シェフのドミニク・アンセルのブロッサムホットチョコレートに夢中だけど、東京に行って自分で試すことができないなら、あなたは幸運です。私たちは、冬の間ずっとあなたの新しいお気に入りの友達ツアーになること間違いなしの素晴らしいものからインスピレーションを得た素晴らしい自家製バッチを作りました！
確かに、私たちはプレーンバニラだけを使いました。飛行機のチケットを予約するだけで、楽しいフレーバーの組み合わせをすべて楽しむことができます。
マシュマロの花の入ったホットチョコレート
Dominique Ansel からインスピレーションを得た – Heather Platt、POPSUGAR FOOD
食材
- 1/4カップと2/3カップの氷水
グラニュー糖1カップ
ライトコーンシロップ2/3カップ
塩の1 / 4小さじ
無味ゼラチン 2パック
1 / 4ティースプーンバニラエキス
粉砂糖 1/4カップ
1/4カップコーンスターチ
小さなトリュフ 10個
溶かしたミルクチョコレート 1カップ
ホットチョコレート
-
特別チーム:
フラワークッキーカッター
シリコンカップケーキ型
指示
- 小さな鍋に中火にかけ、1/4カップの水、砂糖、コーンシロップ、塩を混ぜ合わせます。蓋をして5分間調理し、その後蓋を外してシロップが240°Fになるまで調理し、火から下ろします。
- 直立ブレンダーに、水2/3カップとゼラチン2袋を加えます。ブレンダーの電源を入れ、シロップが溶けるまでゆっくりと加えます。次に、ブレンダーを高速にし、12〜13分間、または混合物が非常に濃厚でふわふわになるまで泡立てます。バニラエッセンスを加えて混ぜ続けます。
- その間に、小さなボウルに粉砂糖とコーンスターチを入れて混ぜます。シートパンにクッキングシートを敷き、バターを塗り、粉混合物の半分を振りかけます。マシュマロ混合物をシートプレートに注ぎ、スパチュラの助けを借りて広げます。残りの粉末混合物を上にたっぷりと振りかけ、少なくとも6時間または一晩マシュマロを硬化させます。
- チョコレートを溶かし、シリコン型に流し込みます。鍋にチョコレートの薄い層が残るように注ぎます。ムール貝を冷蔵庫に入れ、チョコレートから取り出します。
- コーンスターチをまぶしたフラワーカッターを使用して、花をマシュマロに切り込みます。コーンスターチをまぶしたまな板の上に置きます。真ん中にトリュフを置き、花びらをチューリップの形に包みます。
- マシュマロの底を溶かしたチョコレートに浸し、チョコレートカップに入れます。完全に固まるまで放置します。
- ホットチョコレートの中に花を入れて、チョコレートが溶けていく様子を観察してください。
情報
- カテゴリ
- ドリンク、ホットドリンク
- パフォーマンス
- 10人前
- 合計時間
- 6時間59分59秒
