შუალედში ხარ, გულგრილად ეძებ სიას საცხობი სოდა შემცვლელები? კარგი, აღარ ინერვიულო, რადგან მე აქ დღის გადასარჩენად ვარ!
ჩვენ ყველანი იქ ვიყავით. თქვენ აერთიანებთ თქვენს მშრალ ნარევს და ხვდებით: „ოჰ არა! მე არ მაქვს საცხობი სოდა!"
გსურთ ამ ბლოგის პოსტის შენახვა? შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით სტატიას პირდაპირ თქვენს ინბოქსში!
ეს ისეთივე ძველი ამბავია, როგორც დრო, მაგრამ კარგი ამბავი ის არის, რომ არსებობს შესანიშნავი ვარიანტები.
არსებობს რამდენიმე მარტივი ცვლილება, რომელიც ხელს შეუშლის ქუქი-ფაილების ამ ჯგუფის გაფუჭებას.
არ იცით სად უნდა დაიწყოს? მე შევიტანე საცხობი სოდას ალტერნატივების სია, რომლებიც თქვენს საცხობი კოშმარს გადააქცევს ხსნად!
რა არის საცხობი სოდა?
მოკლედ, საცხობი სოდა არის ბუნებრივი ქიმიური გამაფხვიერებელი აგენტი, რომელიც საშუალებას აძლევს ნამცხვრებს გახდეს ლამაზი და ფუმფულა.
ეს არის ბუნებრივად წარმოქმნილი კრისტალური ქიმიური ნაერთი, რომელიც იწყება როგორც მინერალი და თბება მანამ, სანამ არ გახდება სოდა ნაცარი.
ეს სოდა ნაცარი შეჰყავთ ნახშირორჟანგით, რათა შეიქმნას მარადიული ინგრედიენტები, რომლებიც ყველამ ვიცით და გვიყვარს, როგორიცაა საცხობი სოდა.
საცხობი სოდას გარეშე, თქვენი ნამცხვრები არასოდეს გაიზრდება და თქვენი ცომეული არ იქნება ისეთი მშვენიერი, როგორიც არის.
მოკლედ, სევდიანი, სევდიანი სამყარო იქნებოდა საცხობი სოდის სასწაულის გარეშე.
როგორ მუშაობს საცხობი სოდა?
გახსოვთ ის ექსპერიმენტები, რომლებიც ჩაატარეთ მესამე კლასის საბუნებისმეტყველო კლასში, სადაც აურიეთ საცხობი სოდა და ძმარი? იფიქრეთ ასე, მაგრამ უფრო მცირე მასშტაბით.
როდესაც თქვენ ათავსებთ საცხობი სოდას მჟავასთან, ის წარმოქმნის ნახშირორჟანგის პატარა ბუშტებს.
ეს ბუშტები იჭედება ცომში, რაც იწვევს მის აფუებას და აწევას.
საცხობი სოდა აქტიურდება მხოლოდ მჟავე ინგრედიენტთან და სითხესთან შერწყმის შემდეგ. ამიტომაც ვერასოდეს ნახავთ მის გამოყენებას რეცეპტის მიღმა.
გსურთ ამ ბლოგის პოსტის შენახვა? შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით სტატიას პირდაპირ თქვენს ინბოქსში!
საცხობი სოდა შემცვლელები
ეს ყველაზე ცუდი გრძნობაა მსოფლიოში, როცა იწყებ რეცეპტს და ხვდები, რომ მთავარი ინგრედიენტი გამოგრჩა.
საბედნიეროდ, არსებობს უამრავი მარტივი ცვლილება, რომლის განხორციელებაც შეგიძლიათ, თუ დრო არ გაქვთ სასურსათო მაღაზიაში წასასვლელად.
ქვემოთ, მე შევადგინე საცხობი სოდა შემცვლელების სია, რომლებიც ფუნთუშის ინგრედიენტების ამ ჯგუფს ნულიდან გმირამდე გადაიყვანს.
ფქვილი
ადვილია ამ ინგრედიენტის აღრევა მის ძმასთან, საცხობი სოდასთან (დამერწმუნეთ, ეს ათეულჯერ გამიკეთებია).
მაგრამ ეს ორი ინგრედიენტი არც თუ ისე შორს არის ერთმანეთისგან.
საცხობი სოდა ჩვეულებრივ გამოიყენება რეცეპტებში, რომლებიც შეიცავს მჟავე ინგრედიენტს მაგიის გასააქტიურებლად. მაგრამ გამაფხვიერებელი არსებითად მჟავე ინგრედიენტია.
საცხობი ფხვნილი ასევე ხელს უწყობს ცომეულის ტექსტურის შემსუბუქებას. ამიტომ მას ხშირად იყენებენ სიმინდის პურში, ფუნთუშებსა და ბლინებს.
თუ საცხობი სოდას საცხობი ფხვნილით ჩაანაცვლებდით, მაგალითად, ფუნთუშების პარტიაში, თქვენ მიიღებთ უფრო მსუბუქ ნამცხვრის ტექსტურას, ვიდრე საღეჭი ტექსტურას.
ამის თქმით, ის მაინც შესანიშნავი შემცვლელია საცხობი სოდასთვის და საოცრებებს ახდენს.
Გაზიანი სასმელი
კლუბის სოდა და საცხობი სოდა ერთსა და იმავე სიტყვას იზიარებენ, მაგრამ შეუძლიათ თუ არა მათ მსგავსი შედეგების მიღწევა?
შესაძლოა, მას არ ჰქონდეს ისეთივე ფუმფულა, როგორც საცხობი სოდა, მაგრამ გაზიანი წყალი მაინც დგას თავისთავად!
კლუბური სოდას მთავარი ინგრედიენტი არის საცხობი სოდა, რომელიც არსებითად ამზადებს სოდას თხევადი სახით.
საუკეთესო გამოყენებისთვის, შეცვალეთ თქვენს რეცეპტში მითითებული სითხეები გაზიანი წყლით 1:1 თანაფარდობით.
ეს ხელს შეუწყობს თქვენს ცომეულს ოდნავ ამაღლებაში, ისე რომ არ გაჟღენთილიყო.
ფქვილი საფუარით
თუ აქამდე არასოდეს გამოგიყენებიათ თვითმმართველობის ამომწურავი ფქვილი, ეს ძირითადად სასწაულია ფხვნილის სახით.
ის შეიცავს საფუარის აგენტს და მარილს, რომელიც ეხმარება მას სამუშაოს შესრულებაში.
ჩვეულებრივი ფქვილი მოითხოვს, რომ ცალ-ცალკე დაამატოთ გამაძლიერებელი აგენტები, რათა დაგეხმაროთ თქვენი ცომეულის ამაღლებაში.
თავისთავად ამომავალი ფქვილი შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ფქვილის შესანიშნავი შემცვლელი, მაგრამ შეუძლია თუ არა ის გაუძლოს საცხობი სოდას?
თუ თქვენ არ გაქვთ საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი, მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც იგივე საფუარი აგენტი თქვენს რეცეპტში.
არსებითად, ის შეიცავს ყველაფერს, რაც გჭირდებათ თქვენი ცომეულის ასამაღლებლად, რაც მას საცხობი სოდას იდეალურ შემცვლელად აქცევს.
ათქვეფილი კვერცხის ცილა
კვერცხის ცილას შეუძლია დაამატოთ სტრუქტურა და ტექსტურა თქვენს რეცეპტს, მაგრამ მხოლოდ სწორად გამოყენების შემთხვევაში.
თქვენ უნდა ათქვიფოთ ისინი, რათა განბლოკოთ მათი საფუარის შესაძლებლობები.
ათქვიფეთ ქაფამდე და გამაგრებამდე (ასევე ცნობილი როგორც პიკირება).
თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მათემატიკის გაკეთება თქვენი რეცეპტის პროპორციებთან, თუ ამ ჩანაცვლებას იყენებთ.
გაზომეთ თეთრები თხევადი საზომ თასში და შეცვალეთ რეცეპტში სითხის თანაბარი რაოდენობა.
მაგალითად, თუ თქვენ გაქვთ ორი სუფრის კოვზი კვერცხის ცილა, ამოიღეთ ორი სუფრის კოვზი სითხე, რათა არ დარჩეთ ჭურჭლის ცომი.
მცხობელის ამიაკი
მოდით დავაბრუნოთ საათი ასი წლის განმავლობაში, როდესაც მცხობელის ამიაკი იყო ყველაზე პოპულარული საცხობი საშუალება.
(სოდის მოსვლამდე, რა თქმა უნდა!)
ბეიკერის ამიაკი ემსახურება იმავე დანიშნულებას, რაც საცხობი სოდას, ამატებს მსუბუქ, მკვეთრ ტექსტურას ფუნთუშებსა და ცომეულს.
მაშ რა არის მინუსი? ძლიერი სუნი.
თქვენ გაიგებთ, თუ რატომ გავზარდეთ იგი მას შემდეგ, რაც ცდილობდით გამოცხობას მცხობელის ამიაკით.
თუმცა, გარწმუნებთ, რომ სუნი გაიფანტება და საბოლოო შედეგზე გავლენას არ მოახდენს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი საცხობი სოდასთან ერთად, (1:1 თანაფარდობით).
კალიუმის ბიკარბონატი და მარილი
კალიუმის ბიკარბონატი ხშირად იმალება ანტაციდებში და მოგვაგონებს გულძმარვას, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს საცხობი სოდას ცუდი შემცვლელი.
კალიუმის ბიკარბონატის ერთადერთი გაფრთხილება არის ის, რომ იგი არ შეიცავს მარილს.
ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი, თუ თქვენ ცდილობთ აკონტროლოთ მარილის მიღება, მაგრამ ცუდი, თუ გსურთ გამოიყენოთ იგი როგორც საცხობი სოდასთვის.
თავისთავად, კალიუმის ბიკარბონატი კვლავ უზრუნველყოფს იგივე გამაფხვიერებელ ფუნქციას, როგორც საცხობი სოდა.
მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მარილის დამატება, რათა გაითვალისწინოთ თქვენი რეცეპტის გემოს განსხვავება.
ამის თქმა უფრო ადვილია, ვიდრე გაკეთება, გამომცხვარ პროდუქტებში მარილი შესანიშნავი ხაზია.
შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი ცომის გამოცდა, რათა თვალყური ადევნოთ მარილიანობის დონეს (კვერცხების დამატებამდე, რა თქმა უნდა).
დაიწყეთ ¼-½ ჩაის კოვზი მარილით ყოველი ჩაის კოვზი კალიუმის ბიკარბონატისთვის, რომელსაც იყენებთ თქვენს რეცეპტში. საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ.
