クラシックなチャイニーズトマトエッグスターフライ私はフードブログです私はフードブログです

子供の頃から好きな食べ物はありますか？あなたを慰め、何があっても食べたくなるものは何ですか？私の場合はトマトと卵（fan qie chao dan / 番茄炒蛋）でした。トマトと目玉焼きは、家庭でもカジュアルな家庭レストランでも食べられる、とても心安らぐ食べ物 (ジャー チャン サイ) です。とてもシンプルな味の組み合わせですが、トマトソースの甘みと卵の風味が絶妙な組み合わせです。

文字通り卵とトマトを炒めるだけのシンプルな料理なので、何度も繰り返してしまう料理のひとつです。調理経験がなくても 15 分以内に組み立てられ、そのメリットは計り知れません。魅力の一部は間違いなく利便性であり、一部はノスタルジックな文化的ノスタルジーです。米やインスタントラーメンと並んで、トマトと目玉焼きは、おそらく最もよく挙げられる中国のほっとする食べ物のXNUMXつである。子どもたちが言うように、卵とトマトのソテーを食べたことがある人なら、知っているはずです。まだの方は、甘いトマトとサルサのスパイシーな濃厚でクリーミーなスクランブルエッグの世界へようこそ。とても満足です。

トマトと目玉焼き / fan qui chao dan / 番茄炒蛋とは何ですか?

トマトと目玉焼きは一般的な中華料理で、家庭でもレストランでも楽しめます。特に中国の学食で人気があります。基本的に、卵をスクランブルして大きなカードにし、トマトのスライスと一緒にソテーします。トマトを甘辛いジャムソースで煮込み、卵と合わせたほっとする一品です。

トマトと卵は何と一緒に食べますか？

ほとんどの場合、トマトと卵は、温かくてふわふわの白いご飯に盛られて食べられます。タレがご飯粒をかき混ぜて、一杯にまとまった美味しいご飯が完成します。

しかし、トマトと卵の組み合わせは非常に人気があるため、トマトと卵を食べる他の方法もたくさんあります。ボールに入れたり、スープに入れたり、麺と一緒に食べたり、パンと一緒に食べたりしました。リストは延々と続く可能性があります。米国の大部分がピーナッツバターとゼリーが最高の食べ物の組み合わせであると考えているのと同じように、多くの中国人にとってトマトと卵は完璧な組み合わせです。

トマトと目玉焼きはどうなる？

ピーナッツバターとゼリーと同じように、トマトと卵を作るには何百万もの異なる方法があります。家庭料理なので作り方は人それぞれです。基本的にはトマトと卵ですが、ニンニク、生姜、紹興酒、酢、煎りごま油、トマトソース、トマトペースト、ねぎ、砂糖、玉ねぎ、白胡椒などを加えることもあります。正しい方法も間違った方法もありません。トマトと卵を作ります。

個人的には、卵、トマト、少量の砂糖、トマトソース（これが私のトマトと卵を本当に美味しくするのです！）、そしてすべてをさらに光沢のあるサクサクにするために少量のコーンスターチスラリーで非常にシンプルにしています。誰もがトマト卵のソース漬けを好むわけではありませんが、私は濃厚なコーンスターチソースから生まれる滑らかな贅沢感がとても好きです。

「トマトと卵の炒め物」の作り方。

1.卵を軽く溶きほぐします。 小さなボウルまたは計量カップに卵を入れ、塩をひとつまみ加えて軽く混ぜ、脇に置きます。塩はタンパク質の分解を助けるため、卵の構造を破壊し、噛みごたえのある柔らかくするのに役立ちます。卵はより液体になり、粘性が高くなります。また、卵には味付けがされますが、すべてが美しく味付けされて見えるようにしたいと考えています。
2. トマトとニンニクを準備します。 私はニンニクをスライスしたままにしておくのが好きですが、もちろん、必要に応じてみじん切りにすることもできます。これは個人的な好みなので、自分の好みに合わせて実行してください。トマトは、全部やるなら皮を剥きますが（下記参照）、たいていは6等分に切ります。私はブラントやつるのトマトを使うのが好きです。基本的には、とてもジューシーな赤いトマトであれば何でも大丈夫です。

3. 他の材料をすべて準備します。 計量スプーンを必ず用意してください。余分な料理をするのが気にならず、料理番組に出ているように見せたい場合は、油や砂糖だけでなく、小さな皿にすべてのものを事前に計量することもできます。コーンスターチを少量の冷水で泡立ててコーンスターチスラリーを調製します。

4. 卵をゆっくりと調理します。 卵を調理する時間です。卵を再度溶き、テフロン加工のフライパンに少量の油を入れて熱します。卵を動かしすぎないように注意しながら、中火〜強火で調理します。素敵な大きなカードが必要です。シリコン製のスパチュラを使って卵を鍋の端から中央に向かって動かし、固まり始めたら押し出します。卵が柔らかくなったら、ボウルにくり抜いて置いておきます。

トマトと卵は何と一緒に食べられますか?

ふっくらとした白いご飯と一緒に食べるのが定番ですが、もちろんチャーハンと一緒に食べることもできます。または、乾杯することもできます。

最高のフライドトマトと卵のヒントとコツ。

– トマトの皮をむきます。 これはほとんどの人が望まない追加の手順ですが、非常に柔らかく滑らかなトマト卵料理が必要な場合は、トマトの皮をむくことになります。トマトの皮は硬くて繊維が多いためです。 。小さいものを作ります
– 卵を加熱しすぎないように注意してください。 噛みごたえのある卵は美味しくありません。スムーズな干渉テクニックを披露するチャンスです。また、カードは大きめの状態を保つようにしてください。巨大なトマトの塊や割れた卵の塊になってしまうのは避けてください。
– 逆に、トマトを加熱しすぎないでください。 果汁が出てきて砂糖がキャラメル化しておいしいジャム状のソースになることが必要です。この料理の調理したトマトの下には、パロディが入っています。できれば甘夏トマトを使ってください。真冬の場合は、トマトを十分な時間煮てください。

ぜひこの料理を試してみてください！これは本当に私のお気に入りの 1 つであり、あなたのポケットのお気に入りの 1 つにもなれば幸いです。印象的ではないし、見た目も最高に美しいわけではありませんが、居心地が良く、感動的で、良いものです。

トマトと卵
xoxo ステフ

PS: 卵料理がお好きなら、この柔らかい卵焼きとご飯、砂糖漬けの卵とヨーグルト、カリカリの目玉焼き、または金の卵をお試しください。