フンゲットとバッカラを添えたメランザンのリセッタ クロスタータ

メランザン・アル・フンゲットとバカラを添えたリセッタ・デッラ・クロスタータの場合は、小麦粉をイル・ブロ・フレッド、トッケッティと混ぜます。 また、塩5gと水75gを加えて細かい堆肥を練り、均一で病的なパネット（砕いた生地）を作ります。 Avvolgetelo nella pellicola と Fatale riposare を冷蔵庫で 30 分間冷やします。