Ing provinsi Cuneo yen sampeyan bisa nelusuri, ngumpulake lan ndarbeni salah siji saka wong-wong mau Mutiara gastronomi minangka meravigliose d'Italia: ing salsiccia di Bra. Salsiccia minangka salah sawijining insaccati più sing dikonsumsi lan prodotti ing Italia, ing pucuk musim panas kabeh puncak Alpi, lan wilayah liyane, lembah lan desa nuduhake versi trita di maiale insaporita con spezie sing tepat. sandi duwe Dhukungan Salsiccia beda-beda saka kabeh liyane: sacara historis diprodhuksi sacara eksklusif karo carne di vitello, lan ya mangia meh wae mung mentah.
Apa sampeyan kepengin weruh yen sampeyan bisa mangan Bra salsiccia mentah?
Dopotutto salsicce, minangka kategori insaccati, nascono saka perlu kanggo ngreksa daging suino kanggo dangu (daging teori inedible mentahan), kang perched ngasilake salsiccia mentah sing bisa ditontonngomong yolk?
A pochi chilometri saka Bra sorge Cherascoing deso deso all'11 ° garing, karo tembok bètèng, karo all'interno a komunitas ebraic sajarah. Ing Abad Pertengahan, pedunung Cherasco seneng ngunjungi pasar Bra kanggo refornirsi ortolani, panettieri lan macellai braidesi. Tanpa bisa ngonsumsi daging suina, macellai Bra wiwit nggawe saos khusus kanggo anggota komunitas ebraic, adhedhasar vitello. Sawise kabeh, corpogobernante saka Regno d'Italia liwati legge saben ngawasi produksi salsiccia di Brambatesi zona produksi supaya ora bisa ngasilake ing papan liya.
Beda karo salsicce basis daging babi liyane, salsiccia Bra bisa dikonsumsi mentah, lan grazie alla. kualitas vitello piemontese lan kabeh budaya konsumen sing ditetepake ing sekitar produk, oggi la possiamo ancora aku bakal ngrasakake. Beras rada owah saka macelleria dadi macelleria, bahan dhasarku tetep daging pregiata vitello, uyah, pepe lan Moscata wengi. C'è chi aggiunge il parmigiano lan chi la pancetta ing maiale, sceglendo quindi di produrre una salsiccia non più halal.
