Tostada: リフライドビーンズ、チーズ、アボカド、トマト、カリカリに切ったキャベツ、サルサをトッピングしたカリカリに揚げたコーントルティーヤ。 まるで究極の巨大ナチョス。
トーストとは何ですか？
トスターダはトーストしたオムレツです。 トスターダとは文字通りローストを意味します。 トーストしたトルティーヤは、他の料理のベースとして使用される、巨大でクリスピーな丸いトルティーヤ チップになります。 トーストは、トーストの殻をベースにした料理を指すこともあります。 それらを、オープンフェイスのカリカリのタコスまたはカリカリのフラットタコスと考えてください。 タコスにかけることができるものはすべて、トスターダにかけることができます。 覆われたトスターダは通常、リフライドビーンズ（他の材料をまとめるのに役立ちます）、肉、野菜、ソースのベースから始まります. 彼らはおいしい、歯ごたえがあり、風味の喜びに満ちています.
トスターダとトルティーヤの違い
トルティーヤとトスターダの唯一の違いは熱です。 パンがトーストになるように、トルティーヤがトーストになるには熱が必要です。 トスターダは通常、コーン トルティーヤですが、小麦粉のトスターダもありますが、あまり一般的ではありません。 それについて考える簡単な方法は次のとおりです。 トルティーヤ＝ソフト | トースト＝カリカリ
自家製トーストシェル
自宅でトーストを作ることは、最も簡単で最もやりがいのあることです。 熱々のトスターダは素晴らしく、トルティーヤを揚げると、別の命と風味が生まれます。
自家製のトスターダを作るには、自家製のトルティーヤを作って乾燥させて揚げるか、市販のトルティーヤを使って揚げます。
個人的には、新鮮な自家製トルティーヤを作るとき、トスターダに変える残り物がないので、トスターダを揚げるためにいつも店で購入したトルティーヤを使用します.
トーストシェルを揚げる方法
必要なのは油とコーントルティーヤだけです。
トーストの焼き方
トスターダの殻を空気で揚げる方法
トーストを XNUMX ～ XNUMX 枚だけ作りたい場合は、エアフライヤーが最適です。
市販のトーストシェル
自分で揚げたくない場合は、店で購入したトーストが便利で、完全に理解できます. 店頭で購入する場合は、トーストをオーブンで加熱して、エアフライヤーから新鮮な感触を得るようにしてください。 オーブンを 350°F に予熱し、トーストを天板に単層で置き、4 ～ 5 分間、または完全に加熱されてトーストされるまでトーストします。
トーストの作り方
トーストの材料
- トルティーヤ。 トスターダを作るのに必要なのはトルティーヤだけです。 コーントルティーヤが一番合います。 私は小さなストリートサイズのコーントルティーヤが好きですが、小麦粉が好きなら、それらを使用することもできます.
- 油。 中性油は、カリカリのトーストになるまで、トルティーヤを膨らませてカリカリにするのに役立ちます. どんな油でもうまくいきますが、トルティーヤの風味を損なわないように中性油（グレープシードやキャノーラなど）を使用するのが好きです.
トーストのトッピング
トッピングはすべての楽しみがあるところです! ほとんどのトスターダは、揚げた豆、肉、野菜、チーズ、そしてソースをトッピングしたサクサクのトルティーヤから始まります。
- リフライドビーンズ – リフライドビーンズは、材料を保持するのに役立つ小さなベッドをトスターダに与えます. 自家製または店で購入したリフライドビーンズを使用できますが、最初に必ず加熱して、熱くて広がるようにしてください.
- 肉 – あなたが菜食主義者なら、肉を飛ばしてリフライドビーンズトーストを楽しむことができます. お気に入りの肉をタコスの調味料で揚げるか、ビリア、アル パストール、バーベキュー、チキン ティンガ、カルニタス、グリーン チリ ポークなどの定番のタコス フィリングをお選びください。
- 野菜 – 野菜はトーストに歯ごたえと彩りを添えます。 試してみてください: レタスの千切り、キャベツの千切り、赤または青ネギのみじん切り、アボカド、パクチー、青ネギ、トマト、スライスした大根、ライム
- チーズ – 任意のチーズを使用できます: すりおろしたメキシカン ブレンド、ケソ フレスコ、コティヤ
- サルサ – 自家製のピコ デ ガロを作ったり、お気に入りのサルサ レシピを作ったりできます。 市販のサルサも使えます。
- – 少量のクリームまたはサワークリームを上にかけると、スパイシーなタッチになります。
ローストチキンティンガ
にんにく6片、チポトレ缶1/2缶のアドボ、14.5オンスの火で焼いたトマト、メキシカンオレガノ小さじ1、クミン小さじ1をブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。 脇に置きます。 フライパンに油大さじ1～2を中火で熱し、薄切りにした玉ねぎ1個を中火で炒める。 ミックスソース、チキンブロス1カップ、月桂樹の葉2枚、調理済みの細切りチキン4カップを加えます。 弱火にし、蓋をして10分煮る。 必要に応じて味わい、味付けします。 以下のレシピに従って使用してください。 8〜12枚のトーストに十分な鶏肉を作る. チキンティンガの詳細については、こちらをご覧ください。
バーベキュートースト
乾燥グアジロチリ1本を沸騰したお湯に15分間浸します。 柔らかくなったら水から取り出し、ヘタを取り、種を捨てる。 コショウをブレンダーに加え、にんにく2片、メキシカンオレガノ小さじ1、クミン小さじ1、ビーフブロス大さじ2、ホワイトビネガー大さじ2を加えます. 混ぜてペースト状にし、1 ポンドの立方体ロースト ビーフ全体にこすりつけます。 2時間または一晩マリネします。 1/2 カップのみじん切りのタマネギを大きな鍋で中火から強火にかけます。 マリネした牛肉、月桂樹の葉、丸ごとクローブ 2 個を鍋に入れます。 ビーフブロスで肉をかろうじて覆い、中火で煮る。 火を弱め、蓋をして、1〜1,5時間、または肉が柔らかくフレーク状になるまで調理します. 必要に応じて味わい、味付けします。 以下のレシピに従って使用してください。 8～12回のトーストに十分なバーベキューができます。 バーベキューについてはこちらをご覧ください。
カルニタストースト
底の厚い鍋に、1/2 ポンドの角切り豚バラ肉、大さじ 1/2 のメキシカン オレガノ、小さじ 1/2 のクミン、みじん切りにした玉ねぎ 1/2 個、みじん切りにしたにんにく 3 個、オレンジ ジュース 1/2 カップを加えます。 中火で沸騰させてから、弱火に落とします。 豚バラ肉が柔らかくなり、約1〜2時間調理されるまで、かき混ぜながら調理します. 豚肉を細切りにし、調理液から取り出し、強火でカリカリにする。 必要に応じて味わい、味付けします。 以下のレシピに従って使用してください。 トスターダ8～12個分のカルニタスを作ります。 カルニタスの詳細については、こちらをご覧ください。
トーストと一緒に何を食べますか？
通常、トスターダはタコスのようにそのまま食べられますが、ごちそうを作りたい場合は、次の料理も提供できます。
トーストレシピ
Tostadas は、究極の巨大ナチョスのようなものです。
サーブ2
準備時間10分
調理時間5分
合計時間15分
- コーントルティーヤ4個
- リフライドビーンズ 1/2カップ
- 1 回分あたり、お好みのタンパク質 2/XNUMX カップ
- レタス1カップ 破砕されました
- お好みでサワークリーム 大さじ2
- トマト 1/4カップ さいの目に切った
- 玉ねぎ 大さじ2 さいの目に切った
- フレッシュチーズまたはコジタ 大さじ2 バラバラに
- コリアンダー 大さじ1 コルタド
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小鍋にリフライドビーンズを入れ、かき混ぜながら中火で加熱する。 クリーミーな一貫性を実現するために、必要に応じて大さじ 1 ～ 2 の水でほぐします。 覆い、保温し、予約します。
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小さなフライパンに1/4インチの油を中強火で熱します。 熱くてきらきらと光ったら、コーントルティーヤを加えて 2 分間、またはきつね色になりカリカリになるまで一度ひっくり返して揚げます。 ペーパータオルまたはラックで水気を切ります。
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トスターダを作る: 両方のトスターダの殻を並べ、リフライドビーンズを上に分け、スプーンの背を使って均等に広げます。 各トーストにプロテインを均等にトッピングし、レタス、サワー クリーム、トマト、タマネギ、ケソ フレスコ、コリアンダーを追加します。 楽しみ！
推定栄養量は、鶏の胸肉をタンパク質として想定しています。
栄養情報
トーストレシピ
2食分（トーストXNUMX杯分）
カロリー 脂肪から236カロリー67
％XNUMX日の摂取量*
脂肪 7,4 g視聴者の３８%が
飽和脂肪2.8g視聴者の３８%が
コレステロール 42ミリグラム視聴者の３８%が
ナトリウム 334mg視聴者の３８%が
カリウム 361mg視聴者の３８%が
炭水化物 23,7g8%
繊維4.7g視聴者の３８%が
砂糖1,4g2%
タンパク質 18,8g視聴者の３８%が
*パーセントデイリーバリューは、2000カロリーの食事に基づいています。
