Brisket Daging Sapi Corned Krasan paling apik Aku Blog Panganan

Ora perlu nyedhiyakake brisket daging sapi kornet. Irisan brisket sing enak, empuk, lan pedhes iki minangka impen sandwich.

Ora kanggo sebutno impen sarapan, impen kubis, lan meh kabeh liyane. Apa ana daging kornet sing ora dadi luwih apik?

Aku seneng nggawe brisket daging sapi corned ing ngarep kaping pirang-pirang taun, kalebu, mesthi, St. Iku super gampang lan tenan maringi hadiah, lan dina iki aku duwe mesin uga-lenga.

Daging kornet sing sampeyan gawe ing omah luwih enak tinimbang sing dituku ing toko, lan ora mung amarga sampeyan wis nggarap, nanging kanthi objektif luwih enak. Nalika iki katon kaya kompromi, nanging ora. Mung udakara 5 menit kerja lan 6 dina ngenteni lan santai sadurunge sampeyan entuk kabeh brisket jus lan rasa sing sampeyan pengin.

Apa daging sapi jagung?

Daging kornet yaiku daging kornet asin. Dipepe ing brine uyah lan rempah-rempah pickling nganti 5-45 dina, banjur digodhog utawa digodhog lan dikukus nganti rampung. Disebut diawetake amarga wektu iku istilah kanggo uyah kasar sing digunakake kanggo nambani barang.

Napa nggawe brisket daging sapi kornet ing omah?

Brisket daging kornet krasan ora mung enak, nanging yen sampeyan nggawe dhewe, sampeyan bakal ngerti apa isine. Sampeyan bisa milih kualitas lan ukuran dodo sing cocog karo anggaran sampeyan, nyetel campuran rempah-rempah, lan mutusake apa nambah uyah jambon utawa ora. Iku uga luwih murah pound kanggo pound tinimbang tuku susu sing wis digawe / dituku ing toko.

Apa uyah pink

Garam jambon yaiku sodium nitrite. Iki menehi sosis warna jambon sing khas lan nambah rasa. Garam jambon, ora bakal bingung karo uyah jambon Himalaya, yaiku uyah sing umum dicampur karo sodium nitrite lan dicelup jambon supaya ora sengaja dipangan.

Apa sampeyan kudu nggunakake? Ing cures maneh iki ngalangi botulism lan listeria, nanging brine 6 dina kita ora mbukak risiko iki, aku bakal nambah utamané kanggo werna lan roso. Nitrit wis ana hubungane karo risiko kanker sing rada tambah, nanging umume luwih kuwatir yen sampeyan mangan daging deli sing akeh banget. Apa wae, uyah jambon pancen opsional.

Sampeyan bisa nemokake ing Amazon lan lokal ing sembarang toko gourmet apik; Uga diarani instacure #1, bubuk praha 1 utawa uyah tamba. Sampeyan bisa uga kudu njaluk iku konco counter.

Kenapa resep daging kornet iki?

Aku seneng resep iki amarga resep sing prasaja, cukup cilik kanggo wong sing ora duwe pawon raksasa. Umume resep-resep sing dakdeleng mbutuhake akeh ruang kulkas lan wadhah gedhe. Iki nggunakake brisket 2.5-3 pound (cukup kanggo ngawula 4) sing pas karo sajian manggang 11 cangkir standar. Nanging ing ndhuwur kabeh, resep iki pancen enak.

Kanggo brisket daging kornet sing paling apik, mbusak lemak

Amarga kita arep nggodhog brisket daging kornet iki, sampeyan pengin mbusak lemak saka ndhuwur lan ngisor brisket. Lemak sing digodhog katon gumpalan lan karet, lan ora nambah rasa. Yen sampeyan pengin ngrokok tinimbang (yaiku kanggo pastrami), ninggalake lemak bakal dadi ide sing apik, nanging yen ora, lemak kasebut kudu ilang.

Slow Cooker Daging Sapi Corned

Tinimbang oven, sampeyan bisa masak brisket daging sapi corned ing cooker alon liwat panas dhuwur kanggo jumlah wektu sing padha, anggere brisket nengen kanggo sampeyan. Yen sampeyan arep nindakake iki, priksa manawa payudara sampeyan pas lan potong yen perlu sadurunge dicelupake ing brine.

Carane nggawe corned beef

1. Siapke lan adhem brine. Nggawa 1 liter banyu menyang godhok lan copot saka panas. Tambahake rempah-rempah pickling menyang banyu lan supaya rendhem nalika adhem nganti suhu kamar.
2. dekorasi. Yen sampeyan arep nggodhog daging sapi kornet, kayata daging sapi kornet utawa sandwich Reuben, potong lemak saka dhadha.
3. Panutup. Transfer dhadha menyang wadhah kedap udara kanthi tutup. Kanggo brisket 2.5 nganti 3 kilogram, sajian manggang 11 cangkir sampurna. Tutup karo brine sing wis adhem nganti suhu kamar, tambahake uyah jambon yen digunakake, lan celupake dhadha ing banyu sing resik lan adhem. Sampeyan bisa uga kudu nimbang brisket karo piring cilik.
4. Nambani Selehake dhadha sing ditutupi ing kulkas. Sawise 3 dina, nguripake dada lan ngenteni 3 dina maneh.
5. Kanggo masak. Cuci uyah lan rempah-rempah saka brisket, banjur masak nganggo cara sing disenengi.

Cara masak daging kornet

Masak daging kornet gampang banget, mung digodhog (udakara 180°-200°F) nganti 4 nganti 5 jam. Gumantung ing kompor sampeyan, iki bisa uga gampang utawa angel. Kanggo kula, aku luwih seneng oven, sing njaga kabeh ing suhu konstan.

Kabeh sing perlu dilakoni yaiku preheat oven lan godhok liter banyu karo rempah-rempah pickling. Transfer brisket menyang wadhah ovenproof gedhe, kayata stockpot. Tambahake banyu sing digodhog kanggo marinade bebarengan karo banyu sing cukup kanggo nutupi. Pungkasan, transfer menyang oven 200 ° F suwene 4 nganti 5 jam, lan sampeyan wis rampung!

Daging Sapi Corned for Life
-Michael