Penghargaan Chef Muda Michelin 2023 dening Lavazza, diutus Davide Guidara, ristorante i Tenerumi, Isola di Vulcano, Eolie (ME).
Penghargaan Layanan Kamar Michelin 2023 dening Intrecci - Alta Formazione di Sala diutus kanggo Michael Falk lan Eleonora Corazza, ristorante Apostelstube, Bressanone (BZ).
Penghargaan Chef Mentor Michelin 2023 dening Blancpain, diutus kanggo Enrico Bartolini, ristorante Enrico Bartolini al Mudec, Milan.
Gourmand Bib 2023
Teka kanggo njaluk quest'anno la rossa kanggo eccellenza assegnato ing Bib Gourmand. Kanthi faccia dell'Omino Michelin ngageti yen lecca i baffi, teka dituduhake lan restoran sing propose pengalaman gastronomic piacevole, karo menu lengkap ing rega kualitas ottimo rapporto. Nella Guide Michelin 2023 ci sono 29 anyar Gourmand Bib, kanggo total 257 restoran. "Sono molte novità della selezione 2023 saka Bib Gourmand, che showrano, così, il dynamism del setore. A macem-macem saka sudhut kurban gastronomic - ngunjungi direktur Michelin Guide Italia Sergio Lovrinovich – pindhah menyang masakan luwih tradisional, teka il Vascello d'Oro a Carrù, a osterie dai menu più creativi y altrettanto golosi, teka il FØRMA Restaurant Kontemporer ing L'Aquila, nggoleki ing waé teka quella asiatica al Nida di Lucca. Wilayah sing paling dinamis yaiku ing Lazio, ing antarane Emilia Romagna yen ngonfirmasi wilayah kasebut kanthi Bib Gourmand.
Kepiye babagan Pandhuan Michelin?
ing Pandhuan Michelin lair ing Prancis taun 1900 dening vole dei fratelli Edouard lan André Michelin, ing cara kanggo bantuan migliaia kanthong saka mobil Prancis alle saiki karo lelampahan sing, saiki, ana spesso avventuroso. Isine informasi praktis (dove fare refornimento, dove vare un'officina, dove changee lan neumatici) lan indikasi saka dove nangani lan turu. Ing Italia, premium Michelin Guida wiwit taun 1956 lan lair, sanajan ing negara kita, minangka produk kanggo lelungan lan terus digunakake. Aku kritéria pilihan kaku, Applied ing proses podho ing 30 Paesi, gawe anyar Guide Michelin referensi ing lapangan restoran: ing Michelin ispettors operate ing proses anonim miturut metodologi consolidated ing kabeh donya lan pagans ing restoran, istimewa ngurmati Kualitas masak adhedhasar kritéria kaping lima sing ditetepake dening Michelin: kualitas produk, rasa lan kemampuan ing nyiapake piatti lan ing kombinasi rasa, masakan rivelatrice saka pribadine koki, kualitas rapporto / prezzo lan lampahing ing wektu lan ing menu.
