Resep TakoyakiAku blog panganan Aku blog panganan

Sawetara taun kepungkur, kanca apik menehi mesin takoyaki listrik kanggo ulang tahunku. Takoyaki tegesé gurita goreng, nanging takoyaki ora adil Gurita Goreng: Iki minangka pangsit panas cilik sing diisi bawang bombay, jahe, potongan tempura sing renyah, lan gurita. Rasane renyah, lengket, enak.

Takoyaki minangka salah sawijining panganan khas Osaka. Begjanipun, sampeyan ora kudu lelungan menyang Osaka kanggo nggawe takoyaki; Iki bisa ditemokake utamane ing saindhenging Jepang lan uga populer ing Amerika Utara. Yen sampeyan nate nemoni stand takoyaki, tinggal sedhela lan priksa produsen takoyaki. Padha narik banget.

Produsen takoyaki profesional duwe larik lan baris panci wesi kanthi cetakan hemisferik. Tempel rasa dashi diwutahake menyang cetakan, banjur saben bal nampa potongan gurita, jahe, lan bawang ijo. Nalika ngisor bal wis siyap, diuripake nganggo tusuk supaya adonan ing njero mili metu kanggo nggawe sisih liyane bal. Pancen nggumunake ndeleng tukang takoyaki sing asli. Padha cepet, nesu lan churn metu bal kaya ora ana sesuk.

Aku ora master takoyaki, nanging aku kaya zen koyo sing teka liwat kula nalika nyoba kanggo nggawe takoyaki bundher sampurna. Aku wis tau nganggo wajan, dadine kancaku arep nggowo wajan takoyaki lan gawe pesta takoyaki, aku bungah banget. Aku malah pengin takoyaki karo kanca Jepang, nanging dheweke ora gelem, ujar yen ora adil amarga dheweke mesthi menang. Ing njaba kompetisi, kita seneng banget nggawe takoyaki individu. Kabeh padha ngira rasane kaya bakul takoyaki.

Takoyaki mbutuhake macem-macem bahan lan panci khusus, nanging aku pancene worth iku. Sampeyan bisa nemokake panci takoyaki ing amazon.com utawa sampeyan bisa nggunakake panci ebelskiver (pancake Denmark). Ing njero, gurita iku klasik, nanging bisa ditambahake udang, pitik, utawa topping gurih liyane sing disenengi. Aku seneng nggawe kombinasi gurita, cumi lan udang. Aku uga nambah sawetara keju mozzarella kanggo keju panggang crispy ing njaba karo keju gooey ekstra ing nang. Yen sampeyan wis tau ndeleng takoyaki digawe, apa search ing youtube, iku bakal menehi titik wiwitan apik carane uncalan bal cilik.

Apa iku takoyaki?

Takoyaki minangka jajanan jalanan Jepang sing asale saka kutha Osaka. Yaiku bal adonan bunder sing njaba rada renyah lan rada alus lan lengket ing njero, diisi wiji gurita cilik, potongan tempura lan bawang ijo. Biasane disedhiyakake ing prau kayu cilik, disajikake karo saus takoyaki, disiram karo mayones kewpie Jepang, lan disiram karo flakes bonito lan rumput laut. Padha teka karo tusuk utawa toothpicks kanggo Pick munggah. Padha banget populer lan mbokmenawa salah siji saka masakan Jepang paling misuwur. Sing nggumunake, meh tansah bisa ndeleng wong-wong sing ngadeg ing saubengé warung takoyaki, amarga takoyaki panas banget. Takoyaki minangka panganan sing nyenengake.

Apa rasa takoyaki?

Takoyaki enak! Padha super sedhep lan kebak umami. Panas banget nalika disuguhake, mula kudu ati-ati nalika mangan. Ing njaba rada crispy lan adonan ing jero dibumbui, alus lan rada lengket sing leleh ing cangkeme. Nugget gurita cilik ing njero dimaksudake kanggo kontras karo rasa manis saka adonan. Bawang ijo nambah seger, beni shoga (acar jahe) nambah rasa manis lan kecut, lan potongan tempura sing renyah nambah sugih. Saus lan mayonnaise ing ndhuwur nambah lapisan rasa liyane. Takoyaki luar biasa kebak umami. Cokotan sampurna!

Ing bubur: Kadhangkala wong kaget karo teksture takoyaki. Apa takoyaki kudune alus? Wangsulané ya, mesthine rada cair lan lengket ing njero. Ora empuk tenan, luwih lengket kaya keju leleh. Gooey iku sing paling akeh bakul takoyaki, amarga kontras sing nggawe takoyaki istimewa. Nanging, yen sampeyan ora seneng saus, takoyaki bisa dimasak kanthi apik. Iku mung tegese bal sampeyan bakal luwih kuwat lan luwih kabentuk tinimbang sing sampeyan temokake ing Jepang.

Takoyaki digawe saka apa?

Akeh bahan sing dibutuhake kanggo takoyaki, nanging aja nganti mandheg, ora ana gunane. Nyatane, salah sawijining kegiatan sing paling disenengi yaiku masak takoyaki ing meja. Aku duwe akeh kenangan apik babagan Mike lan aku nggawe takoyaki lan ngobrol kabeh wengi.

Iki sing sampeyan butuhake:

• Endhog. Endhog nggawe sebagian besar adonan lan mbantu nggawe crispy.
• Tepung Glepung ngiket kabeh dadi adonan sing longgar banget.
• bubuk Dashi. Wêdakakêna dashi yaiku sing menehi rasa ing adonan; Iku cara sing gampang kanggo nggabungake dashi (kaldu sup Jepang) menyang basa. Sampeyan bisa tuku bubuk dashi ing toko Asia utawa online. Nambahake ton rasa lan umami.
• kecap asin. Iku mung kanggo nambah roso sethitik.
• Gurita / tako. Alasan kita kene! Sampeyan bisa tuku tako sing wis dimasak ing toko kelontong Asia ing bagean panganan laut, potong tako dadi kubus.
• Bawang ijo. Iki nambahake rasa seger ing takoyaki.
• Tenkasu. Tenkasu minangka potongan tempura! Dheweke nambah tekstur lan aroma. Yen sampeyan ora duwe (didol ing tas ing supermarket Asia), sampeyan bisa tuku beras krispy.
• saus takoyaki. Saos kandel, coklat, manis lan asin.
• May Kewpie. Iki penting kanggo ngrampungake takoyaki. Iku menehi takoyaki tampilan apik.
• Bonito flakes. Iki serpihan sing nggawe takoyaki sampeyan katon kaya jogèd! Iki minangka iwak sing alus, dicukur lan digaringake kanthi alus ing ngisor uap panas takoyaki. Padha super asin.
• rumput laut. A jiwit ijo saka powdered rumput laut.

Carane nggawe takoyaki

1. Campuran. Nyampur adonan kanthi whisk, priksa manawa ora ana gumpalan tepung.
2. Preparasi Siapke kabeh topping. Cut gurita, chop scallions, lan priksa manawa kabeh wis siyap: sajian cilik saka lenga, kabeh bahan, tusuk kanggo flip bal, lan piring porsi. Panaskan panci.
3. Pour lan isi. Liberal grease wajan kanthi sikat utawa handuk kertas sing dicelupake ing lenga. Ngalahake adonan banjur tuangake menyang kompartemen individu menyang ndhuwur. Ora apa-apa yen padha kebanjiran sethithik. Tambah bahan lan masak nganti pinggiran katon luwih padhet lan buram.
4. Nguripake. Gunakake tusuk kanggo muter takoyaki 90 derajat. Yen ora gampang obah, butuh wektu luwih akeh kanggo nyiapake. Yen wis ana ing sudut 90 °, tuangake adonan sing luwih cilik kanggo mesthekake bal super bunder. Ayo masak, isi adonan sing isih ana ing njaba bal, banjur bali maneh. Sampeyan kudu duwe bal bunder. Panggang nganti werni crispy lan coklat emas, pindhah saka wajan menyang wajan supaya bisa masak (iki amarga akeh panci duwe pemanas). ora padha). Minangka bal dadi crispy, bakal luwih gampang kanggo flip.
5. saos. Nalika bal wis emas lan crispy, sijine ing piring lan disebarake karo saus takoyaki lan pencet karo mayonnaise.
   dhuwur. Rampung karo jiwit saka bonito lan aonori. Sekeca!

Tips lan Trik Takoyaki

• Siapke adonan. Sampeyan bisa dilebokake ing kulkas, ditutupi, lan glepung bisa hidrasi, nggawe adonan alus. Iki bakal nyumbang kanggo ketajaman njaba.
• Gunakake akeh lenga. Lenga sing bakal nggawe njaba crispy lan gampang kanggo flip.
• Gunakake jumlah adonan sing akeh. Bakul takoyaki profesional meh tansah ngisi rongga karo takoyaki lan ngisi keluwihan ing njero bal kanggo nggawe saben bal kanthi sampurna. Rampungake adonan yen perlu.
• Pindhah bal. Sawise takoyaki digodhog kanthi entheng lan tetep bentuke, pindhah menyang wajan. Akeh cetakan takoyaki krasan sing ora rata, mula dipindhah kanthi bantuan coklat.

Apa aku kudu nyelehake gurita ing takoyaki / apa sing bisa dilebokake ing takoyaki?

Yen sampeyan ora seneng karo tako, sampeyan bakal beruntung amarga sampeyan bisa nyelehake apa wae sing dikarepake ing takoyaki. Secara teknis, ora bakal disebut takoyaki maneh, nanging tetep enak! Ing Jepang, ana macem-macem jinis takoyaki. Sembarang gagasan:

• udang
• pitik kubus
• daging giling
• daging babi cincang
• sosis
• Bacon
• tahu
• keju + mergo amarga kabeh luwih apik karo keju
• bahan mochi + takoyaki biasa
• kimchi + keju
• ham disigar + sauce tomat + keju kanggo pizza takoyaki
• daging taco + tomat diced + keju kanggo taco takoyaki
• sayuran: wortel disigar, jagung, kacang polong, kubis, zucchini, jamur, lsp.

Apa saos takoyaki?

Takoyaki rampung kanthi nyikat karo saus takoyaki super asin lan diremas ing kewpie mayonnaise.

Kewpie Mayonnaise

Mayonnaise Kewpie ya iku mayonaise Jepang sing luwih manis, rada pait, lan luwih enak tinimbang mayonis biasa. Iku digawe mung yolks, ora kaya kabeh mayo liyane kang digawe karo endhog wutuh, menehi Kewpie tekstur custard ekstra sugih. Rasane rada manis asale saka cuka beras. Nerangake ing jar lambang super alus karo tutup tutup abang sethitik.

Saus takoyaki digawe saka apa?

Umume wong Jepang tuku saus takoyaki ing toko lan aku uga. Saus Takoyaki minangka saus coklat kenthel sing padha karo saus Worcestershire nanging luwih woh lan luwih kenthel. Nerangake ing botol remet Handy karo gurita cute. Iku meh padha karo okonomiyaki lan saus tonkatsu, dadi yen sampeyan duwe sawetara ing kulkas sampeyan bisa nggunakake uga. Saus Takoyaki didol online lan ing supermarket Asia. Yen sampeyan kudu nggawe kapal selam ing omah, gawe saos takoyaki sing gampang iki: nyampur 2 sendok teh saos tomat, 1 sendok teh saus Worcestershire, 1 sendok teh mirin, 1 sendok teh kecap, 1 sendok teh kecap, 2 sendok teh kecap, tiram lan 1 sendok teh. saka gula.

Apa babagan takoyaki?

Sawise saos, sakepel katsuobushi lan jiwit aonori ditambahake kanggo sentuhan pungkasan. Katsuobushi minangka serpihan bonito sing garing lan wiski cilik sing katon nari nalika takoyaki panas. Aonori minangka rumput laut bubuk. Padha ngedol katsuobushi lan aonori online lan ing supermarket Asia. Yen sampeyan ora duwe aonori, sampeyan bisa nggunakake strips rumput laut! Sayange, ora ana sub kanggo katsuobushi.

Ing endi bisa tuku panci takoyaki?

Pancen kita duwe rong panci takoyaki, sing diwenehake kancaku lan sing tuku ing Amazon. Sampeyan uga bisa tuku ing Jepang lan kadhangkala ing supermarket Asia. Aku pan takoyaki listrik, nanging yen sampeyan duwe panci ebelskiver sampeyan uga bisa nggawe takoyaki luwih gedhe ing kompor. Dheweke uga ngedol wajan takoyaki wesi.

Carane nggawe takoyaki tanpa panci takoyaki?

Sayange, sampeyan ora bisa! Sampeyan mbutuhake wangun setengah bal kanggo nggawe wangun bal bunder iki.

Carane nyimpen takoyaki?

Sampeyan bisa uga mikir suwene takoyaki tahan ing kulkas. Yen sampeyan nggawe ekstra sethitik, sampeyan bisa nyimpen ing kulkas ing wadhah sing ditutupi kanggo dina utawa loro lan reheat ing gelombang mikro, nanging ora bakal rasa minangka apik minangka seger, utamané yen iku seger. ; ngandhut kabeh sauces. . Apa sing kudu ditindakake, yen sampeyan duwe adonan ekstra, kabeh dilebokake ing kulkas apa wae, banjur gawe takoyaki maneh, seger, sabanjure sampeyan pengin mangan. Adonan lan topping kudu tahan nganti rong dina ing kulkas.