Iki dianggep minangka versi Sisilia saka carbonara klasik, nanging iki minangka jinis pisanan. ing pasta karo riquagghiu Katon pisanan ing ricettari saka abad kaping 50, nanging ora supaya adoh saka klasik gedhe saka masakan Romawi, nanging tilak pisanan mung nganti pungkasan XNUMX taun.
Ad accomunarle è bahan dhasar, ing uovo. Miturut riquagghiu, nyatane, yen aku nyoba ora kanggo nggunakake karo seasonings, kang ing Course wektu padha diganti banget rauh nalika kita teka ing dina kita. Kanggo nggawe macem-macem, cara sampeyan mikir yaiku guanciale: pasta sing enak vegetarian! Bahan tradisional yaiku quell della cucina povera, ovvero le uova, il formaggio (caciocavallo utawa pecorino), il prezzemolo e la mollica di pane tostata.
Dimenticatevi il creamy sugo della carbonara classica, perché particolarità di questa ricetta nella sing tepat iki kasusun saka endhog, sing yen kena kontak karo pentola anget, mbentuk fiocchi bianchi sing alus. A bom nyata ing kombinasi karo roso kuat saka pasta ripassata ing padella, prakteke goreng.
Pasta cu riquagghiu, beras Sisilia
Yen sampeyan duwe akses kanggo utawa kurang asosiasi antarane carbonara Romawi lan pasta Sisilia karo sauce éca, nyiyapake riko iku gampang, ekonomi lan kaget éca.
Potete ngomong karo dheweke sibukpasta Sisilia seger khas, oppure karo format qualsiasi altro, dai tortiglioni ai spageti.
Ingredients
400 sen
spageti utawa fusilli
2 anggur
60 g keju pecorino grated
1 mazzetto saka prezzemolo
kotor
pepe
lenga zaitun ekstra prawan
Prosedur
Mangan pasta nell'acqua bollente lan salata. nyiyapake enggal riquagghiu: sbattete endhog karo pizzico di sale, nambah manciata di prezzemolo tritato, il pecorino lan pepe KALUBÈRAN. Mescolate bene.
Scolate pasta molto al dente. Nasib cook lenga sembarang ing pad sudhut lan nyuwek pasta kanggo 3-4 menit.
Tansah panas kanggo minimal lan nggunakake kompos saka grapes ing pasta Panjenengan, nyampur cepet ing cara podho, nggoleki kanggo endhog tanpa rapprentiderà. Pungkasane, ing tahap iki, tambahake banyu masak sing sethithik kanggo entuk asil sing cair banget.
Sijine pasta karo prezzemolo liyane. Kanggo ngrampungake beras karo vero tocco Sisilia, cospargetela di mudhika, Aku nutupi roti karo gratugiato, aromatizzato lan panggang ing padella. Trovate ricetta qui sotto.
