჭიქა
ნიღაბი ნიორი
პურის ნამსხვრევები გემოვნებით
პარმეზანი გემოვნებით
დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
წიწაკა საჭიროებისამებრ
პროცედურა
ყაბაყი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ ღვეზელები.
რბილობი გვერდზე გადადეთ და ფრთხილად იყავით, რომ ფსკერი არ გატეხოთ!
სოკო გარეცხეთ და დაჭერით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეწვით ნიორთან, ოხრახუშით და ყაბაყის შიგნით.
მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვაყაროთ ყველი და პურის ნამცხვარი.
შეავსეთ ყაბაყი, რომელიც სურვილისამებრ შეგიძლიათ რამდენიმე წუთით გააჩეროთ, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.
ყაბაყს ზემოდან მოაყარეთ პურის ნატეხი და ყველი პარმეზანი.
მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ძირს დაასველეთ ღვინით, ცოტა წყალი და ცოტაოდენი ზეთი და გამოაცხვეთ 200°-ზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
თხევადი ნაწილი კარგად უნდა ამოიღოთ და ყაბაყის ზედაპირი ოქროსფერი იყოს.
უფრო კომპაქტური შევსებისთვის ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და დაუმატეთ კვერცხი.
რა სოკო აირჩიოს?
ჩვენ შემოგთავაზეთ სოკო, რადგან ისინი ხელმისაწვდომი და იაფია, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა ჯიშები. სოკო მოვდივარ მაგალითად, შანტერელები ან ღორის სოკო, რომლებიც ამ სეზონზე ასახლებენ ჩვენს ტყეებს.
თუ სოკოს დიდი გულშემატკივარი ხართ, შეგიძლიათ რამდენიმე სახეობის ერთად გამოყენებაც, დაჭრით დაახლოებით იმავე ზომის დანით, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
ყაბაყი სიმებიანი შიგთავსით
გარდა ამისა, ყველი არ დაგვიმატებია პარმეზანი ძირითად რეცეპტში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ რეალურად მოამზადოთ თავი იმ ინგრედიენტის დამატებით, რომელიც შიგთავსს სიმამრს ხდის.
Კლასიკური Ყველი მოცარელა მაგალითად, არამედ ძალიან გემრიელი კაციოკავალო, ან პროვოლონის ყველი, ნაჭრები ბავშვებისთვის ან ფონტინას ყველი უფრო დელიკატური არომატისთვის.
ხორცით სავსე ყაბაყი
გარნირს სოკოს გარდა, თქვენი გემოვნების მიხედვით, შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცის სოუსი, თეთრი ან წითელი.
ცალ-ცალკე მოამზადეთ კლასიკური სოუსის რეცეპტით, შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი მხოლოდ ბოლოს, შემდეგ მოშუშული სოკო, ყველი და პურის ნამცხვრები.
გამოიყენეთ საქონლის ხორცი ან ნარევი ან ქათმის ხორცი უფრო მსუბუქი წამით.
