ing Dina Gastronomi Lestari è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, kanthi motto "Agisci: global thought, local mangia", yen dirayakake kaya taun iki 18 dina e ha teka scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'2030 Agendasanalika gastronomy punika ruolo nello dhasar sviluppo lestari. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Apa tegese gastronomi sustainable?
Kanthi gastronomy sustainable yen sampeyan nyoba a cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati lan nei nostri piatti, adhedhasar prinsip tetanèn lestari kanthi ngurmati alam. Ciò tegese institusi pubbliche, pribadi, produttrici, commerciali lan professionali dovrebbero ndhukung konsumsi pangan sustainable, soprattutto nggawe collaborations karo prodhusèn lokal.
Ing taun 2020, ingUnesco wis ditetepake 26 kutha teka Kutha gastronomi kreatif (ing Italia yaiku Alba, Bergamo lan Parma), kanthi tujuan promosi energi polesan kanggo restoran lokal lan nambah kesadaran pendapat umum babagan gastronomi sing lestari. ngapusi ana CAM Wis nyedhiyakake aplikasi terpadu kanggo kelestarian ing tetanèn, kehutanan lan perikanan, kanthi njupuk aspek sosial, ekonomi lan lingkungan, njamin relevansi lan aplikasi kanggo kabeh keragaman masyarakat.
Perchè celebrare questa giornata?
ing Dina Gastronomi Lestari vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’pertanian lestari; kelestarian sing sugih saka siji-sijine diretta saben konservasi, proteggere lan migrasi saka risorse natural; l'agricoltura che no riesce a proteggere and migliorare i mezzi in sussistenza rurali ed il benessere sociale, and just unsustainibile; Ketahanan masyarakat, komunitas lan ekosistem sing luwih gedhe minangka kunci tetanen sing lestari; il cibo lan agricoltura sostenibili richiedon mechanism ing governibilidad responsabili ed efficacy.
Apa sing penting kanggo dina Gastronomi Lestari?
Ci sono molti modi kanggo ngrameke ing Dina Gastronomi Lestariidea ecco alcune: dipun energi polesan per attività commerciali, uffici, kasus; Sensasi pendapat umum babagan gastronomi sing lestari; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Tanpa sprecare cibo y adquirido.
