Ingredients
- 400 g daging sapi
- 100 g hazelnut sing dikupas
- 100 g skillet kanggo brioche
- 100 g lenga kacang
- 10 g tempel hazelnut
- 10 g saka biji coklat
- a kuning
- Cuka
- capers asin
- minyak zaitun ekstra prawan
- Ngedol
Duration: 40 menit
Tingkat: Gampang
Dosis: 4 wong
Kanggo resep Calf Crane, Hazelnut lan Cocoa Tartar, mbilasake sakepel capers lan supaya direndhem nganti 30 menit. Sacoro apik chop daging karo piso. Bumbui karo uyah lan lenga zaitun extra virgin. Panggang kabeh hazelnut ing wajan kanthi geni sing sithik sajrone sawetara menit. Siapke mayonnaise hazelnut: ngumpulake yolk, lenga kacang lan 1 sendok teh cuka ing blender.
Campur bahan nganti entuk mayonis, banjur tambahake tempel kacang hazel lan aduk kanthi becik. Transfer campuran menyang kantong piping sing apik. Potong irisan roti brioche dadi persegi dowo (4 × 10 cm) lan panggang nganti 1 menit ing saben sisih ing wajan non-stick karo lenga zaitun ekstra prawan.
Nyebarake lapisan tipis mayonnaise ing crouton brioche. Selehake tartar ing ndhuwur, lengkap karo sawetara hazelnuts Cut ing setengah, 2-3 capers, sawetara sprigs saka mayonnaise lan sendok teh crane coklat. Dekorasi kaya sing dikarepake karo godhong parsley.
