Cheung Funライスヌードルロール、私はフードブログです

ライスヌードルロールとしても知られるチャンファンは、古典的な点心のお気に入りですが、自宅で作ることができることをご存知ですか？

私が子供の頃、毎週日曜日に点心に行きました。 私のお気に入りは、いつまでも、ライスヌードルロールです。 私だけの注文があり、小さい時でもプレート全体を仕上げることができました。 つまり、いつでもプレート全体を仕上げることができますが、大人ほど印象的ではありませんか？ 点心の日曜日はいつもマイクと私にとって重要です、そしてもちろん私たちはいつもライスヌードルロールを注文します。

私はプレーンなもの、エビのフィリング、子牛のすすり、ポークで包んだもの、そして中国のドーナツのフィリングが大好きです。 ビーフンロールが大好きです。

楽しいチョンとは何ですか？

ライスヌードルロール、またはチャンファン腸粉は、細くて幅が広く、中国、広東、ロールライスヌードルです。 エビや牛肉などの具材を詰めて、無地で巻いてお召し上がりいただけます。 ライスヌードルロールは、スナック、軽食、または点心の一部として提供されます。 彼らは香港と世界中で非常に人気があります。 ライスヌードルロールは純粋な快適食品です。 点心をしたことがあるなら、おそらくライスヌードルロールを持ったことがあるでしょう。 ライスヌードルロールも楽しい食べ物のライスヌードルと同じで、丸めるのではなく、麺に切るだけです。

チョンファンはどんな味がしますか？

ライスヌードルロールは、それが作られているので、ご飯のような味がします。 甘くてニュートラルで、どんなソースや調味料と組み合わせても味わいがあります。 ライスヌードルロールは、柔らかく滑らかで歯ごたえがあり、少し弾むような食感がすべてです。

ライスヌードルロールに最適な小麦粉

ライスヌードルパスタの大部分は米粉で構成されていますが、構造と食感を出すためにコーンやタピオカでんぷんを少し加えています。

米粉にはいつもエラワンエレファントブランドを使用しています。これは、赤い文字が入った透明なバッグに入ったものです。

コーンスターチやタピオカの使用に関しては、それはあなた次第かもしれません！ 私はXNUMXつの異なる組み合わせを試しました：

とうもろこし粉+米粉=やわらかくて歯ごたえがあり、少し歯ごたえがあります
タピオカでんぷん+米粉=柔らかくて甘いが、それほど歯ごたえがない
とうもろこし粉+タピオカでんぷん+米粉=真ん中のどこか

私は米粉とコーンスターチの組み合わせを好みましたが、マイクは米粉とタピオカを好みました。 興味深いことに、米粉、コーンスターチ、タピオカはXNUMXつの中で最も好まれていませんでした。

ライスヌードルロール（またはライスヌードル！）の作り方

1. 混合。 大きなボウルに、米粉、コーンスターチ、塩を入れます。 なめらかなペーストになるまで水と油を加えます。
2. 蒸気。 中華鍋または大きなフライパンで1〜2インチの水を沸騰させ、中華鍋の中央にスチームラックを置きます。 正方形の焦げ付き防止フライパンを油で軽く磨きます。 ねり粉を打ち、フライパンにねり粉の1/4カップを追加します。 フライパンを振ってバッターを均等に分散させ、ワイヤーラックに置き、蓋をして、3〜4分またはビーフンが泡立つまで蒸します。
3. ローラー。 鍋をスチーマーから慎重に取り外し、少し冷まします。 ペストリースクレーパーを使用して、片方の端から巻き上げます。 鍋からロールを取り外します。
4. 切る。 ライスヌードルロールを2〜3インチの小片に切ります。 残りのロールを作る間、油で軽く磨き、ラップで覆います。

特別なライスロールマシンが必要ですか？

絶対違う。 トレーやお皿、ふた付きの大きな縁のあるフライパンが使えます。 特別なライスロール製造機を購入したのは、（分からない場合は）ライスロールに少し夢中になっているからです。 しかし、ワイヤーラックと通常のワイドフライパンだけで完全に作ることができます。 あなたが中華鍋を持っているならさらに良いです！ 必要なのは、蒸しラックと、中に収まる小さな正方形の焦げ付き防止のベーキング皿だけです。 そうは言っても、これらの写真には、この楽しいチョンメーカーのシングル引き出しバージョンがあり、それは人生を楽にします。

チョンファンの保存方法

ビーフンロールが完成しなかった場合は、包んで冷蔵庫に入れておくと、2〜3日保存できます。 それらは固まりますが、電子レンジで再加熱するか、蒸すことができます。

チョンファンの食べ方

お好みのタレをまぶして、そのまま新鮮に食べられます。 海鮮醤油、醤油、ラー油、ごまペーストを混ぜて小雨を降らせるのが好きです。 それは甘くて塩辛い、スパイシーでナッツのようなフレーバーの爆発です。

楽しみ方

ライスヌードルロールを麺の幅にカットし、軽く振るだけです。 あなたのすべての楽しいニーズのための新鮮で楽しいライスヌードル！

このレシピを試してみてください！ 時間のかかる投資ですが、自宅で自分でライスヌードルロールを作ることには特別なことがあります。 次回点心を欲しがってそれを乗り越えることができないとき、このレシピはあなたのためにここにあります。 また、一度試してみると夢中になってしまうことも承知しています。 新鮮な自家製ライスヌードルに勝るものはありません。

いつまでも新鮮な麺、
xoxo ステフ