Spaghetti karo Red Wine Ubriachi

Spaghetti anggur abang iki klasik: pasta bawang putih sing enak banget karo anggur abang sing kuat. Spaghetti ubriachi (kaya sing uga dikenal) sugih lan krim, rada asam, lan pancen gawe ketagihan.

Ing lelungan anyar menyang Montreal, salah sawijining sing paling disenengi yaiku spaghetti ubriachi, utawa spageti ing anggur abang. Ing basa Italia, ubriachi tegese mabuk, mula sejatine spageti utawa mie mabuk. Iki minangka sajian Italia klasik sing digawe saka anggur abang, bawang putih, lenga zaitun, mentega, spageti, lan parmigiano. Apik tenan!

Apa spaghetti ubriachi?

Spaghetti Ubriachi, uga dikenal minangka Spaghetti Drunken, yaiku spageti sing dibuwang ing saus butter burgundy sing padhang, dibumbui karo papak lan serpihan mrico abang, lan rampung karo keju Parmesan parut sing akeh banget. Iku sugih, kebak roso lan supremely marem.

Apa rasa spageti ing anggur abang?

Spaghetti ing anggur abang prasaja, nanging sugih, kanthi sentuhan anggur. Mikir kaya aglio e olio nanging kanthi rasa asam (kaya sampeyan ngrasakake tempel lemon) lan sugih anggur abang sing apik. Mentega nambah cathetan krim sing enak, mrico abang sing disigar nambah rempah-rempah, lan keju nambah umami lan asin.

Spaghetti ubriachi saka ngendi?

Spaghetti Drunken minangka sajian klasik Tuscan saka wilayah Umbria ing Italia. Nalika pasta dimasak ing anggur, mie diwarnai warna mahoni sing jero lan ditinggalake kanthi rasa umami sing jero, kandel, rada manis lan asem.

Apa jenis anggur kanggo spaghetti ubriachi?

Ing Tuscany, dheweke nggunakake anggur abang lokal, kaya sing digawe saka anggur Sagrantino utawa Sangiovese. Sejatine, anggur abang apa wae sing sampeyan seneng ngombe bakal bisa digunakake kanggo sajian iki, amarga sampeyan bakal nggodhog nganti ora ana. Iku ora kudu larang, lan ing kasunyatan, pisanan kita wis sajian iki, Aku takon server kita apa jenis anggur digunakake kanggo sauce lan dheweke kindly takon pawon. Ternyata kasus anggur GIANT sing paling murah sing bisa ditemokake.

Carane nggawe spageti karo anggur abang

Nggawe spageti ing anggur abang iku prasaja nanging spektakuler. Pasta kanthi nada jero pas karo pesta nedha bengi utawa malah minangka sajian khusus ing wayah wengi.

Panaskan aromatik. Ing wajan gedhe, tambahake lenga zaitun, mentega, papak, lan cabe. Alon-alon panas aromatik ing medium panas, aduk, nganti bawang putih alus nanging ora kecoklatan lan kabeh ambune apik tenan.

Ngurangi anggur. Tambah anggur menyang aromatik, nguripake panas lan ngurangi saos sing rada kandel. Tujuan sampeyan yaiku nyuda rong pertiga, mula elinga yen dhuwure anggur mundhak ing wajan.

Masak pasta. Nalika sauce wis ngurangi, cook pasta miturut pituduh paket, 3 menit sadurunge iku al dente amarga kita bakal rampung masak pasta ing sauce anggur supaya kabeh deliciousness digunakke.

Rampung pasta ing anggur. Nganggo sepasang sandal jepit lan copot pasta langsung saka banyu menyang panci kanthi saus anggur (yen wis suda cukup). Tambah butter sethitik lan tutul saka soy sauce lan nggawa kabeh kanggo simmer. Masak pasta nganti al dente, aduk yen perlu, nganti saus nggilap lan nutupi saben untaian spageti.

Sijine keju ing. Copot pasta saka panas lan nambah keju nganti rampung. Nyampur bebarengan, supaya keju nyawiji, lan ndhuwur spageti, loosening karo banyu pati pasta sethitik yen perlu.

Datar. Goyangake spageti ing piring lan rampungake karo mrico ireng anyar, keju liyane, lan drizzle lenga zaitun sing apik banget. Sekeca!

Spaghetti kita karo anggur abang

Kita rada nyimpang saka versi klasik kanggo nggawe umami iki luwih nyenengake lan enak. Bahan rahasia kita yaiku kecap! Iku nambah mung jumlah tengen uyah lan umami lan menehi kabeh lan sethitik liyane oomph. Ana mung sethitik, nanging ndadekake donya beda ing nggawa metu umami asin saka Parmesan.

Bahan kanggo spaghetti ing anggur abang

Mung ana 8 bahan sing nggawe nedha bengi sing gampang banget, blanja kanthi wicaksana yaiku panganan pantry!

• lenga zaitun - Yen sampeyan pengin elegan, pilih rong jinis lenga zaitun, siji sing digunakake kanggo masak lan siji sing digunakake kanggo ngrampungake. Minyak zaitun kanggo masak luwih murah tinimbang lenga finishing dhuwur. Ing resep iki sampeyan bisa nggunakake lenga zaitun masak standar, kita biasane golek kaya Filippio Berio utawa California Olive Ranch kang super wallet loropaken lan kasedhiya ing paling toko. Sampeyan uga bisa rampung pasta karo, nanging yen sampeyan pengin kemewahan ekstra sethitik, milih lenga zaitun rampung. Lenga zaitun finishing beda-beda ing rasa, saka tangy lan kandel kanggo fruity lan Gamelan, supaya paling apik kanggo milih salah siji sing rasa sampeyan tresna.
• ajo - 4 cengkeh bawang putih nambah rasa manis bawang putih lan cathetan dhasar. Yen sampeyan pacangan bawang putih, aja ragu-ragu nambah.
• Serpihan cabai - Cukup serpihan cabe cilik kanggo ngetokake panas lan anget.
• Mentega - Kita bakal nggunakake iki kanggo emulsify anggur dadi sauce mengilap ayu. Pilih butter unsalted suket-panganan yen sampeyan bisa, digunakake butter ing kulkas dianggo mung nggoleki.
• Spaghetti - Iki cukup standar, sampeyan pengin milih spageti garing tinimbang pasta seger ing kene amarga pasta rampung masak ing saus lan spageti garing tetep luwih apik.
• anggur abang - Apa sing kita goleki ing kene yaiku botol sing apik nanging ora apik banget, deleng cathetan ing ndhuwur.
• Saos kedhele – Cukup kecap asin kanggo munggah umami. Kita seneng nggunakake Yamasa.
• Parmesan - Iki kudu dadi barang nyata sing sampeyan senengi dhewe, ora ana apa-apa saka botol ijo! Njupuk Piece becik saka Parmigiano Reggiano, tunas rasa bakal matur nuwun.

Apa kanggo ngawula karo spageti ing anggur abang

Sajadah karo salad kale sing padhang lan nyenengake lan sawetara focaccia sourdough utawa gulungan bawang putih sing lembut kanggo panganan Italia sing nyenengake.

Mugia wengi anggur abang ing mangsa!
loh steph

Spaghetti ing anggur abang

Spaghetti ubriachi sugih lan krim, rada tart, lan pancen gawe ketagihan.

Nglayani 2

Wektu preparation 5 menit

Wektu masak 25 menit

Total wektu 30 menit

• 2 tablespoons lenga zaitun plus ekstra kanggo rampung
• 6 cengkeh saka papak sacoro apik diencerke
• 1/4 sendok teh flakes mrico abang, utawa luwih kaya sing dikarepake
• 4 sendok makan butter
• 8 ons spageti
• 1.5 cangkir anggur abang
• Kecap lan 2 sendhok teh
• 1/4 cangkir keju Parmigiano Reggiano sacoro apik grated

• Tambah lenga zaitun, papak, serpihan chili, lan 1 sendok teh mentega menyang wajan gedhe lan panas ing medium panas. Masak, aduk sok-sok, nganti bawang putih alus nanging ora coklat, kira-kira 3 menit.

• Tambah anggur lan nambah panas kanggo medium dhuwur lan simmer nganti wiwit ngurangi.

• Nalika saos masak, masak pasta 3 menit sadurunge al dente. Narik spageti langsung metu saka banyu masak nggunakake sandal jepit lan nyelehake menyang sauce anggur suda.

• Tambahake butter lan kecap sing isih ana lan aduk. Masak, aduk sok-sok, nganti saus kental lan pasta mengkilat lan ditutupi kanthi apik.

• Copot pasta saka panas lan nambah keju, aduk nganti nyawiji kanthi rata. Yen perlu, tambahake banyu pasta 1 sendok teh saben wektu kanggo mbantu nyawiji keju kanthi rata.

• Sijine ing ndhuwur karo mrico anyar lemah lan drizzle lenga zaitun kanggo rampung. Sekeca!

informasi nutrisi

Spaghetti ing anggur abang

Jumlah saben proporsi

kalori 872 kalori saka lemak 370

%Nilai saben dina*

pelumas 41,1g63%

Lemak jenuh 18.4 g115%

Kolesterol 69 mg23%

Natrium 411 mg18%

Kalium 421 mg12%

karbohidrat 91,2g30%

Serat 3.9 gnembelas%

Gula 3,8 g4%

protein 19,4g39%

* Nilai Saben Persen adhedhasar diet 2000 kalori.