È la raffinata semplicità il vero point di force ing questo dolce que en el nome racconta già part de la sua storia. pangayoman Maret Pat (produk agro-pangan tradisional), yen gagal lan yen ngandhani ing periode karnaval. Non ha niente in comune con schiacciata (salata), schiaccia, schiaccina (lan kabeh Sinonimi che vigono ing mente saben descrivere la classica focaccia salata sottile); sing ngandika ing wektu soffice manis (perched impasto dipasang karo frustasi) sing profuma di arancia.
Kompetisi kasebut, lair ing taun 2007, menehi ide babagan panganan lan gastronome beppe pirone lan saka imprenditore Massimo Cortinilan disponsori dening Komune Firenze, kita bakal menehi visibilitas gedhe kanggo jajan sing makili tradisi kutha banget heartfelt (ing 2018 Giorgio pasticceria wis ora didol 14440).
Venticinque pasticcerie yen sampeyan bisa nggawe colpi ing sampeyan, sampeyan bakal entuk hadiah kanggo entuk hadiah.
Umum: Jorge (liwat Duccio da Boninsegna)
Penerbitan II: Orcana (liwat Orcagna)
Panggonan III: parimerito a mergo (Gavinana Square) lan Stephanie (liwat Marconi, classificatasi prima due anni fa).
La gara si è svolta presso il ristorante-trattoria Omahe Nella. Giuria, sing dipimpin dening fiorentini doc, koki lan panulis skenario Luisanna Messeri sing apik tenan lan penunjuk wasit Serie A lan B Gianluca Rocchi, kanthi ora angel, nggawe ricetta della kanthi individu. jajanan Jorge (nganti 50 taun ing acara) teka vincitrice ing questa XI edizione ing “Schiacciata alla fiorentina paling gedhe".
Apa rahasia saka beras iki?
Abbiamo paling keren wis Massimo BernacchioniThe figlio di Giorgio, fondatore pasticceria, sing kanthi persaudaraan sing meh 20 taun ngasilake manis iki karo ricetta kulawarga.
"Aku wis rampung kabeh media ing urip lan impaksi lan linuwih. Segreto è ing proporsi, ing imbangan saka úa: glepung, kuldi, zucchero, strutto, uova, scorza di arancia, sale. Nessun trucco, solo grande passione etention alla qualità.
kumandhang ing beras klasik kacarita ing Le ricette regionali italiane di Anna Gosetti della SaldaDheweke ngarahake La Cucina Italiana wiwit taun 1952 nganti 1981.
Stiacciata alla florentina
Ingredients
500 g glepung 00
150 g strut
150 g zucchini semolina
20 g saka bir livito
3 kuning
1 berry
zucchini ing mancal
kotor
Prosedur
Tuangkan zuppierina menyang farina, tambahake cahya sing diencerke ing tengah banyu panas, banjur tambahake banyu menyang banyu panas nganti sampeyan duwe konsistensi sing apik. Seneng pasta kajaba krasa elastis lan tetep dadi siji ing sisih ngisor. Nggawe palla karo pasta, atur ing terrine, tutup nganggo tovagliolo lan dilebokake ing panggonan sing padhang nganti meh 1 jam; Iku volume awal sing bakal raddoppiarsi.
