Ing karya saka Olindo guerrini Seni nggunakake sisa-sisa saka kantin (watu pondasi sastra gastronomi babagan panggunaan maneh), bab sayuran paling sithik. Nah, miturut pangripta, digodhog utawa dimasak kanthi cara liya, ora kudu dianggep minangka turahan, nanging minangka panganan sing siap dipangan. Nanging, sampeyan bisa uga ora duwe cukup siji jinis kanggo narik akeh pengunjung lan sampeyan bisa uga kudu nyampur utawa karo bahan liyane. Iki ngendi asale bakso lan kroket, nyebar ing tradisi Mediterania, sup lan tortilla, lan macem-macem soufflés sing, amarga delicacy, ngatur kanggo dekorasi sembarang keluwihan sayuran.
Maca uga
Kanggo masa depan sing lestari, kita katon ing tradisi
Souffle Sayuran
Inspirasi dening Olindo Guerrini
Bahan kanggo wong papat
200 g kopi karo susu
satus seket g turahan sayuran masak
pitung puluh g kuldi
pitung puluh g glepung
endhog papat
Pala
butter kanggo jamur
Ngedol
Prosedur
Kanggo mingle bebarengan sayuran masak (kita digunakake zucchini, asparagus, chives. Olindo Guerrini mung nggunakake bayem, nanging keluwihan sayuran akeh pengalamane, nggodhok utawa uga panggang ing telusur uga nggoleki). PERSIAPAN saus besamel kompak kanthi nyampur mentega lan glepung ing panci. masak liwat loro kanggo telung menit, banjur nambah susu lan nyampur nganti buttery ing loro kanggo telung menit maneh. Roti lapis lan roso karo jiwit saka pala. Ninggalake Panaskan saus besamel, banjur tambahake kuning endhog, siji-siji, lan sayuran campuran, aduk nganti entuk krim sing alus. Panggonane ing kulkas. mentega cetakan (ø limalas cm, h enem-pitu cm). Beat putih nganti padha tenan lan nambah menyang dicampur dijupuk metu saka kulkas. tuang ing telusur lan panggangan ing satus wolung puluh ° C suwene telung puluh lima nganti patang puluh menit.
Maca uga
Lima (spesifik) tumindak kanggo mbantu planet saka omah
