家庭、オフィス、レストランでのランチはデリケートな瞬間です。時間は通常短いですが、味を犠牲にしてはなりません。 グルテンを含む食品を避けなければならない人々にとってビジネスはさらに困難になる
多くの人にとって、昼休みは簡単な軽食と同義です。 現実的ではない選択 セリアックグルテンフリーの小麦粉で作られたパンやパスタを使用しない限り。 しかし、この問題を解決するには、少し整理するだけで十分です。前日に調理しておけば、家で快適に食べたり、オフィスに持っていくこともできるおいしい料理を準備できます。
サラダ：ご飯だけじゃない
この意味での古典は、野菜とハム、ゆで卵とチーズなど、私たちが最も好きな食材を豊富に加えたライスサラダです。 以下でも同様の結果が得られます。 キノア：すすぎ、約XNUMX分間調理した後、水中で冷却し、味を調味する必要があります。 アイデア？ 角切りにした調理済み野菜と生野菜を混ぜたもの。 チェリートマト、モッツァレラチーズ、ブラックオリーブ。 マグロの油漬け、インゲン、チャイブ。
サラダのベースとしても最適です。 マイル、沸騰した塩水で約XNUMX分間茹で、ローストした野菜、アンチョビ、ケッパーの混合物で味を調えます。 次にマメ科植物です。ひよこ豆、豆、レンズ豆を使って、美味しくボリュームのあるシンプルな料理を作ることができます。 伝統を忘れずにサラダ»: とりわけ、グリーンサラダ、トマト、インゲン、マグロ、オリーブ、アンチョビ、玉ねぎ、ゆで卵を添えたニースワーズがその一例です。
塩味のタルト？ はい、お願いします
おいしいケーキの利点と利便性をなぜ放棄するのでしょうか? パスタでも作れます。 籐製品 完成したグルテンフリー、スーパーマーケットで入手できるか、自宅で生地を作ります。 この場合、グルテンフリーの小麦粉500グラムとバター250グラムが必要で、ひとつまみの塩で手早くこねます。 たくさんのパン粉ができたら、180グラムの非常に冷たい水を加えてこねます。 生地をラップに包み、冷蔵庫で少なくとも 30 分間休ませてから、伸ばしてお好みに合わせて使用してください。詰め物を制限するのはあなたの想像力だけです。 リコッタチーズとほうれん草、トマト、ハムとバジル、ラディッキオとタレッジョなど、古典的なものまで キッシュロレーヌ。 小麦粉の代わりに米粉を使ってブリゼを作ることもできます。
オリエンタルスパゲッティ
簡単なランチのアイデアは東洋から来た：スパゲッティ 米とか大豆とか グルテンフリーで、非常に早く調理できます。 完全でおいしい料理を作るには、沸騰したお湯で柔らかくした後、焦げ付き防止の鍋または中華鍋で、油、スパイス、味の材料（野菜、エンドウ豆、たたきなど）を少し加えて混ぜるだけで十分です。卵と立方体。 ハム、ツナ、ズッキーニの角切り、鶏の胸肉の細切り、ピーマンなど、アイデアをいくつか挙げてみましょう。 真にオリエンタルなタッチを加えるには、醤油を数滴加えます。グルテンフリーの醤油も市販されていますが、いつものように原材料に注意してください（そして十字耳のマークを確認してください）。
パンの代わりに
パンとラップの代わりに作ることもできます。 ファリナータ、ひよこ豆粉500gを200リットル半の冷水で希釈し、スプーンでよく混ぜながらゆっくりと注ぎます。 生地に塩を加えて少なくとも20時間放置し、穴あきスプーンで表面にできた泡を取り除き、混合物を混ぜ、油を塗ったよく塗ったグラタン皿に注ぎます。 刻んだローズマリーを散らし、XNUMX度のオーブンで約XNUMX分焼きます。 それでも、準備できるのは ポレンタ 古典的な、非常に濃い黄色の小麦粉を使用し、冷ましてから厚いスライスに切り、トーストします。
レストランで
レストランでの昼食休憩は避けるべきではありません。 十分な保証を提供する場所の選択に注意を払う必要があります。 優れたガイドは、次の Web サイトに掲載されています。AIC、イタリアセリアック病協会、プロジェクトに参加している施設の住所を見つけることができます。 家から離れた場所での食事: http://www.celiachia.it/DIETA/ricercaStrutture.php
いずれにせよ、ステーキのグリルやリゾットなどのグルテンフリーの料理を頼むだけでは十分ではありません。汚染を避けるために、問題についてはスタッフに知らせる必要があります。
