pasta kacang Sichuan pedhes impen sauteed Aku blog pangan

Ana akeh bahan sing mung bisa digunakake nalika dicampur, dipanasake, lan digabungake menyang pirang-pirang barang liyane, lan ana bahan-bahan kasebut sing sampeyan bisa entuk. jar lan goreng karo pitik utawa kale lan rasane kaya sampeyan. Aku dadi abdi ing pawon sedina muput. Iku Doubanjiang.

Salah sawijining panganan sing paling disenengi nalika butuh sing cepet lan marem banget yaiku tahu mapo (info lengkap: kurang tahu, mung daging babi), lan rahasia saka tahu mapo sing luar biasa yaiku doubanjiang. Kaya mustar gedhe, doubanjiang sing apik iku barang sing apik: dibumboni kanthi apik, dibumboni kanthi bener, mula ora kudu dipanasake maneh, lan rasane apik banget, sampeyan ora bakal percaya. ora tau ana siji bahan sing ngganti urip sampeyan dadi luwih apik.

Apa iku Doubanjiang?

Doubanjiang minangka pasta kacang pedhes sing difermentasi Cina sing diarani jiwa masakan Sichuan. Tambah lapisan jero umami sing diiseni mala (Ilat pedhes mati rasa) kanggo masakan asli Sichuan sing ora bisa diganti. Yen sampeyan wis mangan panganan Sichuan sing enak, kaya panganan sing apik banget sing ora nate tuwuh ing omah, bisa uga dadi salah sawijining sebab.

Kepiye carane ngucapake doubanjiang kanthi bener?

Adonan-ban-jang kanthi penekanan ing suku kata pisanan.

Apa rasa Doubanjiang?

Doubanjiang nduweni rasa sing rada manis, cukup pedhes, cukup asin, lan banget umami ing ngarep. Rasane ora kaya kacang. Iku katon kaya saus tiram pedhes utawa, yen sampeyan bisa mbayangno, pasta teri sing ora enak.

Carane masak karo doubanjiang?

Doubanjiang asring ditampilake minangka kacang asli sing bisa dideleng, mula sampeyan umume pengin dipotong dadi tempel tipis lan umume uga digoreng. Sampeyan bisa nggunakake minangka saos kanggo rasa tumis, nyampur karo sayuran, pasta, utawa uga digunakake minangka glaze kanggo daging. Kita uga seneng nyampur karo duduh kaldu daging sapi utawa pitik kanggo nggawe casseroles sing apik lan gampang.

Kepiye carane milih doubanjiang sing paling apik?

Nalika blanja, sampeyan pengin nggoleki macem-macem Pixian (wilayah China) yen sampeyan bisa. Kaya-kaya, yen bisa, sampeyan pengin tuku sampanye saka wilayah Champagne Prancis. Doubanjiang nduweni kuwalitas sing beda-beda gumantung saka suwene fermentasi, lan kualitas paling apik (3 taun) bisa angel ditemokake ing njaba China, nanging yen sampeyan bisa nemokake, tuku kanthi aman!

Apa Doubanjiang worth iku?

Doubanjiang punika 100% worth iku. Ora mung kanggo nambah rasa asli, rasa lan pedhes ing masakan Sichuan sing digawe ing omah, nanging uga bisa digunakake kanggo macem-macem barang liyane sing pengin nambah: sup mie daging sapi Taiwan, saus pasta, paha pitik. opsi telas.

Ing endi bisa tuku doubanjiang?

Biasane sampeyan bisa nemokake doubanjiang ing cedhak saos ing supermarket Asia lokal, biasane ing lorong sing padha sampeyan bakal nemokake saus tiram, sayuran fermentasi, lan acar utawa rempah-rempah. Sampeyan mbokmenawa ora bakal nemokake ing Krogers lokal, paling ing pengalaman. Sampeyan uga bisa nemokake merek doubanjiang sing cukup apik ing Amazon.

Carane ngganti doubanjiang?

Sampeyan ora bisa niru rasa doubanjiang kanthi cara liya, nanging ana sawetara cara. Lee Kum Kee uga ngedol doubanjiang gaya Kanton luwih gampang tinimbang sing diarani Toban Djan utawa sambal kacang. Ing jiwit, sampeyan uga bisa nyampur ing 50/50 campuran abang miso lan chili flakes (saenipun chili flakes Cina).

Sawetara wong ngomong sing Sambal oelek (pasta cabe Asia Tenggara) utawa gochujang (pasta kedelai Korea sing difermentasi padha) rasane kaya doubanjiang, nanging aku mamang babagan iki. Nanging, yen sampeyan pengin nggawe resep sing mbutuhake doubanjiang lan ora ana, gochujang luwih cedhak tinimbang sambal oelek, lan saiki uga luwih gampang ditemokake.

Kepiye cara nyimpen Doubanjiang lan suwene Doubanjiang?

Doubanjiang disimpen lan difermentasi, mula sampeyan ora perlu kuwatir babagan kahanane sing ala, sampeyan mesthi bakal nggunakake sadurunge tanggal kadaluwarsa sing diwènèhaké pemerintah dicithak. pambungkus. Yen mambu kecut utawa tuwuh rambute, saiki wayahe dibuwang, nanging yen ora, mesthi bakal langgeng.

Doubanjiang biasane teka ing tas supaya kita seneng nransfer menyang jar becik, labeled lan tanggal (opsional). Simpen ing kulkas sawise mbukak.

Resep 'Doubanjiang' paling teruji

Sugeng rawuh Bahan-bahan Rahasia, ngendi kita pitutur marang kowe kabeh sing tansah wanted kanggo ngerti bab bahan favorit kita sing bisa uga ora tau krungu saka sadurunge.