カロテクリーム用
ステップ1
月曜日はにんじんとタリアテッレとっち。 ライム・スコルツァ、タリアータ・ア・ストリスの香りが漂うアクア・サラタで約XNUMX分間レセートします。
ステップ2
スコラテレ、スコルツェとフルラーテレをオリーブオイルXNUMXgで取り除き、ペペに塩をふり、ライム・スッコ・デル・ライムを添える。
PER I カルシオフィ
ステップ3
パステラを準備します: sciogliete illievito nel latte をビールと混ぜます。 卵と小麦粉を加えます。 混ぜ合わせたフィンチェ・イル・コンポストは均一にはなりません。
ステップ4
徹底的に皮をむき、カルチョフィ、ラシエンドはわずか1/2 cmディガンボです。 Spuntateli, tenendoli interi (immergeteli via via in a ciotola di aqua acidulata con succo di limone per non farli scurire).
フォリア ディ アローロ 1 杯、スピッキオ ディア グリオ 1 杯、ブッチャ XNUMX 杯、プレサ ディ セール XNUMX 杯、フィロ ディ オリオ エクストラバージン XNUMX 杯を添えたカッセルオーラ ディ アクアをお持ちください。 Al bollore, lessate i carciofi per XNUMX minutes.
ステップ5
モッツァレラチーズにすぐにダディーニのラベルを付けます。 Mettete a scaldare l'olio di cacahuete. Scolate i carciofi e asciugateli bene; デリケートに絞って、個人的に内部のヒゲとモド・ダ・クレア・デ・エッロ・スパツィオのフォグリアを個人的に。
ステップ6
モッツァレラチーズと一緒にカルチョフィを再加熱し、フォグリートルテダルセンターと一緒にリッチウデテを再加熱し、それらをパステラに浸して、モードダリヴェスティルリインターラメンテにします。
ステップ7
Friggete i carciofi nell'olio di bolente de maní (1 °C)、XNUMX ターンに XNUMX つか XNUMX つ、約 XNUMX 分間。 スコラテリ・ス・カルテ・ダ・クチーナとセルビテリ、ピッツィコ・ディ・セール、キャロット・アル・ライムのクリーム添え。
