Enrico Crippatindak nuntun ristorante Alun-alun Duomo di Alba (Cn) and ospite nella puntata di master pawon tanggal nembelas Februari, yaiku koki sayuran, masakan polesan lan rasa estetis sing apik, saka telung lintang michelin (più una verde), kanthi anane tetep - saka rong ewu telulas - ing klasifikasi sèket Restoran Paling Apik ing Donya.
Enrico Crippa, koki Chièlo
"Genio e regolatezza", Enrico Crippa lair ing Carate Brianza (Mb) ing taun 1971. Ing kurikulum sampeyan ana diploma asrama, magang saka Gualtiero Marchési ing Milan, pengalaman ing Eropah karo Ferran Adrià mi michael braspoi Jepang Dove ing 1996 avvia il ristorante di Marchesi a Kobe lan dove denda ing taun 1999.
Ing rong ewu telu aku ketemu siji saka kulawarga anggur Piedmontese, lan Cerettokaro kang aku miwiti kanggo mbayangno project Alun-alun Duomo Pengumuman Alba. Penghargaan lan penaklukan ristorante vita nel 2005 telung lintang Michelin ing enem taunKapisan teka ing rong ewu enem, kapindho ing rong ewu sanga lan katelu ing rong ewu rolas. Rong ewu lan telulas Piazza Duomo ditampilake ing dhaptar sèket restoran paling gedhe ing donya (dina iki kaping 19).
Aku ngicipi menu Piazza Duomo ad Alba
Kanggo piano sepupu saka palazzo Liberty, nella kamar pink seger Saka pittore Francesco Clemente madhep Piazza Duomo (che in realtà è piazza Risorgimento), Crippa nawakake rasa piatti che da parte sublimano il warisaken kula kaliyan wilayah lan sejarahipundall'altro esplorano wates anyar rasa karo kreatifitas, ricerca terus, saran internasional.
Dheweke Barolo menu è "un'ode al Piemonte e alle sue grandi tradizioni, sabaude ma contadine reed", ngapusi Menu Il Viaggio è minangka "ekspresi jero filosofi kuliner Crippa" liwat Italiaità asal-usule, penguasaan masakan Prancis lan semangat Giappone kanggo koreografi.
Insalata di Crippa sing kondhang: sayuran organik cucina dall'orto
Kabeh diwiwiti ing salawas-lawasemunggah Piazza del Duomo che ha fatto nelukake ing stella green michelin menyang ristorante: dumunung sawetara km saka Alba ing tenuta dei Ceretto, ngendi kita teka saka farms metode biologis lan biodinamika gli ortaggi, le erbe ei fiori ing stagione utilizzati in cucina dallo chef sing wis ereditato dal nonno la passione per i mercati and il cibo healthy at km zero and che spiega: “L'elemento vegetale è oggi uno dei pointi cardine de ella mia cucina ef ya che le sfumature dei miei piatti Cambioo, ing giorno en giorno.”
Yen sampeyan tuku ing sikil ing salah siji saka pasugatan teken Panjenengan, ingInsalata selikur telung puluh siji patang puluh siji-51 paloma lan nomer diwenehake kanggo nunjukaké úa kang dumadi sak sawetara periode taun, malah sanadyan realtà molte volte ing lantai yen bisa marang. più di cento komponen.
Ricetta kue nocciole Michelin bintang telu
