Sayuran lan woh musiman ing pawon

Ijo lan woh-wohan. ing stagione in ogni period dell'anno custodiscono un vero lan proprio tesoretto ing nutrii, preziosi saben salute. "Aku ngemot innazitutto antiossidantis lan vitamins sing nglindhungi sel saka proses degeneratif" spiega valentina galih, ahli biologi nutrisi khusus ing biokimia klinis. "Matur nuwun ana kasugihan serat aiutano tansah kudu ngatur usus lan kontras sovrappeso lan akeh gangguan. Aku vegetali ing periode iki ditambahaké ing tartamtu tante stanze che aiutano l'organismo lan preparasi al meglio all'explosione de la primavera. Il tryptophan, ad esampio, presents negli asparagi, nella bieta, nelle verdure a foglia lan ing akeh vegetal liyane iku penting kanggo sintesis serotonin lan melatonin dheweke, amarga moni che aiutano l'organismo adattarsi meglio alle variazioni climatiche e di Iku cemlorot», ngandika ing nutritionist. Vediamo con l'aiuto dell'esperta la verdura lan frutta ing stagione lan digunakake ing cucina.

Artichoke

Aku carciofi sono uno degli ortaggi primaverili kanggo eccellenza. Panyebaran saluran banyu, gunakake kabeh organ sing ana ing koin sing ora bisa dibuwang lan bisa digunakake ing macem-macem jaringan. « nyumbang banget antiossidanti. Aku sugih ing asam klorogenat, cyanidin lan cynarine. Sono sumber saka serat sing oltre ad avere lassativa effetto, ana prebiotika migunani kanggo batteri dell'intestinalo. Forniscono uga mineral, tra cui il ferro e il magnesium, utililio contro la stanchezza. Lan infine sugih serat sazianti sing bisa nyerep banyu lan nyepetake asimilasi gula lan suket”, ujare ahli kasebut.

oranye

"Tarif kasebut kaya innazitutto konsentrasi asam askorbat. Nawakake jumlah bromin sing apik, unsur tilak saka tumindak lassante. Serat fornisce sing nggampangake maltimento saka watuk lan rezeki saka scarto lan niacin, kang nambah sintesis serotonin dheweke, hormon sing mbantu kanggo duwe irritability ala lan kaku. Ottimo anche il conteto di antiossidanti. "Le mawar abang utamané loman ing anthocyanin, kang mbedakake stress ossidativo e l'invecchiamento".

bayem

"Gli spinaci ora bisa njupuk azione mineral. "Aku sugih ing magnesium, kalsium lan wesi. Possono essere consumati sia crudi sia cotti. Sono fonte poi di betaine, a composto alleato del fegato, salah sawijining organi che più di altri resente de ello stress delle variazioni del cambio di stagione. Gli spinaci utamané sugih ing vitamin B6, vitamin B9 lan vitamin B12, digunakake kanggo nyuda resiko penyakit jantung. Ora ana protektif sing ora bisa dideleng saka salute degli occhi. «Consumati, soprattutto cotti, forniscono jumlahe dhuwur saka carotenoids, sawise kang zeaxanthin lan lutein sing nglindhungi saka ngganggu tampilan dheweke».

chicory

Se radicchio minangka campuran sing apik banget kanggo nglawan ngisi lan nglindhungi organisme saka masalah kardiovaskular. "Dikonsumsi mentah, radicchio minangka sumber vitamin C sing apik, sing mbantu sirkulasi getih sing bener. Cotto invece diventa minangka sumber lycopene sing luar biasa. Kompos iki beda karo vitamin C sing yen dirusak karo masak, dadi luwih kasedhiya karo kalori il". apa aku gumunggung? "Favorisce il drainaggio dei liquidi, pertempuran gli stati infiammatori lan aiuta kanggo njaga jantung ing wangun lan ing kesehatan".

Bapak

"Bapak punika woh sing unik suwek ing inulin lan pektin, serat larut sing telat asimilasi jus lan Jamu lan mbedakake cattivo kolesterol (LDL)," ngandika ahli diet Valentina Galiazzo. "Aku uga ngemot flavanoni, quercetin lan kalium, sing nglawan hipertensi lan arteriosclerosi". Uga isi fluoro lan magnesium sing apik banget. "Sing terakhir penting kanggo produksi hormon calcitonin, sing nyengkuyung asimilasi kalsium ing balung lan nglawan risiko osteoporosis".

beras kita

Gli bahan lan passaggi kanggo nyiyapake lan carciofi ana Romawi ing ngisor iki ricetta tradisi dheweke

tindak mrana ricettaInsalata karo finocchi, arance lan meleVai ana ricettaRadicchio ing padella karo noci e pere

Resep sing gampang banget kanggo nggawa ing meja kanthi kontur sing entheng, asli lan sugih ing rasa, coba radicchio abbinamento noci e pere

tindak mrana ricettaSalad cake karo radicchio

A guscio di sfoglia racchiude tutta la bontà delle torte salate riche lan gustose. Abbiamo diiseni torta salata karo sauce, radicchio, pere lan noci, avvolti menehi kemul alus saka ricotta, uova, latte lan parmigiano gratugiato

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Il flan di spinaci minangka antipasto vegetarian sing apik banget, disuguhake karo saus al rafano lan kripik croccanti, sing menehi cathetan pedhes sing ora bisa ditebak lan sferzata alle consistenze nyumbang menyang piatto più grinta.

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