あなたが彼らに電話するかどうか サザンホーパイコーンブレッドパンケーキやジョニーケーキ、ひとつ確かなことは、これらの赤ちゃんは本当に中毒性があるということです！
一度作っておけば、家族は毎日喜んでくれるでしょう。
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内側は柔らかくてクリーミーで、端はサクサク、サクサクしていて、食欲をそそります。
ベーコンと卵を添えたり、ベーグルのおいしい代替品として夕食と一緒にお召し上がりください。
いずれにせよ、今日は鋳鉄のフライパンに火をつけて、素晴らしいサザンホーパイを作りましょう!
素早く簡単なサザンホーパイ
聞いたことがない人は、南部のホーパイがどのようにしてその名前になったのか不思議に思うでしょう。
物語によれば、南部の奴隷にされた人々は、野鍬を鉄板として使用してコーンブレッドケーキを調理したと言われています。
¡Y la receta era tan sabrosa que superó la prueba del tiempo! Solo que hoy, estamos usando una sartén de hierro fundido.
レシピは簡単です。生地を作るために必要なのは、コーンミール、小麦粉、塩、ショートニング、バターミルク、そして少量の砂糖などの食料品の必需品だけです。
Luego, fríelos hasta que estén crujientes y dorados. Bastante fácil, ¿eh?
Y esta receta es solo la línea de partida. Puedes agregar lo que quieras en el parpadeo.
チーズ風味にするか、新鮮なハーブ、スパイス、ベーコンを加えてみましょう。
材料
Como prometí, esta receta requiere solo un puñado de ingredientes. Y si cocinas mucho, ¡apuesto a que ya los tienes a mano!
- はりなパラとどうそ – 伝統的なレシピでは 100% コーンミールを使用しますが、中力粉を少し加えることで、このホーケーキはこれまでよりも軽くてふわふわになると思います。
- 黄色いコーンミール – レシピのベースに、ほんのり甘い風味とおいしいコーンブレッドの食感を加えます。
- 砂糖 – Si te gusta el pan de maíz dulce y los panqueques, este es un must. Pero si prefiere las cosas saladas, siéntase libre de reducir el azúcar.
- ベーキングパウダー – El polvo de hornear crea pequeñas burbujas de aire que se expanden cuando golpean el calor. Es por eso que estos pasteles de azada son tan ligeros.
- サル – ほんの少しの塩がコーンミールの甘みを引き出し、味のバランスを整えます。
- 卵 – Todos los rebozados necesitan un agente aglutinante y, en la mayoría de los casos, son los huevos. Aunque puede usar lino como reemplazo del huevo (luego haga su propio suero de leche para que la masa sea vegana).
- バターミルク – El suero de leche es un ingrediente mágico para hornear. Hace que las cosas sean ricas y cremosas y aporta una humedad increíble a los productos horneados.
- 牛乳（どんな種類でも）と白酢またはレモン汁を加えて自分で作ります。
- 混ぜ合わせて10分ほどカールさせます。
- 水 – Para adelgazar el compás. Es posible que no lo necesite, así que agréguelo lentamente.
- 植物油 – カリカリに揚げた端を作るため。
サザンホーパイの作り方
サザンホーパイのバッチを作るのは、パンケーキを作るのと同じくらい簡単です。
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次の手順に従えば、すぐに食べられるおいしいものが出来上がります。
1. 乾燥した材料と湿った材料を別々に混ぜ合わせます。
Mezcle la harina para todo uso, la harina de maíz amarillo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Use un batidor de mano para distribuir uniformemente todo, luego déjelo a un lado.
A continuación, bate los huevos con el suero de leche y 1/4 taza de aceite en un recipiente aparte. Batir hasta que esté bien combinado.
2. 湿った材料と乾いた材料を生地に混ぜます。
小麦粉混合物を卵とバターミルクのボウルに注ぎ、手で混ぜます。
Comience lentamente y bata hasta que se forme un latido. Agregue agua según sea necesario; debe ser espesa pero vertible.
ヘラを使ってボウルの側面と底をこすり落とします。
3. 鉄フライパンを熱し、ケーキを揚げます。
鉄フライパンに大さじXNUMX杯の油を注ぎ、中火にかけます。
手のひらに熱を感じて（表面から数インチ上に持ちます）、油が輝いて見えるようになったら、揚げるときです。
Agregue la masa a 1/4 taza a la vez. Freír hasta que estén dorados, voltear, luego freír nuevamente, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
提供して楽しんでください！
ヒントとバリエーション
Como con la mayoría de las recetas de panqueques, puedes adaptar esto como quieras. Pero si necesita inspiración, aquí hay algunos consejos y variaciones:
- 小さくしておいてください。 Los pasteles de azada clásicos son mucho más pequeños que los panqueques promedio, así es como obtienen esos hermosos bordes crujientes. Así que apégate a 1/4 taza o menos.
- 余分な油をペーパータオルで吸い取ります。 Transfiera los pasteles de azada cocidos a un plato forrado con toallas de papel mientras prepara el resto. De esa manera, no quedarán aceitosos.
- リズムを混ぜすぎないでください。 Use un batidor para mezclar todo, pero no trabaje la masa hasta que esté perfectamente suave. Me gusta comenzar con un batidor y luego usar una espátula a la mitad.
- 調理する前に生地を休ませます. Cuando hayas mezclado todo en una masa espesa, déjalo reposar durante unos 15 minutos antes de freír los pasteles. ¡Esto debería ayudarlos a volverse más esponjosos!
- 油の代わりにベーコンの脂を使います。 揚げ物もあっという間に！
- おいしいものを追加して自分だけの味にしましょう。 ベーコンとチーズで風味豊かに、チャイブでベジタリアンに、またはチョコレートで甘くしましょう。
保存・冷凍・再加熱
残り物がある場合は (その可能性は低いです!)、冷蔵庫に最長 XNUMX 日間保管してください。
冷めてから密閉容器に入れるか、アルミホイルで包みます。
También puedes ponerlos en el congelador, donde permanecerán frescos hasta por tres meses. En este caso, envuélvalos dos veces en plástico y agregue una capa de papel de aluminio también.
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