Carane Masak Steak Sampurna Saben Aku Ndherek Blog Panganan

Steak minangka salah sawijining panganan polarisasi sing bisa dimasak: sampeyan mikir yen sampeyan hebat ing nggawe steak lan ora ana sing anyar kanggo sinau, utawa sampeyan mikir mung pemanggang sing bisa nindakake kanthi apik. Kasunyatane, akeh wong sing rada gugup lan mikir yen dheweke ora ngerti carane masak steak. Yen sampeyan anyar ing masak, artikel iki kanggo sampeyan!

Steak minangka salah sawijining sing paling gampang lan paling apik sing bisa dimasak. Kanthi sethitik kawruh, spiciness, lan finesse, sampeyan bisa nyiyapake steak kualitas chef ing ngarep. Yen sampeyan wis ahli daging, sampeyan mbokmenawa ora perlu maca liyane, nanging yen sampeyan ora duwe pengalaman akeh masak steaks lan sampeyan rada gemeter, aja, iku gampang banget!

Iki minangka teknik paling apik kanggo masak steak: rampung karo papak lan mentega thyme. Gampang, sedhep, lan bisa digunakake karo steak balung sing kandel lan kandel, uga steak sing didol ing supermarket. Mentega, infused karo papak lan thyme, siram steak menehi padhang, cemlorot éca, nalika infusing saben pojok lan cranny karo papak sugih lan buttery thyme roso.

Steak tansah apik

Aku seneng steak. Iki minangka salah sawijining panganan favoritku. Sawijining wektu, nalika Mike lan aku ana ing REI ngadeg ing baris kanggo mbayar peralatan camping, ngandika Mike kita kudu njupuk sawetara taruhan, banget. Mesthi iku aku, Aku krungu kita kudu steak. Aku nanggapi karo banget antusias ya banjur iki devastated nalika aku temen maujud temenan kita perlu tarub anyar totoan, ora arep metu kanggo mangan steaks. We rampung munggah duwe steak wengi tho, supaya sakabèhé iku apik.

Lan ora kudu larang banget.

Aku kabeh steaks, saka steak supermarket minggu karo persil saka sauces steak kanggo steak tomahawk edan ing ndhuwur. Steak punika jus lan meaty lan kebak umami lan rasa. Yen sampeyan cokotan steak sing digoreng kanthi kerak karamel sing menehi dalan menyang tengah ruby ​​​​pink, jus lan rasa bakal kebanjiran ing tutuk lan meh dadi puncak panganan.

Cara paling apik kanggo masak steak gumantung saka steak sampeyan.

Steak supermarket tipis duweni potensi dadi overcooked yen sampeyan tindakake resep balung-in rib lan, Kajaba iku, kandel-Cut balung-in ribeye bakal mungkasi munggah charred ing njaba lan mentah ing njaba.; Nang yen sampeyan nggunakake resep. kanggo steak apik. Aturan jempol yaiku: Steak sing luwih tipis dimasak ing kompor utawa ing wajan, lan steak sing kandel utawa tanpa balung dibakar.

• Steak supermarket paling apik: ing kompor utawa ing wajan
• Potong lan balung sing kandel ing fillet: goreng utawa panggangan (utawa malah ing oven pizza!)

Steak kandel utawa tipis

Ora mesthi dadi pilihan sing jelas ing antarane steak sing kandel lan tipis. Bentenipun paling gedhe antarane steak kandel lan tipis (saliyane rega) yaiku steak kandel ngidini sampeyan entuk kerak sing luwih kenthel lan luwih jero tanpa overcooking steak. Yen sampeyan luwih seneng steak sing wis rampung kanthi apik, steak tipis bisa dadi pilihan sing luwih murah, luwih gampang dimasak, utawa malah luwih enak amarga bakal duwe luwih akeh daging saben cokotan.

Carane masak steak ing kompor.

Kanggo fillet tipis: Tepuk steak nganggo andhuk kertas lan musim kanthi akeh, banjur adhem nganti suhu kamar paling sethithik 10 menit. Kalorake wajan wesi utawa stainless steel ing dhuwur panas lan tambahake lenga sethithik menyang wajan, swirling kanggo jas kanthi rata. Lorsque l'huile est chaude, chatoyante et au bord de la fumée, ajoutez le steak lans la poêle et laissez cuire, sans bouger, liontin 1 nganti 2 menit (1 menit kanggo milih steak saignant, 2 menit kanggo moyen langka lan luwih ). Flip lan coklat sisih liyane kanggo 1 nganti 2 menit. Kurangi panas dadi medium-low lan tambahake mentega, papak, lan thyme ing wajan. Priksa suhu internal steak. Tuangake mentega sing ilang ing saus lan nalika steak ana ing 5-10 derajat suhu sing dikarepake, copot saka panci lan lebokake ing papan pemotong paling sethithik 5 menit.

Kanggo fillet tebal: Instruksi sing padha ing ndhuwur, nanging sear kanggo 3-4 menit saben sisih, banjur sikat karo butter papak nganti suhu sing dikarepake tekan, ngowahi steak saben 2-3 menit. Iku bakal njupuk sethitik maneh, bab 5 kanggo 10 menit, gumantung ing kekandelan saka steak. Sampeyan uga bisa nyiyapake kuwalik kaya sing diterangake ing ngisor iki, utawa rampung ing oven 450 ° F suwene 5-10 menit.

Casserole paling apik kanggo steak

Sampeyan mbokmenawa wis ngerti yen wesi wesi minangka casserole sing paling apik kanggo nggawe steak (lan bisa uga paling murah!), Nanging yen sampeyan ora duwe, sing paling gedhe stainless steel sampeyan duwe. Ora mung ukuran kasebut tegese massa termal luwih akeh, supaya wajan sampeyan ora dadi adhem, nanging uga nglumpukake splatter luwih akeh. Coba supaya nonstick kajaba sampeyan ora duwe pilihan liyane.

Ngomong babagan splashes, nimbang nandur modal ing njaga splash. Sampeyan bakal bungah yen sampeyan nindakake!

Carane masak steak ing air fryer.

Cocog kanggo steak tipis: Preheat air fryer kanggo 400 ° F kanggo 5 menit. Lenga sithik dadi steak sing anget, garing lan dibumbui. Air Fry, nguripake separo liwat masak, nganti steak tekan suhu sing dikarepake, 5-6 menit kanggo langka, 7-8 kanggo medium langka. Nalika steak masak, gabungke papak cincang lan godhong thyme seger karo mentega suhu kamar. Yen steak wis rampung, langsung copot saka kranjang lan ngaso nganti 5-10 menit, banjur irisan lan disajikake karo mentega bawang putih.

Carane masak steak: godhok munggah

Kanggo steak tipis utawa kandel:

1. Tepuk alon-alon lan musim kanthi akeh, banjur nggodhok steak. Selehake fillet ing rak kawat ing sheet manggang. Preheat oven nganti 200 ° F. Panggang steak ing oven nganti suhu internal tekan 10 derajat ngisor doneness sing dikarepake, kira-kira 20 nganti 40 menit gumantung saka kekandelan lan ukuran, mriksa suhu saben 10 menit yen sampeyan ora duwe. oven. Investigasi.
2. Nalika steak tekan suhu, copot saka oven. Kalorake panci ing dhuwur panas lan panggang steak 1 menit saben sisih yen nggunakake wajan stainless steel lan 30 detik saben sisih yen nggunakake wesi tuang. Ing kasus apa wae, gunakake lenga sing akeh banget ing panas dhuwur lan supaya lenga dadi panas lan kinclong.
3. Nalika emas lan crispy, copot telusur saka geni. lan nambah butter, cloves papak ulig, lan thyme seger menyang telusur. Langsung mbusak steak saka wajan lan piring. Mentega kudu nyawiji amarga sisa panas. Pour ing ndhuwur steak lan ngawula.

Carane masak steak: Panggangan

Ideal kanggo steak tebal:

Tempel steak garing lan musim nganggo lenga, uyah lan mrico. Ayo adhem nalika sampeyan preheat panggangan ing sisih siji kanthi dhuwur kanthi tutup ditutupi. Nalika panggangan tekan suhu (saenipun 500 ° F utawa luwih), nyelehake steak ing tengah sisih digawe panas, 1 kanggo 2 menit saben sisih.

Transfer steaks seared menyang sisih unheated saka Panggangan lan cook, ditutupi. Nguripake steak saben 2-3 menit nganti suhu internal steak tekan suhu 5 ° nganti 10 ° F ing ngisor doneness sing dikarepake, kira-kira 10 menit. Sijine steak ing papan nglereni nganti 5 nganti 10 menit, banjur iris lan nikmati.

Titik penting nalika nyiyapake steak

• Ngombe daging. Iki minangka cara sing apik kanggo ujar: Copot steak saka kulkas lan dilebokake ing suhu kamar suwene 20-30 menit supaya steak ora beku nalika tekan wajan sing panas, yen ana, mula langsung saka oven. kulkas. & # 39; s Pateni panas ing telusur lan sampeyan bakal duwe kulit coklat kurang flavorful.
• Garingake. Iki maneh ana hubungane karo kerak: Patting steak garing mbusak Kelembapan saka njaba, supaya nalika tekan panci, panas bisa (meh) langsung nguap Kelembapan ing, ngijini sampeyan kanggo njaluk genggeman apik ing. .
• Mangsa kanthi becik karo uyah lan mrico. Ora ana sing bisa ngalahake kombinasi uyah lan mrico klasik, dheweke nggawa tawon metu saka daging, nandheske kabeh rasa.
• Gunakake thermometer. Yen sampeyan ahli daging, sampeyan wis ngerti kabeh iki, lan yen sampeyan durung ngerti, aku nyaranake njupuk termometer sing apik, kaya termometer daging termokopel sing maca cepet. Ngilangi kabeh guesswork lan menehi steak suhu sampurna saben wektu.
• Ayo ngaso. Sawise njabut steak saka panas, supaya ngaso kanggo dicokot supaya panas ampas nindakake tugas lan jus disebarake maneh.

Carane milih steak apik

1. Kekandelan: Yen sampeyan bisa, goleki steak sing paling sethithik 1 inci. Aturan umum yaiku sing luwih kenthel luwih apik. Umume steak supermarket dipotong luwih tipis kanggo ngirit dhuwit lan iki dudu perkara sing ala, mung ngerti yen masak luwih cepet.
2. marmer: Garis-garis putih sing katon ing steak yaiku berminyak, uga disebut speckled. Iki sing menehi tenderness lan rasa. Mangga madosi Piece uga-marbled, kang tegese akeh loreng lancip putih roto-roto mbagekke saindhenging steak.
3. Cut: Potong sing tepat kanggo sampeyan gumantung saka apa sing dikarepake ing steak:
   • Luwih murah (nanging apik): Supermarket sirloin
   • Rasa daging sing apik banget: Loin
   • Fondant alus ing tutuk: Steak utawa ribeye
   • Lembut marmer wagyu sirloin
   • Beda sethithik: tri tip (iki kekar lan kurus, yen sampeyan manggon ing pesisir kulon iku cukup normal)
   • langka lan larang: tutup iga kabeh, uga dikenal minangka spinalis - sampeyan kudu golek tukang daging kanggo sing, empuk lan daging
4. banyu mancur: A steak apik asalé saka sapi seneng. Yen sampeyan tuku potong luwih larang, goleki steak saka free-range, suket-panganan sapi. Yen sampeyan tuku steak ing supermarket, nimbang ngalih menyang Angus utawa soko saka farm cukup bangga kanggo label steak sing.

Wektu steak

Kanggo referensi sing cepet lan gampang, steak disiapake kira-kira ing:

Langka: 125°F
Sedheng langka: 135°F
Sedheng: 145°F
Midwell: 155°F
Apik apik: 🤷‍♂️

Pre-cut utawa ora

Iku bab preferensial. Paling steakhouses Amérika klasik menehi steak kabèh lan piso cetha lan nggawa sampeyan menyang kutha, nanging panggonan fancier ing saindhenging donya kaya wis Cut steaks menyang luwih gampang kanggo nangani 1/2 "udani. Dheweke isih duwe pengalaman karo piso lan nglereni, nanging luwih gampang digarap. Iku uga presentation luwih ayu.

Apa wae sing sampeyan lakoni, priksa manawa sampeyan ngethok steak menyang gandum.

Apa kanggo ngawula karo steak

saus steak! Saus steak nambah rasa steak apa wae. Yen sampeyan purist, sajian ing sisih. Senajan iki steak paling apik ing donya, yen luwih gedhe, soko kanggo nyelehake ing saben saiki banjur tansah owah-owahan sambutan.

Lan mesthi sampeyan butuh sisih!

Mugi kabeh impen daging kayektenan!