Ing questi giorni d'estate le alte suhu fanno venuse voglia ing cibi freschi lan leggeri, kanggo nyiapake ing wektu cendhak, luwih senza dover accendere i fuochi. Tra i piatti estivi pieni da gusto ci sono senza dubbio i carpacci, daging utawa iwak, condire ing mosse kanthong karo úa asli. Pitakonan Tra, ing Carpaccio saka salmon Iku gampang kanggo nyiyapake lan karo wektu paling apik kanggo mangan antipasto cepet utawa prelibato kapindho.
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Il pesce mangiamolo ing safety
Dheweke bobot kanggo essere Mangiate Crude, nggawe kahanan sing ora dikarepake, kanggo ngindhari baterei lan parassiti (teka l'anisakis) kanggo tingkat nyebabake infèksi, kanggo volte molto perikolose saben salute. Amarga ora nyaman iki, yen ora bisa dicekel, diobong ing mesin pembeku nganti 96 jam, ing -18 °: kanthi cara iki aman supaya ora rusak kanthi kaget.
Ruang ganti maneka warna, sapore mai uguale
Ing bab ayu saka carpaccio iku ngganti roso kanggo seconda del Kamar klamben karo cui scglierete ing portalo en tavola. Ing kasus salmon iki, contone, oltre nduweni lenga zaitun extravergine saka kualitas paling dhuwur sing bisa scegliere karo succo di agrumi agrumi: l'arancia (più delicata), il limone (più pungente), il lime (più raffinato) . Uga il pompelmo, karo rasa dhewe così tartamtu, yen ngutangi dhewe minangka condiment kanggo carpaccio Panjenengan. E poi pepe (di tutti i colori e sapori), herb aromatiche (mint, herb cipollina, basilico, maggiorana, timo limonino), ortaggi (porri, sedano, pepperoni): avete davvero pilihan tanpa wates saka bahan kanggo ditambahake menyang carpaccio di salmone saben renderlo ogni volta macem-macem.
Nasi salmon carpaccio
Procure Piece kabèh saka salmon lan karo ngandika massaggiatelo saben tutta la lunghezza, kanggo verifikasi ngarsane sembarang utomo bisa. Toglietele karo forceps cocok, narik ing arah stessa spina. Ing wektu iku karo coltello a lama lunga lan liscia tagliate delle fette di carpaccio che adagerete su un piatto da portata. Siapke siji bagean emulsi karo lenga zaitun extravergine lan succo di limone. Kanthi condite il carpaccio iki, nyampur karo foglio di pellicola lan lasciatelo marinare saben un'ora ing kulkas. Prima i servilo, garnite con qualche fogliolina mysticanza beda-beda, qualche gandum saka pepe rosa, a pizzico di sale maldon e, muni ing piccantezza katon, a grattugiata di zenzero.
Saran Qualche kanggo nyiyapake carpaccio salmon
