Langkah 1
Kanggo ricetta dei crostini karo fegatini di pollo alla sage, tritate sedano, wortel, cipolla, a ciuffo di foglie di prezzemolo lan il prosciutto crudo. Rosolate wiwitane cipolla e prosciutto; Sawise sembarang menit nambah loman noce di burro lan kabeh liyane saka trito, 2-3 foglie di salvia; dopo qualche menit une i fegatini.
Langkah 2
Masak kanggo 2-3 menit, banjur nambah 1/2 bicchiere anggur lan supaya Cairan nguap. Tas karo 1 bicchiere di brodo, uyah, pepate, nambah l'acciuga lan capperi, nyuda fiamma lan cook alon-alon kanggo 10-15 menit.
Langkah 3
Nasib intiepidire, gabung parmigiano lan nggoleki frulate diwenehi krim Gamelan. Sajikan fette di pane sing dipanggang kanthi ngrampungake piacere karo foglie di salvia fritte.
Langkah 4
Abbinamento vino: scegliete un rosso giovane lan carattere, che sappia coniugare freschezza lan morbidezza. Ci piace il Chianti Classico 2020 di Il Poggerino kanggo liveliness banget teritorial lan gampang bevibilità. Apa sampeyan bisa nindakake iki kanthi tingkat sing luwih dhuwur. 20 euro, poggerino.com
Ricetta: ispirata alla ricetta artusiana n. 111, Cuoca: Luisa Peduli, Foto: Riccardo Lettieri, Gaya: Beatrice Prada
