Taun lan taun kepungkur ing New York, aku lan Steph nemokake pitik goreng Korea sing anyar lan beda karo apa wae sing sadurunge. Crispy, crunchy, pedhes, ketan lan manis, iku kaya tingkat anyar pitik. We disenengi iku dadi luwih sing kita banjur metu kanggo nemokake kabeh versi ing kutha, saka chain BonChon mengilap menyang Lounge lantai katelu aneh ing distrik fashion madhep bakul tiket diskon. suda ngendi kita padha mung (spoiler, iku paling apik 6-8 kita wis tau padha).
Pitik goreng Korea gedhe banget nalika David Chang malah duwe pesta pitik Timur-Kulon; Pitik goreng Korea vs pitik goreng buttermilk kidul teluk lawas, kanthi dhuwit sing ora sopan ing Momofuku asli. Awake dhewe tindak mrana uga.
Saiki, pitik goreng Korea ana ing endi wae, anggere sampeyan manggon ing kutha gedhe kanthi restoran Korea sing apik. Iku bir Korea klasik / cemilan pungkasan wengi. Nanging sanajan sampeyan ora nindakake, ora ana sing bisa ditindakake ing omah, adhem lan anget.
Apa sing diarani ayam goreng Korea?
Pitik goreng Korea nduweni swiwi lan drum crispy ekstra crispy, ditambah karo saus ketan, manis lan pedhes. Kaya swiwi kebo sing digawe apik, digedhekake dening daya gochujang.
Apa saus sing cocog karo pitik goreng Korea?
Saos ajaib iki campuran madu, gula abang, gochujang, lan saos tomat. Sejatine, ketchup minangka bahan sing penting banget yen sampeyan pengin tetep asli.
Gochujang minangka pasta kedelai fermentasi sing pedhes sing cocog karo kabeh. Kita uga nggunakake kanggo pitik panggang gochujang madu sing manis lan pedhes, udon daging sapi istirahat 10 menit pedhes, lan semur kimchi karo resep mochi endhog. Botol remet sing luwih trep ing lorong Asia ing sembarang toko.
Carane nggawe pitik goreng Korea ing fryer?
Rahasia kanggo pitik goreng Korea yaiku nggoreng kaping pindho. Nggoreng kaping pindho ing penggorengan udara bisa uga kaya nggoreng jero, nanging luwih gampang. Aku ngembangake teknik nggoreng udara dobel iki adhedhasar jumlah minyak sing akeh banget. Rahasia yaiku kanggo nutupi pitik sawise digoreng kanthi semprotan minyak kanola. Iku ora babar blas perlu, nanging pancene mbantu. Kanggo nyiyapake pitik goreng Korea ing fryer:
- Tutup pitik. Pitik dilapisi minyak dhisik kanggo mbantu transfer panas, banjur bumbu (amarga kabeh saus ing donya ora bakal mbantu sampeyan yen pitik ora dibumbui), banjur jagung utawa pati kentang, yaiku pitik Asia. digawe kanthi cara klasik kanggo cangkang njaba sing luwih entheng lan crispier.
- Ungkep ayam. 400ºF kanggo 15 menit. Sampeyan ora perlu kanggo preheat fryer.
- Gawe saos. Nalika pitik digoreng, nyiyapake saus kanthi nggabungake kabeh bahan kanggo saos, banjur panas nganti godhok banget (utawa malah gelombang mikro sajrone menit).
- Flip pitik. Yen wis 15 menit, flip pitik lan terus digoreng nganti 5 menit liyane. Copot lan supaya adhem nganti 5 menit.
- Goreng kaping pindho lan saos. Sawise pitik wis adhem, semprotan maneh karo lenga, banjur goreng ing 400 ° F suwene 5 menit. Copot lan campur saus, banjur rasakake langsung.
Mekaten, lan iku malah luwih gampang saka misale jek.
Apa yen aku ora duwe lenga semprotan?
Minyak semprotan pancen apik, murah, lan ora bisa diganti ing pawon, utamane yen sampeyan duwe penggoreng udara. Iku ora Samsaya Awon kanggo sampeyan saka sembarang jinis lenga, anggere sampeyan ngerti nalika nggunakake lan watesan. Kita seneng lenga sing apik tanpa propelan titik kumelun sing dhuwur, nanging sampeyan bisa nggunakake lenga apa wae sing disenengi (kajaba zaitun) lan sampeyan bisa nggawe dhewe.
Kepiye carane nggawe pitik goreng Korea kanthi mung siji goreng Prancis?
Yen sampeyan ora duwe air fryer, sampeyan kudu nimbang tuku, nanging sampeyan bisa kanthi gampang nindakake cara klasik: goreng pitik nganti 39; Werna emas, banjur copot lan adhem rada adhem sadurunge diganti sawetara menit. Banjur nyampur menyang sauce, kaya biasane.
Apa saus iki bisa digunakake karo jinis pitik goreng?
Ya! Yen sampeyan rumangsa keset, sampeyan bisa nggawe saus lan dibuwang ing toko sembako utawa ayam goreng rantai. Iku ora bakal dadi apik utawa padha, nanging isih bakal cukup nyengsemaken.
Ing sisih liya, sanajan katon kaya luwih akeh tinimbang mung pesen pangiriman, sawise nggawe pitik iki, kita pancen ora kejawab lan nyoba pitik goreng Korea lokal kanggo mbandhingake lan kontras (iku sing ditindakake). Versi iki luwih enak lan crispier. . Ora ana perbandingan, iku worth cobi.
Air Fryer Ayam Goreng Korea
Ngawula 1 dikirim
Wektu kanggo masak 25 kula
Total wektu 30 kula
- 1 kg swiwi pitik
- 1 sendok sup petroleum
- 3 sendok sup tepung jagung
Kanggo saos
- 1 sendok sup saos tomat
- 1 sendok sup gochujang ndeleng cathetan
- 1 sendok sup sayangku
- 1 sendok sup gula coklat
- 0,5 sendok sup kecap
- 0,5 sendok sup lenga wijen panggang
- 0,5 sendok sup jahe parut
- 2 cengkeh ajo remuk
-
Lumuri pitik nganggo lenga, banjur bumbui karo uyah lan mrico. Nyampur karo pati jagung.
-
Drizzle lenga saka kranjang fryer utawa gunakake andhuk kertas kanggo ngilangke lapisan tipis lenga. Atur pitik ing lapisan siji lan goreng ing 400 ° F suwene 15 menit.
-
Nalika pitik wis masak udhara, gabungke bahan saus ing panci cilik lan panas ing medium panas nganti godhok. Buang saka panas lan disisihake.
-
Yen wis 15 menit, flip pitik lan goreng maneh 5 menit, banjur transfer pitik menyang piring utawa panggangan kanggo adhem nganti 5 menit.
-
Sawise pitik wis adhem, nyemprotake pitik kanthi lapisan lenga sing entheng banget (opsional), bali pitik menyang fryer udara lan goreng nganti 5 menit liyane ing 400 ° F. Nyampur saus, priksa manawa kabeh nooks entuk. lan crannies. Coba langsung nganggo irisan lemon lan irisan bawang ijo.
