Pengakuan: Aku ora tau ngalami falafel sadurunge umur 21. Keluwen lan ngombe ing wayah wengi mulang aku tresna marang panganan Timur Tengah ing wayah wengi, lan nganti saiki, aku tetep karo pratelan yen sing paling apik sing aku tau mangan yaiku shawarma pitik jam 3 esuk ing dalan-dalan ing kutha lawas. Apik, pita sing dibungkus alus diisi karo pitik pedhes smoky lan diisi karo falafel
Aku seneng nggawe falafel iki. Iku gampang bagean sing padha (mung rendhem kacang buncis, ngresiki kabeh, lan ngaso) lan bagean sing padha nyenengake kanggo mbentuk. Aku mbayangno aku iki itamae, master sushi nigiri Jepang, nalika aku nggawe saben falafel alus. Bal-balan sing paling apik dadi ukurane padha karo sushi gaya kyoto bunder: ambane 1 inci, sing ditemokake minangka kombinasi sing sampurna saka crunchy lan crunchy. alus.
Pranyata, kaya meh kabeh sing digoreng, duwe falafel seger saka wajan luwih apik tinimbang sing dikarepake. Sejatine, iki ora ngetutake aturan nggoreng, lan ternyata falafel minangka barang sing paling gampang digoreng. Aku mung nggunakake 12 ons lenga ing wajan sing cilik banget, tanpa pangukuran suhu liyane kajaba nempelake permanen panas ing sok-sok kanggo mesthekake yen lenga luwih saka 300 ° F sadurunge nyelehake ing 3-4 falafels sekaligus. Lenga tetep resik lan anyar kanthi cara sing ora tau ditindakake nalika nggoreng daging, lan falafels garing lan ora lengo.
Yen sampeyan pengin gabungke, Maroko Lamb Meatballs lan Roti Pita Moroccan Panggang minangka pilihan sing apik. Duwe saus sing dicelup kudu, lan sanajan saus tahini minangka pilihan tradisional, tzaziki iki minangka alternatif sing paling sehat. Seneng banget digawe lan enak banget dipangan. Sampeyan ora bakal nyesel nggawe, muga-muga sampeyan nyoba lan ngerti apa sing sampeyan pikirake!
- Falafel njaba
Resep falafel paling gampang
Ngawula 60 60 falafel
Wektu kanggo masak sepuluh kula
Ngaso 1 re
Total wektu 1 re 15 kula
- 2 disigar kacang polong garing aja nganggo kaleng
- 1 disigar Peterseli seger
- 1 disigar ketumbar seger
- 1/2 disigar dill seger
- 1 bawang cilik Ing kamar
- 8 cengkeh ajo
- minyak kanggo nggoreng
Campuran rempah-rempah
- 1 sendok sup wiji ketumbar ndeleng cathetan
- 1 sendok sup bubuk jinten
- 1 warung kopi mrica ireng
- 1 warung kopi mrico cayenne lemah
- Rendhem kacang buncis sewengi ing paling sethithik 2 cangkir banyu ing mangkuk sing ditutupi gedhe. Dina sabanjure, copot lan garing nganggo andhuk kertas.
-
Campur kacang buncis, jamu, bawang, bawang putih, campuran rempah-rempah, lan uyah kanggo rasa ing prosesor pangan (ing batch yen perlu). Blitz menyang tempel crumbly nggoleki. Ngaso ing kulkas nganti 1 nganti 2 jam sadurunge digoreng.
-
Kanthi tangan sing teles, mbentuk bal sing ambane 1 inci.
-
Goreng ing 300 ° F kanggo 2 menit, ing batch yen perlu. Saluran ing andhuk kertas ing antarane batch.
-
Njupuk kauntungan langsung.
