ბურგერის სეზონია! დროა გამოვიღოთ გრილის ან თუჯის ტაფა, თუ სწორედ ამაზე აპირებთ ბურგერების დამზადებას და ზემოდან მოათავსოთ ბურგერი. თუ თქვენ ამზადებთ ბურგერებს, იმედი მაქვს მოგეცემათ წვნიანი ლუსის მომზადების შანსი. სამარცხვინო Juicy Lucy-ის შესახებ პირველად რამდენიმე წლის წინ გავიგე. მინეაპოლისში გავემგზავრე სწრაფი მოგზაურობისთვის და აფრენამდე მაიკმა ჩაატარა სწრაფი გამოკვლევა იმ საკვების შესახებ, რომლითაც ცნობილია მინეაპოლისი. ის, რაც ისევ და ისევ დაბრუნდა, იყო წვნიანი ლუსი.
ტრადიციის თანახმად, Juicy Lucys (Lucies?) გამოიგონეს ქალაქში 50-იან წლებში, ერთმანეთისგან დამოუკიდებელ ორ სხვადასხვა ბარში. მე ვფიქრობ, რომ ამ ორს შორის ცოტა წვნიანი ლუსის მეტოქეობაა, მაგრამ რაც არ უნდა იყოს, ორივე ამზადებს ბურგერს, სადაც ყველია. ფარგლებში გალეტის ნაცვლად ზემოთ. ყველი ყველაფერს უფრო წვნიანს ხდის, ასე რომ, წვნიანი ლუსი.
რა თქმა უნდა, მას შემდეგ რაც მაიკმა ჯუსი ლუსისის შესახებ შეიტყო, ის ნამდვილად აღელვებული იყო. ვგულისხმობ, ბურგერი ყველით ბურგერის შიგნით? მე წარმოვიდგენდი, როგორი ლორწოვანი და გაფუჭებული იქნებოდა. ჩვენ ვუყურეთ მათ შესახებ YouTube-ის უამრავ ვიდეოს, ყველაზე უცნაური იყო რიჩარდ ბლეისი, რომელიც ამზადებდა Juicy Lucy-ს, სადაც ყველი არც კი დნება. მან დაგვაყენა რიჩარდ ბლეის YouTube ხვრელი. იცოდით, რომ ის თავის თაყვანისმცემლებს "ბლეისიანებს" უწოდებს? კვერი.
ნებისმიერ შემთხვევაში, Juicy Lucy-ის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი დამუშავებული ყველის ბირთვია. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ბურგერი გაზქურაზე, რომ მიიღოთ ლამაზი შემწვარი ქერქი, შემდეგ დაასრულოთ ღუმელში, რათა ყველი კიდევ უფრო დნება. მგონი ზედმეტად ბევრი ყველი ჩავყარე ჩემში, რადგან ყველმა ცოტა ადუღება დაიწყო. თუმცა არ ვწუწუნებ, რადგან გალეტი დასრულდა ყველის ქერქით და ხრაშუნა, ხრაშუნა ყველი ყოველთვის კარგია.
კარგი ბურგერი! ვიმედოვნებ, რომ მალე მიიღებ Juicy Lucys.
PS: მე არასოდეს მქონია შანსი გამომეცადა Juicy Lucy მინეაპოლისში. გქონიათ ოდესმე? ოდესმე მოგვიწევს დაბრუნება!
წვნიანი ლუსი ბურგერის რეცეპტი
ამზადებს 1 ბურგერს, საჭიროებისამებრ მასშტაბური
- 1/4 ფუნტი ჩაკი / საქონლის ხორცი
- 1/4 ჭიქა გახეხილი ყველი ჩედარი
- მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
- შემწვარი ჰამბურგერის ფუნთუშა
- ტომატის სოუსი, მაიონეზი და მდოგვი გემოვნებით
- 1-2 მწვანე ფოთოლი სალათის ფოთოლი, დაჭრილი
- 1-2 ნაჭერი პომიდორი
- მწნილი, თუ გნებავთ
გააცხელეთ ღუმელი 400°F-მდე.
ხორცი დაყავით დაახლოებით 1/3 და 2/3 ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ 2/3 ნაწილი ღვეზელის ფორმაში, შუაში ჩაღრმავებით. ეცადეთ, ბურგერი თქვენს ფუნთუშაზე ოდნავ დიდი გახადოთ, რადგან ხარშვისას ის იკუმშება. ყველი მოათავსეთ ცენტრში, გადააფარეთ დარჩენილი ხორცი და მოამზადეთ კომპაქტური ბურგერი. სეზონი ორივე მხარეს S&P-ით.
გააცხელეთ თუჯის ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ ცოტა ზეთი. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ ბურგერი და შეწვით თითო მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახშირი არ გახდება და ქერქი არ დაიწყებს. ყველი უნდა დაიწყოს ადუღება. ბურგერი შედგით ღუმელში, სანამ ფუნთუშას ადუღებთ და მოამზადეთ ბურგერი.
პური მსუბუქად გახეხეთ და ქვედა პურზე წაუსვით კეტჩუპი, მაიონეზი და მდოგვი გემოვნებით. ზემოდან მოაყარეთ ბურგერი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი და პური. ისარგებლეთ სასწრაფოდ!
