A ティラミス トロッポ リキッド avvolgente cremosità che questo storico dolce dovrebbe avere の感覚を損ないます。 バニャーノとビスコッティがコーヒーに入っている段階で、準備中のピッコリの一般的なエラーの結果. Ecco alcuni trucchi per ottenere, invece, un risultato a prova di… Liquidi.
コーヒー
プリモ・ピッコロ・アコージメントは、バニャレ・イ・サヴォイアルディごとにカフェ・チェ・ユティリザレの温度を調節します。 約 37°C のはずなので、トロポ カルド生まれ、トロポ フレッド生まれとは認識されません。 Se fossa più caldo, infatti, i biscotti assorbirebbero troppo. Se fossa più freddo, rischieremmo di indugiare troppo when li immergiamo, perché ci sembrerebbe che i biscotti non assorbano abbastanza. 適切な温度で、invece、abbiamo il corretto assorbimento、e la corretta percezione、in modo da poter 私は私たちの手を正しい方法に導きます。
I biscotti: inzuppare i savoiardi を食べる
Assicuratevi、prima di tutto、di avere contenitore nel quale i savoiardi stiano 快適に、e che vis sia abbastanza caffè perché possano serve immersi. Passate quindi all'azione: 浸漬とビスコッティ e トリエテリ・スブチロ. 甘いものを保持し、液体を処理するのに役立つ、インベブタではなく中央に小さな部分を配置する必要があります。
クリーム
重要な部分がクリームに追加されます。クリームはしっかりと滑らかである必要があり、アルトリメンティは液体のようなコンシステンシーを持ちます。 Per raggiungere questo obiettivo, è essenziale montare bene i tuorli con lo zucchero, prima di join mascarpone: devono “strutturarsi”, アリアを組み込んだ. Il composto dovrà raddoppiare di volume で、非常にクールな色を想定しています。 Per ottenere questo scopo, azionate la frusta subtilo al masimo della velocità. マスカルポーネを熟成させ、収穫し、生で、果物を手で、または低速で温度を下げると、キンディが増加してマウントされ、ディヴェンタートが軽く不透明にならない場合でも問題なく継続します。 non rischiare di “stracciare” il composto で失敗しないでください。
ティラミスを保存します: 冷凍する必要がありますか?
可能ですが、冷凍すると液体のティラミスになるリスクが高くなります: コーヒー all'interno dei savoiardi, infatti, 冷凍, ビスコッティの構造を「乱す」傾向があります, その poi 冷凍 non-riusciranno più液体の扱い。 この現象を制限する秘訣は、コーヒーに少量の砂糖を加えることです。天然の「不凍液」であるため、ビスケットの構造を維持するのに役立ちます。 Regolatevi secondo il vostro gusto。
シャモサステナブル！
E con gli albumi, che possiamo thing fare? 確かに、バタリ！ 古典的なティラミス・リセッタは予測できません。それはまた、アッジャンゴノ・アラ・クレマ、モンターティ・ア・ネーヴェ、あえてマッジョーレ・ソフィシタで挽かれます。 それは確かに、さまざまな種類の「クラシック」を発見するための拡散供給オプションです。また、La Cucina Italiana facciamo もありません。 または、neve gli albumi、per poi trasformarli in merenge、che dureanno per molti giorni でマウントします。 代わりに、すぐに使用するために、フリッタータ ディ アルブミ、アギウンド エルベ アロマティック、チポラ アフェッタータ、緑のトリテート、パンナ、フォルマッジ、サルミなどをポテテで用意します。
