Ing salad, alla romana, ing patty asin utawa pasta. Sampeyan bisa nemokake puntarelle saka musim gugur nganti musim semi. Coba padha kaya iki
A Roma lagi dianggep minangka sajian khas, Highly ngormati lan tresna amarga padha bisa kanggo mbangkitaké roso kuat saka tradhisi kepungkur, digawe saka bahan prasaja: saka Lazio kanggo Campania iku gampang kanggo nggoleki. chicory ing kios pasar sakaTiba a pungkasan spring. Carane cook wong? Mangkene sawetara perkara sing sampeyan kudu ngerti supaya bisa nikmati chicory kanthi apik, mentah utawa masak.
Apa iku chicory?
Chicory, khas Italia tengah lan kiduldina iki, padha luwih gampang ditemokaké ing wilayah liyane uga. Kagolong kulawarga Asteraceae, macem-macem chicory, diarani Cichorium intybus. Sampeyan uga bisa nemokake wong ing jeneng saka chevron catalonia, chicory utawa catalonia asparagus chicory, nanging ciri khas kanggo ngenali iku kanggo mirsani carane tanduran digawe. Sirah iku akeh banget: diubengi dening godhong ijo sing dawa, ndhelikake ing tengah tunas sing lembut. Bagean paling jero sing dipangan mentah, dene godhonge biasane dimasak.
Carane padha masak? Salad chicory Romawi
Kanggo nyiyapake salad chicory, sajian khas masakan Romawi, mbusak sprouts lan Cut ngudani lancip, nggawe manawa kanggo nggunakake mung bagean paling tender lan entheng. Ayo rendhem paling sethithik sak jam lan sajrone wektu iki nyiyapake vinaigrette: miturut tradisi, perlu nggunakake mortir, ing ngendi kita ngremukake papak, fillet teri ing lenga, kanthi lenga zaitun, zaitun ekstra prawan lan sawetara sendok teh. saka cuka (utawa lemon). Sapa sing ora seneng bawang putih bisa direndhem banjur dicopot, supaya ora diremuk. Chicory direndhem ingbanyu adhem… Padha nggulung! Tambahake saus sing wis disiapake lan digawa menyang meja diiringi roti krasan, A bungahaken kanggo roso. Utawa, sampeyan bisa nggunakake chicory kanggo sajian pasta. Cukup tumis bawang putih lan cabe, nambah sawetara fillet teri, lan nambah chicory ing ndhuwur, ndhuwur pasta karo pecorino utawa breadcrumbs.
chicory masak, gagasan
Sampeyan bisa seneng godhong kanthi masak. Ing casserole kaya sing sampeyan tindakake karo chicory. Prasaja lan éca, iku minangka iringan sing becik kanggo daging utawa iwak, nanging uga nganggo sebagéyan beras coklat sing bisa ditambahake sayuran musiman. Nambahake sawetara cabe, lenga zaitun ekstra prawan lan papak kanggo ngrasakake miturut bahan-bahan tradisi Romawi. Chicory uga bisa dadi gagasan a bantalan kanggo digunakake bebarengan karo jajanan puff, kanggo nedha awan ing karya utawa kanggo a piknik luar negeri. Roti ricotta lan chicory gurih, tart, nanging uga pasta utawa risotto: appetizing nalika diiringi speck, daging babi utawa keju kayata kwartirPadha uga sampurna karo saffron, kanggo menehi rasa khusus kanggo beras.
