Sacara tradisional, campuran kacang buncis, lenga zaitun, tahini, jus lemon, lan bawang putih, hummus paling apik disedhiyakake seger lan adhem kanggo digunakake mengko. Nanging yen sampeyan duwe akeh kiwa (utawa sampeyan mung tuku sawetara kontaner ekstra kaya biasane), sampeyan bisa beku kanggo mengko anggere sawetara pancegahan dijupuk.
Yen sampeyan duwe wadhah hummus sing durung dibukak sing ngerti sampeyan ora bakal nggunakake sawetara, sampeyan bisa nyelehake langsung menyang mesin pembeku. Nanging yen sampeyan wis nyilem, sampeyan kudu nyelehake hummus sing isih ana ing wadhah sing kedap udara lan tahan beku. Sampeyan banjur bisa beku hummus nganti patang sasi, nanging elinga yen suwene tetep, luwih gedhe kemungkinan aroma bakal beda nalika dicairake.
Yen sampeyan wis siyap mangan hummus, copot wadhah saka mesin pembeku sedina sadurunge mangan lan lebokake ing kulkas (pangeling: sing luwih gedhe batch, luwih suwe defrost). Nalika wektu kanggo dig in, sampeyan bisa uga sok dong mirsani lapisan lancip saka lenga ing ndhuwur. Aja kuwatir. Iki pancen normal lan mung tegese hummus wis rada misah ing mesin pembeku. Nglakoake hummus kanthi sendok nganti sampeyan seneng karo konsistensi.
Kaya sing wis dingerteni sadurunge, aroma kasebut bisa uga rada hambar tinimbang sadurunge. Kanggo ngatasi masalah kasebut, coba tambahake sayuran seger, bawang putih sing dicincang, utawa bawang bombay supaya hummus bisa urip maneh yen wis thawed. Yen hummus garing, tambahake lenga zaitun sing cilik. Elinga yen sawise defrosting, hummus mung bakal disimpen ing kulkas watara seminggu. Lan umume, yen panganan wis thawed, sampeyan ora bisa bali menyang mesin pembeku, nanging sampeyan bisa uga pengin ngindhari supaya bisa ngoptimalake rasa.
