Roti kethek Aku blog kuliner

Aku seneng permen ing wayah esuk. Nyatane, aku seneng asin dhisik, nanging sawise sarapan gedhe aku isih rumangsa kepenak yen rampung karo sing manis. Kaya roti monyet!

Aku seneng bal gula kayu manis sing kenyal lan kenyal. Yen sampeyan durung tau mangan roti kethek, sampeyan bakal ilang! Mikir minangka salib antarane roti kayu manis lan roti chunky. Apa mangan nganggo tangan luwih nyenengake tinimbang nggunakake piso lan garpu? Gunakake tangan kanggo mlebu lan entuk bantal kaya awan sing lengket. Roti monyet seneng banget kanggo nikmati panas, karo wong sing ditresnani.

Apa roti monyet?

Wis jeneng lucu, nanging ora ana hubungane karo kethek utawa gedhang! Roti monyet yaiku roti gulung kayu manis ketan sing dipanggang ing wajan. Iki digawe saka potongan-potongan adonan sing lembut lan kenyal sing dicelupake ing kayu manis lan gula, dipanggang lan diiseni.

Carane nggawe roti kethek

1. Siapke adonan. Gunakake mixer stand kanggo nindakake kabeh kerja keras. Kabeh sing dibutuhake mung knead cepet karo pancing adonan lan sampeyan wis rampung.
2. Ayo ngaso. Yen adonan wis siap, wektune kanggo ngaso kanggo puff. Saiki iki wektu sing tepat kanggo ngombe kopi utawa teh.
3. Gulungake adonan menyang bal. Nalika adonan wis tikel kaping pindho, wektune kanggo ngethok lan mbentuk bal.
4. Dip bal. Sawise bal dibentuk, dicelupake ing mentega coklat lan campuran kayu manis-gula. Sijine kabeh ing wajan karo butter.
5. masak. Panggang nganti emas, gooey lan enak.
6. gerimis. Rampung karo drizzle frosting vanilla nalika isih anget supaya nyawiji ing kabeh sudhut.
7. Seneng! Mangan mumpung isih panas, ora ana sing luwih apik percoyo!

Bahan Roti Kethek

Ragi - resep iki nggunakake ragi garing aktif sing kudu dibubarake ing cairan cilik sadurunge digunakake - ing kasus iki kita bakal sprinkle ing susu. Yen sampeyan duwe ragi cepet, sampeyan uga bisa nggunakake, iku ora bakal nggawe akeh prabédan; Gulungan sampeyan bisa munggah luwih cepet, gumantung saka suhu ing pawon.

Susu - Aku nggunakake susu 2% nanging susu apa wae bakal bisa digunakake ing kene, sanajan susu almond utawa oat. Kalorake susu sethithik ing gelombang mikro (aku biasane masak kanthi tambahan 20 detik). Sampeyan pengin antarane 105 lan 115 ° F, sing krasa kaya bak panas.

Endhog - minangka adonan ekstra sugih sing ngandhut endhog. Ora kabeh resep roti kethek ngemot endhog, nanging iki. Aku seneng rasa lan rasa manis ekstra sing diwenehake endhog kanggo adonan iki.

glepung roti - iki penting. Sampeyan bisa uga digodha kanggo nggunakake kabeh waé, uga sampeyan bisa, nanging yen sampeyan nggunakake glepung roti roti monkey bakal alus lan kenyal karo mung jumlah tengen adonan chewy. Glepung roti nduweni isi protein sing luwih dhuwur tinimbang adonan kabeh-tujuan biasa - adonan sing diasilake ngandhut gluten luwih akeh, sing mbantu supaya roti kethek tetep alus lan kenyal.

Kayu legi - Kayu manis seger sing paling apik! Kita arep kanggo rasio cukup dhuwur saka kayu manis kanggo gula supaya saben cokotan kebak keuntungan saka kayu manis.

Butter - Aku seneng cara mentega coklat nggawe rasa panggang. Browned butter nutupi sing roti monkey!

Apa mentega coklat?

Mentega coklat, uga dikenal minangka butter noisette (mentega hazelnut ing basa Prancis), minangka ramuan sing enak lan ora ana ing donya sing wiwitane digunakake ing masakan Prancis sing gurih, nanging saiki digunakake ing ngendi mentega digunakake. . Werna warnane emas jero, bintik-bintik coklat, kacang, lan aromatik sing luar biasa. Mentega coklat iku sampurna.

Browned butter nambah akeh roso kanggo panggang barang karo sethitik gaweyan ekstra. Iku nambah roundness karamel nutty lan ndadekke metu kayu manis lan gula ing roti monkey iki, kang ndadekake iki bal cilik manis dadi gawe ketagihan.

Apa aku kudu wajan kanggo roti monkey?

Yen sampeyan ora duwe sajian casserole, aja kuwatir, sampeyan isih bisa panggangan roti monyet. Cukup sijine kabeh bal ing saucepan biasa. Bisa bunder utawa persegi dowo, ora masalah! Aku bener tresna roti kethek ing roti pan. Nanging yen sampeyan nggoleki paket sing apik, iki sing dakkarepake lan daktresnani.

Uga, pro tip, yen sampeyan kepingin weruh nalika roti monkey wis siyap, bisa hard kanggo ngomong karo kabeh scoops cilik, yen sampeyan duwe thermometer maca cepet mung sijine iku ing tengah. Yen maca 190 ° F, sampeyan siyap! Yen sampeyan ora duwe thermometer maca cepet, gunakake tusuk kayu. Sampeyan bakal ngerti roti monkey wis siyap nalika ndhuwur wis puffed lan crispy lan tusuk kayu metu resik lan crumb-free nalika sampeyan poke menyang bagean paling kandel.

Pindhah bebarengan

Sawise bal wis direndhem lan diselehake ing bundt, bungkus lan langsung dilebokake ing kulkas. Dina sabanjuré, njupuk metu lan ninggalake ing counter nalika sampeyan lagi panas oven. Panggang kaya biasane lan nikmati panas lan seger.

Carane nyimpen

Roti monyet paling apik seger metu saka oven, nanging yen sampeyan duwe sisa, simpen ing wadhah kedap udara ing meja nganti telung dina. Reheat sadurunge ngicipi.

Carane reheat

Njupuk sawetara bêsik roti monkey lan mung gelombang mikro kanggo 10 kanggo 15 detik, utawa nganti digawe panas liwat.

Yen sampeyan seneng iki, sampeyan uga bakal seneng

Mugi roti monkey ing mangsa! Iku bisa ngganti donya 🙂