Langkah 1
Kanggo calamari ripieni di ricotta e catalogna, wisuh catalogna, mbusak bagean hard più saka urang lan tagliatela a pezzi. Sciogliete le acciughe ing padella karo filo di olio lan 1 spicchio di aglio. Aggiungete katalog lan cook kanggo bab 3 menit.
Langkah 2
Semir calamari, misahake sacchi saka testa karo tentacoli. Rimuovete becco lan occhi; Ngilangi sacchi saka balung internal lan visceri, mbayar manungsa waé kanggo ora break sacca pungkasanipun ngemot ireng. Staccate lan tentacoli lan teneteli ing bagean.
Langkah 3
Campur katalogna, ricotta, 3-4 rametti di maggiorana tritata, pangrattato lan pizzico di sale e di pepe ing ciotola. Ketik ripieno ing tasca da pasticciere lan imbottite i calamari. Cheudete l'imboccatura karo siji stecchino.
Langkah 4
Godhok lan cumi lan tentacoli kanggo 5 menit ing padella ben panas karo pinggiran lenga zaitun. Angger ngomong metu. Sijine karo sayuran piacere.
