როგორ ამზადებს ალესანდრო ბორგეზე სპაგეტს cacio e pepe-ით? მის რესტორანში მილანში, როგორც სახლში, იგივე ფილოსოფიას მიჰყვება: ფუფუნება სიმარტივეშია.
იგი ცნობილია თავისი სატელევიზიო გამოსვლებით, მაგრამ ალექსანდრე ბორგეზე ის ნამდვილი შეფ-მზარეულია და არა უბრალოდ ტელეპერსონა. ძალიან ახალგაზრდა, მან დაიწყო კრუიზებით გასეირნება, შემდეგ განაგრძო კვების სტაჟირება სან-ფრანცისკოში, ნიუ-იორკში, ლონდონში, პარიზში, კოპენჰაგენში, რომსა და მილანში. მისი კარიერა ტელევიზიაში ათ წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო, მაგრამ AB Normal დაფუძნებულია მილანში, მისი კვების კომპანია და კვების საკონსულტაციო კომპანია და რესტორანი: ალესანდრო ბორგეზე - სიმარტივის ფუფუნება, ვიალე ბელიზარიოში, City Life-ის რაიონში.
დიდი ყურადღება ექცევა ახალ მაკარონს, რომელიც მომზადებულია შიდა ლაბორატორიაში და წარმოდგენილია ქაღალდზე მრავალ ჯიშში. ყველაზე საყვარელი? Კლასიკური ყველი და წიწაკა.
სპაგეტი ალა ჩიტარა ყველით და წიწაკით
შემადგენლობა 4 ადამიანი
400 გრ სპაგეტი ალა ჩიტარა
200 გრ პარმიჯანო რეჯიანო
300 გრ Pecorino Romano Coccia Bianca
3 გრ ტასმანიური წიწაკა დასაფქვავად
3 გრ შავი პილპილი
QB გაყიდვა
პროცედურა
მოხარშეთ სპაგეტი ალა ჩიტარა მდუღარე წყალში ცოტა მარილით.
პარმეზანი და პეკორინო გახეხეთ, გადაიტანეთ წვრილ საწურში და შეურიეთ ფოლადის თასში; დაუმატეთ ცოტაოდენი მაკარონის მოსამზადებელი წყალი და აურიეთ საკონდიტრო მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ კრემისებურ კონსისტენციას. ნაღმტყორცნებს დაუმატეთ დაფქული წიწაკა. მაკარონი კარგად გადაწურეთ, ჩაყარეთ თასში და მაშინვე მიირთვით.
