好奇心旺盛な名前のこのアブルッツォケーキは、農民のパーティーとロマンスに満ちた味わいです。 祖母から孫娘に受け継がれる習慣によると、秋に準備する。
材料
- 牛乳1リットル
- ソフトバターXNUMXg
- 百八十グラムのキャスターシュガー
- 粉砂糖XNUMXg
- 小麦粉00gXNUMX
- トーストしたアーモンドXNUMXg
- ダークチョコレートXNUMXg
- ホワイトチョコレートXNUMXg
- XNUMXgのカカオ
- XNUMX個の卵黄
- XNUMX枚のスポンジケーキディスク
- バニリンのXNUMXつの封筒
- シナモンスティック1本
- 未処理レモン1個
- ロン
- ビターコーヒー
- 錬金術師
期間： 1h
レベル： ミタード
線量： XNUMX人
レシピは アブルッツォの甘いピザ用の白いクリームを準備します。1つの卵黄を2gの砂糖、XNUMX gの小麦粉、XNUMX/XNUMX袋のバニリンと混ぜます。 XNUMXgのホットミルクを徐々に加えて希釈します。 弱火で鍋に注ぎます。シナモン、レモンの皮を加え、沸騰するまでかき混ぜ、クリームがコンパクトになるまで続けます。 次に、細かく刻んだホワイトチョコレートを混ぜます。
繰り返す 黒のクリームとまったく同じ操作で、白の代わりに2gのダークチョコレートとココアを組み合わせます。 XNUMXつのクリームを冷まします。
ウェット ビターコーヒーとラム酒をXNUMX％ミックスしたケーキベースをダークチョコレートクリームの層に広げます。
マンタ スポンジケーキのXNUMX枚目のディスクでXNUMX％の液体とラム酒の混合物を振りかけます。
出口 ホワイトチョコレートクリーム。 スポンジケーキの最後のディスクで閉じ、ラム酒を振りかけます。
準備 「リッチャ」コーヒー：バターと粉砂糖を混ぜます。 泡立て器で混ぜ、バニリン1袋、ラム酒大さじ1～1、コーヒーXNUMXカップ半を少しずつ加えます。 長く働き続けられますね。
送信 ケーキ全体に「リッチャ」。 粗く刻んだアーモンドと刻んだダークチョコレートXNUMXgを振りかけます。
デスティネーション 冷蔵庫で固めてお召し上がりください。
レシピ：Manuela Innamorati、スタイリング：JoëlleNéderlants、写真：Riccardo Lettieri、スタイリング：Beatrice Prada
